Erik reçelli ve cevizli kruvasanlar

Lezzetli börekler, erik reçeli ve ceviz ile

Seni, evinin her köşesine nostalji ve sıcaklık katacak özel bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Erik reçeli ve ceviz ile yapılan börekler, sevdiklerinle birlikte tadını çıkarabileceğin geleneksel bir tatlıdır; ister özel bir gün olsun, ister ailece geçirilen bir öğleden sonra. Bu tarif, sana sadece lezzetli bir atıştırmalık sunmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş anılar da getirecek!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon (böreklerin boyutuna bağlı olarak)

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- 400 g domuz yağı (veya 2 paket margarin)
- 250 ml ılık süt
- 50 g taze maya
- 6 yemek kaşığı krema
- 200 g şeker
- 5 yumurta

İç harcı için:
- 300 g erik reçeli
- 300 g çekilmiş ceviz
- 2 limonun kabuğu
- 50 ml süt
- 150 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle unu büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu adım, hamurda topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz, havadar bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Un ve domuz yağı: Küp şeklinde kesilmiş domuz yağını una ekleyin ve bir mikser veya ellerinizle iyice parçalayın, ıslak kum benzeri bir karışım elde edene kadar. Bu, hamura zengin bir aroma ve yumuşak bir doku verecektir.

3. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, ılık süt içinde biraz mayayı eriterek, 200 g şekerden bir kaşık ekleyin. 5-10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu adım, mayayı aktif hale getirmek ve kabaran, yumuşak bir hamur elde etmek için gereklidir.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Unun bulunduğu kaseye, maya ile sütü, kalan şekeri, kremayı ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya ellerinizle iyi bir şekilde karıştırarak, hamurun homojen hale gelmesini sağlayın ve ellerinizden ayrılmasını bekleyin.

5. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

6. İç harcın hazırlanması: Bu arada, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Cevizleri şeker ve ılık süt ile karıştırın, ardından rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya şekerini ekleyin. Bu karışım, böreklerinize özel bir aroma verecektir.

7. Böreklerin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, onu dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı iyi unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında bir yufka elde edene kadar açın. Bir bıçak veya kesici kullanarak üçgen şekiller kesin.

8. İç harç: Her üçgenin tabanına bir kaşık iç harç koyun ve dikkatlice alt kısımdan başlayarak sarın. İç harcın, pişirme sırasında sızmaması için hamurda iyice kapandığından emin olun.

9. Pişirme: Börekleri yağlı kağıt serili veya yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve aralarında biraz boşluk bırakın, böylece kabarabilirler. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Tamamlama: Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından pudra şekerine bulayın. Bu börekler gerçekten karşı konulmaz olacak!

Pratik ipuçları

- Daha yumuşak bir hamur için karışıma bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, iç harca biraz vanilya özü ekleyin.
- İkame: Tercihlerinize bağlı olarak iç harç için kayısı reçeli veya reçel karışımları kullanabilirsiniz.
- Böreklerin saklanması: Bunlar, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir veya daha uzun bir süre için dondurulabilir.

Besin faydaları

Bu börekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler, önemli miktarda protein ve sağlıklı yağlar sağlar, erik reçeli ise mükemmel bir lif ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca hamur, vitamin ve minerallerin alımına katkıda bulunan yumurta ve krema içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, miktarı yaklaşık 17 g (1 paket) olarak ayarlayarak.
- Börekleri daha az tatlı yapabilir miyim? İç harçtaki şeker miktarını azaltın veya daha az tatlı bir reçel seçin.
- Bu böreklerle hangi içecekler uyumlu? Bu börekler, bir fincan çay veya kahve ile lezzetlidir, ayrıca bir bardak ılık süt ile de.

Servis önerileri

Erik reçeli ve cevizli börekler sıcak veya oda sıcaklığında pudra şekeri ile serpilmiş olarak servis edilebilir. Ekstra bir lezzet için, vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krema ile eşlik edebilirsin. Ayrıca, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak harika bir seçenektir.

O zaman önlüğünü giy ve sevdiklerinin yüzlerinde bir gülümseme oluşturmak için hazır ol! Bu erik reçeli ve cevizli börekler, evini lezzetli aromalarla doldurmanın yanı sıra, aile ve arkadaşlarla birlikte unutulmaz anlar yaratacaktır. Yemek yapmak, sonuçta bir sevgi biçimidir ve bu börekler, bu sevginin mükemmel bir ifadesidir!