Erikli Kek ve Kabuğu

Erikli ve çıtır kabuklu kek

Bu erikli kek, sonbaharın gerçek bir mücevheri! Eriklerin tatlı ve sulu aromasını çıtır bir kabuk ile birleştirerek, bu basit ev yapımı tatlı her tatlı severi büyüleyecek. Serin bir öğleden sonra için mükemmel olan bu tarif, yapması kolaydır ve mutfakta ileri düzey beceriler gerektirmez. İster bir fincan çay, ister aromatik bir kahve ile birlikte tadını çıkarın, erikli kek her anınıza sıcaklık ve konfor katacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 2 büyük yumurta (veya 3 küçük)
- 9 yemek kaşığı yağ
- 15 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 700 g erik

Kabuk için:
- 75 g soğuk tereyağı
- 5 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker

Erikli Kekin Tarihi

Erikli kek, zamanla farklı şekillerde hazırlanan derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. Erikler, birçok kültürde temel bir malzeme olarak, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda besin değerleriyle de tanınmaktadır. Bu basit tatlı, ailelerin mahsullerini topladığı ve mevsimlik ürünlerin keyfini paylaştığı evlerde sıklıkla hazırlanmıştır.

Kek Hazırlığı

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, eşit pişirme ve mükemmel çıtır bir kabuk sağlamak için gereklidir.

2. Kek hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz, şeker ve vanilyalı şekerle çırpın, karışım köpük köpük olana ve açık sarı bir renk alana kadar. Yağı, rendelenmiş limon kabuğunu ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Unu elenmesi önemli bir adımdır, çünkü topakları ortadan kaldırmaya ve ince bir doku elde etmeye yardımcı olur. Elekten geçirilmiş un ve kabartma tozunu ıslak karışıma ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece gluten gelişmez.

4. Tepsiyi hazırlama: 35/25 cm boyutundaki bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye eşit şekilde dökün.

5. Erikleri ekleme: Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye kesin. Kesik tarafı yukarı gelecek şekilde kek karışımının üzerine yerleştirin. Bu, pişirme sırasında eriklerin suyunun hamura geçmesini sağlayacaktır.

6. Kabuk hazırlama: Başka bir kasede, küp küp kesilmiş soğuk tereyağını şeker, un, kabartma tozu ve vanilyalı şeker ile karıştırın. Malzemeleri parmak uçlarınızla birleştirerek kırıntı kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu kırıntılar, kekin üst kısmında çıtır bir kabuk oluşturacaktır.

7. Kekin pişirilmesi: Kırıntıları kekin üzerine eşit şekilde serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin, ya da kabuk altın rengi alana ve kek iyi pişene kadar (bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz - eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır).

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya alın. Kareler halinde kesmeden önce, daha çekici bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Çıtır kabuklu erikli kek, sade veya vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edilebilir. Ayrıca, bir fincan meyve veya bitki çayı bu tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar ve Faydalı İpuçları

Denemek istiyorsanız, erikleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin şeftali veya elma ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura ekstra tat katmak için tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Keki daha sağlıklı hale getirmek için şeker miktarını azaltabilir veya bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Beyaz un, daha fazla lif içeriği için tam buğday unu ile değiştirilebilir.

Besin Faydaları

Erikler, A ve C vitaminleri ile lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve sağlıklı sindirime katkıda bulunur. Ayrıca, serbest radikallerle savaşmaya ve vücuttaki hücreleri korumaya yardımcı olan antioksidanlar bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve erik kullanabilir miyim?
Konserve erikler kullanılabilir, ancak kekte fazla nem olmaması için iyice süzülmeleri gerektiğinden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında, streç filmle kaplı olarak 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dilimlenmiş olarak dondurabilirsiniz.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Evet, yumurtaları her yumurta için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilirsiniz. Yağı hindistancevizi yağı veya başka bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.

Artık düşünmeyin! Bu basit erikli ve çıtır kabuklu kek tarifini deneyin ve damaklarınızı eriklerin tatlılığı ile çıtır dokunun mükemmel birleşimiyle şımartın. Kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori olacak!