Hörnchen mit Pflaumenmarmelade und Walnüssen

Leckere Hörnchen mit Pflaumenmarmelade und Walnüssen

Ich lade dich ein, ein besonderes Rezept zu entdecken, das einen Hauch von Nostalgie und Wärme in jede Ecke deines Zuhauses bringt. Die Hörnchen mit Pflaumenmarmelade und Walnüssen sind ein traditionelles Dessert, das perfekt ist, um es mit den Liebsten zu genießen, sei es zu einem besonderen Anlass oder einfach nur an einem Nachmittag mit der Familie. Dieses Rezept wird dir nicht nur einen köstlichen Snack bringen, sondern auch angenehme Erinnerungen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamt: Ungefähr 1 Stunde und 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 Portionen (je nach Größe der Hörnchen)

Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 400 g Schmalz (oder 2 Päckchen Margarine)
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g frische Hefe
- 6 Esslöffel saure Sahne
- 200 g Zucker
- 5 Eier

Für die Füllung:
- 300 g Pflaumenmarmelade
- 300 g gemahlene Walnüsse
- Schale von 2 Zitronen
- 50 ml Milch
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen im Teig zu vermeiden und eine feine, luftige Textur zu erreichen.

2. Mehl und Schmalz: Gib das in Würfel geschnittene Schmalz in das Mehl und zerbrösele es gut mit einem Mixer oder mit den Händen, bis du eine Mischung erhältst, die feuchtem Sand ähnelt. Dies verleiht dem Teig einen reichen Geschmack und eine fluffige Textur.

3. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und einen Esslöffel Zucker aus den 200 g hinzufügen. Lass es 5-10 Minuten stehen, bis es schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und einen aufgegangenen und fluffigen Teig zu erhalten.

4. Kombination der Zutaten: Füge in die Schüssel mit dem Mehl die Milch mit der Hefe, den restlichen Zucker, die saure Sahne und die Eier hinzu. Mische alle Zutaten gut mit einem Spatel oder mit den Händen, bis du einen homogenen Teig erhältst, der sich von den Händen löst.

5. Lass den Teig gehen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa 1 Stunde gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

6. Vorbereitung der Füllung: In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Mische die gemahlenen Walnüsse mit Zucker und lauwarmer Milch und füge dann den geriebenen Zitronenabrieb und den Vanillezucker hinzu. Diese Mischung verleiht deinen Hörnchen einen besonderen Geschmack.

7. Formen der Hörnchen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in vier gleich große Teile. Rolle jeden Teil auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche aus, bis du ein Blatt von etwa 5 mm Dicke erhältst. Verwende ein Messer oder eine Teigrädchen, um dreieckige Formen auszuschneiden.

8. Füllen: Lege einen Esslöffel Füllung an die Basis jedes Dreiecks und rolle es vorsichtig von unten auf. Achte darauf, dass die Füllung gut im Teig verschlossen ist, damit sie beim Backen nicht herausläuft.

9. Backen: Lege die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder geöltes Backblech und lasse etwas Abstand zwischen ihnen, damit sie aufgehen können. Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

10. Fertigstellung: Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lasse sie ein paar Minuten abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker. Diese Hörnchen werden wirklich unwiderstehlich sein!

Praktische Tipps

- Für einen fluffigeren Teig kannst du eine Prise Salz zur Mischung hinzufügen.
- Wenn du einen noch intensiveren Geschmack möchtest, füge etwas Vanilleextrakt zur Füllung hinzu.
- Alternativen: Du kannst Aprikosenmarmelade oder eine Kombination aus Marmeladen für die Füllung verwenden, je nach deinen Vorlieben.
- Lagerung der Hörnchen: Sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank für einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden.

Nährstoffvorteile

Diese Hörnchen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Walnüsse liefern eine beträchtliche Menge an Proteinen und gesunden Fetten, während die Pflaumenmarmelade eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien ist. Außerdem enthält der Teig Eier und saure Sahne, die zur Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen beitragen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, du kannst Trockenhefe verwenden und die Menge auf etwa 17 g (1 Päckchen) anpassen.
- Wie kann ich die Hörnchen weniger süß machen? Reduziere die Zuckermenge in der Füllung oder wähle eine weniger süße Marmelade.
- Welche Getränke passen gut zu diesen Hörnchen? Diese Hörnchen sind köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee, aber auch zu einem Glas warmer Milch.

Serviervorschläge

Die Hörnchen mit Pflaumenmarmelade und Walnüssen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, mit Puderzucker bestäubt. Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du sie mit Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Sie sind auch hervorragend zum Frühstück oder als Snack zwischen den Mahlzeiten geeignet.

Also schnapp dir deine Schürze und mach dich bereit, ein Lächeln auf die Gesichter deiner Liebsten zu zaubern! Diese Hörnchen mit Pflaumenmarmelade und Walnüssen werden nicht nur dein Zuhause mit köstlichen Aromen füllen, sondern auch unvergessliche Momente mit Familie und Freunden schaffen. Kochen ist schließlich eine Form der Liebe, und diese Hörnchen sind eine perfekte Manifestation dieser Liebe!