Сливовый пирог с корочкой

Пирог с черносливом и хрустящей корочкой

Этот пирог с черносливом — настоящая жемчужина осени! Сочетая сладкий и сочный аромат чернослива с хрустящей корочкой, этот простой домашний десерт порадует любого любителя сладостей. Идеально подходит для прохладного осеннего дня, этот рецепт легко приготовить и не требует продвинутых кулинарных навыков. Наслаждайтесь им с чашкой чая или ароматного кофе, пирог с черносливом принесет тепло и уют в любой момент.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для пирога:
- 2 крупных яйца (или 3 маленьких)
- 9 столовых ложек масла
- 15 столовых ложек пшеничной муки
- 10 столовых ложек молока
- 10 столовых ложек сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- щепотка соли
- цедра одного лимона
- 700 г чернослива

Для корочки:
- 75 г холодного масла
- 5 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара

История пирога с черносливом

Пирог с черносливом имеет глубокие корни в кулинарной традиции, готовится в различных формах на протяжении веков. Черносливы, основной ингредиент во многих культурах, известны не только своим вкусом, но и питательными свойствами. Этот простой десерт часто готовился в домах, где семьи собирали урожай и делились радостью от сезонных продуктов.

Приготовление пирога

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Этот шаг важен для равномерного выпекания и идеальной хрустящей корочки.

2. Приготовление теста: В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до образования пены и светло-желтого цвета. Добавьте масло, тертую лимонную цедру и молоко, продолжая перемешивать до получения однородной массы.

3. Добавление сухих ингредиентов: Просеивание муки — важный шаг, так как это помогает удалить комки и достичь гладкой текстуры. Добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, в влажную массу. Аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой, стараясь не перемешивать слишком сильно, чтобы не развить глютен.

4. Подготовка формы: Выстелите форму размером 35/25 см пергаментной бумагой. Вылейте тесто равномерно в форму.

5. Добавление чернослива: Вымойте чернослив, удалите косточки и разрежьте пополам. Уложите их на тесто разрезом вверх. Это позволит сокам чернослива впитаться в тесто во время выпекания.

6. Приготовление корочки: В другой миске смешайте холодное масло, нарезанное кубиками, с сахаром, мукой, разрыхлителем и ванильным сахаром. Используйте кончики пальцев, чтобы объединить ингредиенты до получения крошковатой текстуры. Эти крошки создадут хрустящую корочку сверху пирога.

7. Выпекание пирога: Равномерно посыпьте крошками корочки пирог. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут, или пока корочка не станет золотистой, а пирог не будет хорошо пропечен (вы можете проверить с помощью зубочистки — если она выходит чистой, пирог готов).

8. Охлаждение и подача: После выпечки дайте пирогу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем переместите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Прежде чем нарезать его на квадраты, вы можете посыпать его сахаром для более привлекательного вида.

Рекомендации по подаче

Пирог с черносливом и хрустящей корочкой можно подавать просто или с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Кроме того, чашка фруктового или травяного чая идеально дополнит этот десерт.

Вариации и полезные советы

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить чернослив другими сезонными фруктами, такими как персики или яблоки. Вы также можете добавить специи, такие как корица или мускатный орех, в тесто для дополнительного аромата.

Чтобы сделать пирог более здоровым, вы можете уменьшить количество сахара или использовать натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп. Белую муку можно заменить на цельнозерновую для повышения содержания клетчатки.

Пищевая ценность

Черносливы являются отличным источником витаминов A и C, а также клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Кроме того, они богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и защищают клетки организма.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированные черносливы?
Консервированные черносливы можно использовать, но убедитесь, что вы хорошо их отцеживаете, чтобы избежать избыточной влаги в пироге.

2. Как мне хранить пирог?
Пирог можно хранить при комнатной температуре, накрытым пленкой, в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить его, нарезав на порции.

3. Подходит ли этот пирог для веганов?
Да, вы можете заменить яйца смесью из 1 столовой ложки молотого льняного семени и 3 столовых ложек воды на каждое яйцо. Масло можно заменить кокосовым маслом или другим растительным маслом.

Так что не раздумывайте! Попробуйте этот простой рецепт пирога с черносливом и хрустящей корочкой и позвольте вашим вкусовым рецепторам насладиться идеальным сочетанием сладости чернослива и хрустящей текстуры. Он определенно станет любимым среди ваших близких!