Pflaumenkuchen mit Kruste

Pflaumenkuchen mit knusprigem Belag

Dieser Pflaumenkuchen ist ein wahres Juwel des Herbstes! Er kombiniert den süßen und saftigen Geschmack von Pflaumen mit einem knusprigen Belag, und dieses einfache hausgemachte Dessert wird jeden Naschkatze erfreuen. Perfekt für einen kühlen Nachmittag ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und erfordert keine fortgeschrittenen Kochkünste. Egal, ob Sie ihn zu einer Tasse Tee oder einem aromatischen Kaffee genießen, der Pflaumenkuchen bringt Wärme und Gemütlichkeit in jeden Moment.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Kuchen:
- 2 große Eier (oder 3 kleine)
- 9 Esslöffel Öl
- 15 Esslöffel Weizenmehl
- 10 Esslöffel Milch
- 10 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- geriebene Schale von einer Zitrone
- 700 g Pflaumen

Für den Belag:
- 75 g kalte Butter
- 5 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker

Die Geschichte des Pflaumenkuchens

Der Pflaumenkuchen hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition und wurde im Laufe der Zeit in verschiedenen Formen zubereitet. Pflaumen, eine Grundzutat in vielen Kulturen, sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack, sondern auch für ihre Nährstoffe bekannt. Dieses einfache Dessert wurde oft in Haushalten zubereitet, in denen Familien ihre Ernten sammelten und die Freude über saisonale Produkte teilten.

Zubereitung des Kuchens

1. Den Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung und eine perfekt knusprige Kruste zu gewährleisten.

2. Den Kuchenteig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hellgelb wird. Fügen Sie das Öl, die geriebene Zitronenschale und die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

3. Die trockenen Zutaten hinzufügen: Das Sieben des Mehls ist ein wichtiger Schritt, da es hilft, Klumpen zu entfernen und eine feine Textur zu erzielen. Fügen Sie das gesiebte Mehl, das mit Backpulver vermischt ist, zur feuchten Mischung hinzu. Falten Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Spatel unter, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel zu rühren, um die Glutenbildung zu vermeiden.

4. Die Backform vorbereiten: Legen Sie eine 35/25 cm große Backform mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die Form.

5. Die Pflaumen hinzufügen: Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf den Kuchenteig. Dadurch kann der Saft der Pflaumen während des Backens in den Teig eindringen.

6. Den Belag zubereiten: In einer anderen Schüssel die kalte Butter, in Würfel geschnitten, mit Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermengen. Verwenden Sie die Fingerspitzen, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine krümelige Textur erhalten. Diese Krümel ergeben eine knusprige Kruste auf dem Kuchen.

7. Den Kuchen backen: Streuen Sie die Krümel gleichmäßig über den Kuchen. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 30-35 Minuten lang, oder bis die Kruste goldbraun und der Kuchen gut durchgebacken ist (Sie können mit einem Zahnstocher testen - wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig).

8. Abkühlen und Servieren: Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen. Bevor Sie ihn in Stücke schneiden, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge

Der Pflaumenkuchen mit knusprigem Belag kann pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne serviert werden. Außerdem passt eine Tasse Früchte- oder Kräutertee perfekt zu diesem Dessert.

Variationen und nützliche Tipps

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Pflaumen durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel ersetzen. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Um den Kuchen gesünder zu machen, können Sie die Zuckermenge reduzieren oder natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden. Das Weißmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Nährstoffvorteile

Pflaumen sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine A und C sowie Ballaststoffe, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und die Zellen im Körper zu schützen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eingelegte Pflaumen verwenden?
Eingelegte Pflaumen können verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur, abgedeckt mit Frischhaltefolie, 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn in Portionen eingefroren.

3. Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet?
Ja, Sie können die Eier durch eine Mischung aus 1 Esslöffel gemahlenem Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser für jedes Ei ersetzen. Das Öl kann durch Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl ersetzt werden.

Also, zögere nicht länger! Probieren Sie dieses einfache Rezept für Pflaumenkuchen mit knusprigem Belag aus und lassen Sie Ihre Geschmacksnerven die perfekte Kombination aus der Süße der Pflaumen und der knusprigen Textur genießen. Es wird mit Sicherheit ein Favorit unter Ihren Lieben werden!