Erikli Kek

Erikli kek, yumuşak ve aromalı kek sevenler için mükemmel, lezzetli bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, eriklerin doğal tatlılığını yumuşak bir hamurun ince dokularıyla birleştirerek hoş anılarınızı canlandıracak bir deneyim sunar. Bu keki yapmak gerçek bir zevk, ve nihai sonuç sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Mükemmel bir erikli kek elde etmek için gerekli adımları birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- 3 büyük, taze yumurta
- 10 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı (daha yoğun bir tat için)
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 10 yemek kaşığı süt
- 2 paket vanilin şekeri (veya damak tadına göre daha fazla)
- 13 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 500 gram olgun erik (yaklaşık 8-10 erik, boyutuna bağlı olarak)

Erikli Kekin Tarihi

Erikli kek, dünya genelinde nesiller boyunca hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Bu tarif zamanla gelişmiş, mevsim meyvelerini kullanarak tatlı lezzetler yaratma yönteminden ilham almıştır. Erikler, sulu ve tatlı bir meyve olduğundan, keklere tazelik ve yoğun aroma katmak için idealdir. Aile yemeklerinde veya arkadaş buluşmalarında tadını çıkardığımız erikli kek, konfor ve mutfak neşesinin sembolüdür.

Hazırlama Adımları

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olur. Erikleri yıkayın, ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Yumurtaları ve Şekeri Çırpın: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Yumurtaları ve şekeri 3-5 dakika boyunca elektrikli mikserle çırparak kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin.

3. Yağ ve Sütü Ekleyin: Karıştırmaya devam ederken yağı ve sütü ekleyin. Bu malzemeler keki daha nemli ve yumuşak hale getirecektir. Her şeyin iyi karıştığından emin olun.

4. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve vanilin şekerini karıştırın. Un karışımını yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın, topak kalmayana kadar.

5. Tepsiyi Hazırlama: Yaklaşık 30x20 cm boyutlarında bir fırın tepsisini alın ve yağlayın veya yağlı kağıt serin. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için önemlidir.

6. Karışımı Dökme: Kek karışımının yarısını tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. Ardından, kesilmiş erikleri hamurun yüzeyine eşit şekilde yerleştirin.

7. İlk Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 10 dakika pişirin. Bu adım, kekin tabanını sabitlemeye ve erikleri yerinde tutmaya yardımcı olur.

8. Kalan Hamuru Ekleyin: 10 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve kalan karışımı üzerine dökün, erikleri kapladığınızdan emin olun. Kekin daha çekici görünmesi için üzerine birkaç ekstra erik ekleyebilirsiniz.

9. Son Pişirme: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 20 dakika boyunca uygun bir sıcaklıkta pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

10. Soğuma ve Servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra keki kareler halinde kesin ve üzerine vanilin şekeri serpin.

Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları

- Erik Seçimi: Olgun ama çok yumuşak olmayan erikler seçin, böylece pişirme sırasında püre haline gelmezler. Daha ekşi erikler, hamurun tatlılığına ilginç bir kontrast katabilir.

- Tarif Varyasyonları: Diğer meyvelerle, örneğin şeftali veya elma ile denemeler yaparak bu kekin lezzetli varyasyonlarını oluşturabilirsiniz. Ayrıca, ceviz veya badem ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz.

- Servis: Erikli kek, vanilyalı dondurma veya ev yapımı karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir çay veya taze demlenmiş bir kahve, tatlınızı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Besin Değerleri ve Kaloriler

Bu erikli kek, C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengin olan eriklerden dolayı iyi bir vitamin ve mineral kaynağı sunar. Bir dilim kek, porsiyon boyutuna ve belirtilen malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içerir. Un ve şeker enerji sağlar, yağ ise sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür şeker kullanabilir miyim? Evet, esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak istenen tatlılığa göre miktarı ayarlamak önemlidir.

- Keki nasıl saklayabilirim? Erikli kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Ayrıca, daha sonra tatmak için dondurabilirsiniz.

- Tarifi glutensiz yapmak mümkün mü? Evet, unu badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak miktarın ayarlanması gerekebilir.

Sonuç

Erikli kek, basit ama lezzet dolu bir tarif olup sevdiklerinizi mutlu edecektir. Hızlı bir hazırlama süreci ve erişilebilir malzemelerle, bu tatlı her türlü etkinlik için ideal bir seçim haline gelir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşın ve birlikte geçirdiğiniz unutulmaz anların tadını çıkarın, bu lezzetli tatlıdan her lokmayı keyifle yiyin!