प्लम केक और परत

Plum और कुरकुरी परत केक

यह प्लम केक वास्तव में पतझड़ का एक अद्भुत खजाना है! प्लम की मीठी और रसदार सुगंध को कुरकुरी परत के साथ मिलाकर, यह साधारण घर का बना मिठाई किसी भी मीठे प्रेमी को खुश कर देगी। ठंडी दोपहर के लिए एकदम सही, यह नुस्खा बनाना आसान है और इसके लिए उन्नत रसोई कौशल की आवश्यकता नहीं है। चाहे आप इसे चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें, प्लम केक किसी भी क्षण में गर्मी और आराम लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 2 बड़े अंडे (या 3 छोटे)
- 9 बड़े चम्मच तेल
- 15 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 10 बड़े चम्मच दूध
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 700 ग्राम प्लम

परत के लिए:
- 75 ग्राम ठंडा मक्खन
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी

प्लम केक का इतिहास

प्लम केक का पाक परंपरा में गहरा इतिहास है, इसे समय के साथ विभिन्न रूपों में बनाया गया है। प्लम, कई संस्कृतियों में एक मूल घटक हैं, न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण गुणों के लिए भी जाने जाते हैं। यह साधारण मिठाई अक्सर घरों में बनाई जाती थी, जहां परिवार अपनी फसल एकत्र करते थे और मौसमी उत्पादों की खुशी साझा करते थे।

केक की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग और एकदम कुरकुरी परत सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. केक के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए। इसमें तेल, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और दूध डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह किसी भी गांठ को हटाने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण में डालें। सामग्री को एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: 35/25 सेंटीमीटर के आकार की बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें।

5. प्लम जोड़ना: प्लम को धोकर, बीज निकालकर आधा काट लें। उन्हें केक के मिश्रण के ऊपर काटे हुए हिस्से के साथ रखें। इससे प्लम का रस बेकिंग के दौरान आटे में समा जाएगा।

6. परत तैयार करना: एक अन्य बाउल में, ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करें जब तक आपको एक टुकड़ों जैसा टेक्सचर न मिले। ये टुकड़े केक के ऊपर कुरकुरी परत बनाएंगे।

7. केक को बेक करना: परत के टुकड़ों को केक पर समान रूप से छिड़कें। बेकिंग ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और केक पूरी तरह से बेक न हो जाए (आप टूथपिक से जांच सकते हैं - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है)।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें। काटने से पहले, आप इसे अधिक आकर्षक बनाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

प्लम और कुरकुरी परत का केक अकेले या वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक कप फल या जड़ी-बूटियों की चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

वैरिएशन और उपयोगी सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं। आप आटे के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले भी डाल सकते हैं ताकि फ्लेवर बढ़ सके।

केक को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि फाइबर की मात्रा अधिक हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन A और C, साथ ही फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में सहायक होते हैं। इसके अलावा, वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो मुक्त कणों से लड़ने और शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं संरक्षित प्लम का उपयोग कर सकता हूं?
संरक्षित प्लम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि केक में अधिक नमी न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को कमरे के तापमान पर, खाद्य फिल्म से ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। अधिक समय तक रखने के लिए, आप इसे टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हां, आप अंडों के लिए 1 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को 3 बड़े चम्मच पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं। तेल को नारियल के तेल या किसी अन्य वनस्पति तेल से भी बदला जा सकता है।

तो, अब और न सोचें! इस सरल प्लम केक और कुरकुरी परत के नुस्खे को आजमाएं और अपने स्वाद कलियों को प्लम की मिठास और कुरकुरी बनावट के सही संयोजन का आनंद लेने दें। यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा!