Gâteau aux Prunes avec Croûte

Gâteau aux prunes avec croûte croustillante

Ce gâteau aux prunes est un véritable bijou de l'automne ! Alliant la saveur douce et juteuse des prunes à une croûte croustillante, ce dessert fait maison simple ravira tous les amateurs de sucreries. Parfait pour un après-midi frais, cette recette est facile à réaliser et ne nécessite pas de compétences culinaires avancées. Que vous le dégustiez avec une tasse de thé ou un café parfumé, le gâteau aux prunes apportera chaleur et réconfort à tout moment.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour le gâteau :
- 2 gros œufs (ou 3 petits)
- 9 cuillères à soupe d'huile
- 15 cuillères à soupe de farine de blé
- 10 cuillères à soupe de lait
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- zeste râpé d'un citron
- 700 g de prunes

Pour la croûte :
- 75 g de beurre froid
- 5 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

L'Histoire du Gâteau aux Prunes

Le gâteau aux prunes a des racines profondes dans la tradition culinaire, étant préparé sous différentes formes au fil du temps. Les prunes, un ingrédient de base dans de nombreuses cultures, sont reconnues non seulement pour leur goût délicieux, mais aussi pour leurs propriétés nutritives. Ce dessert simple a souvent été préparé dans les foyers où les familles rassemblaient leurs récoltes et partageaient la joie des produits de saison.

Préparation du Gâteau

1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme et une croûte parfaitement croustillante.

2. Préparer la pâte à gâteau : Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et jaune clair. Ajoutez l'huile, le zeste de citron râpé et le lait, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

3. Ajouter les ingrédients secs : Tamiser la farine est une étape importante, car cela aide à éliminer les grumeaux et à obtenir une texture fine. Ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique à la préparation humide. Incorporez les ingrédients avec une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger pour éviter de développer le gluten.

4. Préparer le moule : Tapissez un moule de 35/25 cm avec du papier sulfurisé. Versez la pâte uniformément dans le moule.

5. Ajouter les prunes : Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en deux. Disposez-les côté coupé vers le haut sur la pâte à gâteau. Cela permettra au jus des prunes de s'infiltrer dans la pâte pendant la cuisson.

6. Préparer la croûte : Dans un autre bol, mélangez le beurre froid, coupé en dés, avec le sucre, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Utilisez le bout des doigts pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une texture de miettes. Ces miettes créeront une croûte croustillante sur le dessus du gâteau.

7. Cuire le gâteau : Saupoudrez uniformément le mélange de miettes sur le gâteau. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le gâteau soit bien cuit (vous pouvez vérifier avec un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est prêt).

8. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de le couper en carrés, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus attrayant.

Suggestions de Service

Le gâteau aux prunes avec croûte croustillante peut être servi seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée. De plus, une tasse de thé aux fruits ou aux herbes complétera parfaitement ce dessert.

Variations et Conseils Utiles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des pommes. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour un supplément de saveur.

Pour rendre le gâteau plus sain, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable. La farine blanche peut être remplacée par de la farine complète pour un contenu en fibres plus élevé.

Bienfaits Nutritionnels

Les prunes sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres, contribuant à une digestion saine. De plus, elles sont riches en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules de l'organisme.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des prunes en conserve ?
Les prunes en conserve peuvent être utilisées, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d'humidité dans le gâteau.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé à température ambiante, couvert de film plastique, pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler, coupé en portions.

3. Ce gâteau convient-il aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau pour chaque œuf. L'huile peut être remplacée par de l'huile de coco ou une autre huile végétale.

Alors, n'hésitez plus ! Essayez cette recette simple de gâteau aux prunes avec croûte croustillante et laissez vos papilles savourer la combinaison parfaite entre la douceur des prunes et la texture croustillante. Cela deviendra sûrement un favori parmi vos proches !