Erikli Kek

Erikli Kek - Mevsimsel bir lezzet

Ev yapımı keklerin harika dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizinle sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece çok yönlü bir erikli kek tarifi paylaşacağım: istediğiniz herhangi bir meyve ile hazırlayabilirsiniz! Bu kek, meyvelerin tatlı-ekşi aromalarını yumuşak ve kabarık bir hamurla birleştirir, çay veya kahve eşliğinde servis etmek için mükemmeldir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 200 g margarin
- 100 g içyağı
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı krema
- 2-3 yemek kaşığı irmik veya galeta unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Taze erikler (veya tercih ettiğiniz diğer meyveler)

Hazırlık:

1. Meyvelerin hazırlanması: Öncelikle erikleri soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından çekirdeklerini çıkarın ve ikiye kesin. Eğer başka meyveler seçerseniz, kekinize tatlılık katması için iyi olgunlaşmış olduklarından emin olun.

2. Hamurun hazırlanması: 200 g margarini ince dilimler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. 1 su bardağı un ekleyin ve parmaklarınızla ovun, kum gibi ince ve homojen bir doku elde edene kadar. Bu, kekin kabarık dokusuna katkıda bulunacak önemli bir adımdır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Aynı kaseye kalan 2 su bardağı unu, kabartma tozunu, yumurtayı, 3 yemek kaşığı şekeri, kremayı, içyağını, vanilin şekerini ve limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Hamuru ellerinizle yoğurun, homojen ve elastik hale gelene kadar. Bu süreçten keyif almayı unutmayın, taze malzemelerin kokusu mutfağı dolduracak!

4. Hamurun bölünmesi: Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün. Bu, kek için iki lezzetli katman oluşturmanıza olanak tanır.

5. Tepsinin hazırlanması: Büyük bir tepsi alın, yağlı kağıtla kaplayın ve biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. İlk hamur katmanını açmak için bir merdane kullanın.

6. Kekin montajı: İlk hamur katmanını tepsiye yerleştirin ve üzerine 2-3 yemek kaşığı irmik veya galeta unu serpin. Bunlar, meyvelerden salınan suyu emerek kekin fazla ıslak olmasını önleyecektir. Erikleri kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve her bir erik üzerine tarçınla karıştırılmış şekeri serpin.

7. Kekin tamamlanması: İkinci hamur katmanını açın ve meyvelerin üzerine yerleştirin. Eşit olduğundan ve erikleri iyi kapladığından emin olun. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi fırına 40-50 dakika koyun veya üst katman hafifçe kızarana kadar.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, tepside yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, şık bir görünüm ve tatlı bir dokunuş için üzerine pudra şekeri serpin. Kesin ve sevgiyle servis edin!

Pratik ipuçları:
- Kekin daha aromatik olmasını istiyorsanız, hamura birkaç doğranmış ceviz veya badem parçaları ekleyebilirsiniz.
- İlginç bir tat için, beyaz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirmeyi deneyin, bu karamelize bir dokunuş katacaktır.
- Bu kek, kapalı bir şekilde oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır veya daha sonra keyfini çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:
Erikler, C vitamini, K vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir, bu da onları sağlıklı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçim haline getirir. Tam buğday unu ile (kullanmayı seçerseniz) birleştirildiğinde, kek daha besleyici hale gelir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak elma, şeftali veya kiraz kullanabilirsiniz. Her meyve, kekinize benzersiz bir nota ekleyecektir.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Hamura eklenen şeker miktarını azaltabilir veya elma veya kiraz gibi daha ekşi meyveler kullanabilirsiniz.

Servis önerisi:
Bu erikli kek, vanilyalı dondurma veya taze krema ile birlikte sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Bir fincan siyah çay veya aromalı kahve, tatlı tadıyla mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

Umarım bu erikli kek tarifi sizi mutfağa yönlendirir ve gerçekten özel bir şey yaratmanızı sağlar. Sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü sevgiyle yapılan bir kekin tadını çıkarmaktan daha güzel bir şey yok! Afiyet olsun!