Croissants com compota de ameixa e nozes

Deliciosos croissants com compota de ameixa e nozes

Convido-te a descobrir uma receita especial que traz um toque de nostalgia e calor a cada canto da tua casa. Os croissants com compota de ameixa e nozes são uma sobremesa tradicional, perfeita para ser saboreada ao lado dos entes queridos, seja numa ocasião especial ou simplesmente numa tarde passada em família. Esta receita trará não apenas um lanche delicioso, mas também boas lembranças!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de levedação: 1 hora
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 4 porções (dependendo do tamanho dos croissants)

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de farinha
- 400 g de banha de porco (ou 2 pacotes de margarina)
- 250 ml de leite morno
- 50 g de fermento fresco
- 6 colheres de sopa de natas
- 200 g de açúcar
- 5 ovos

Para o recheio:
- 300 g de compota de ameixa
- 300 g de nozes moídas
- Casca de 2 limões
- 50 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar baunilhado

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Começa por peneirar a farinha numa tigela grande. Este passo é essencial para evitar grumos na massa e obter uma textura fina e arejada.

2. Farinha e banha: Adiciona a banha de porco cortada em cubos à farinha e esfarela bem com a ajuda de uma batedeira ou com as mãos, até obter uma mistura semelhante a areia húmida. Isso dará à massa um aroma rico e uma textura fofa.

3. Ativação do fermento: Numa tigela pequena, derrete um pouco de fermento no leite morno, adicionando uma colher de açúcar dos 200 g. Deixa repousar durante 5-10 minutos, até que fique espumoso. Este passo é essencial para ativar o fermento e obter uma massa levedada e fofa.

4. Combinação dos ingredientes: Na tigela com farinha, adiciona o leite com o fermento, o açúcar restante, as natas e os ovos. Mistura bem todos os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogénea, que se descola das mãos.

5. Levedar a massa: Cobre a tigela com um pano limpo e deixa levedar num lugar quente, protegido de correntes de ar, durante cerca de 1 hora. A massa deve dobrar de volume.

6. Preparação do recheio: Entretanto, podes preparar o recheio. Mistura as nozes moídas com o açúcar e o leite morno, depois adiciona a casca ralada de limão e o açúcar baunilhado. Esta mistura dará um aroma especial aos teus croissants.

7. Formação dos croissants: Depois que a massa levedou, divide-a em quatro partes iguais. Estende cada parte sobre uma superfície bem enfarinhada, até obter uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura. Usa uma faca ou um cortador para cortar formas de triângulos.

8. Recheio: Coloca uma colher de recheio na base de cada triângulo e enrola cuidadosamente, começando pela parte inferior. Certifica-te de que o recheio está bem fechado na massa para não vazar durante a cozedura.

9. Cozedura: Coloca os croissants numa assadeira forrada com papel vegetal ou untada com óleo, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir que cresçam. Coze-os no forno pré-aquecido a 180°C durante 20-25 minutos ou até que fiquem dourados.

10. Finalização: Depois de os tirares do forno, deixa-os arrefecer durante alguns minutos e depois passa-os por açúcar em pó. Estes croissants serão verdadeiramente irresistíveis!

Dicas práticas

- Para uma massa mais fofa, podes adicionar uma pitada de sal à mistura.
- Se desejas um sabor ainda mais intenso, adiciona um pouco de essência de baunilha ao recheio.
- Substituições: Podes usar compota de damasco ou uma combinação de compotas para o recheio, dependendo das tuas preferências.
- Armazenamento dos croissants: Eles podem ser armazenados num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até uma semana ou no congelador por um período mais longo.

Benefícios nutricionais

Estes croissants não são apenas deliciosos, mas também nutritivos. As nozes trazem uma quantidade considerável de proteínas e gorduras saudáveis, enquanto a compota de ameixa é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. Além disso, a massa contém ovos e natas, que contribuem para a ingestão de vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes

- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, podes usar fermento seco, ajustando a quantidade para cerca de 17 g (1 pacote).
- Como posso tornar os croissants menos doces? Reduz a quantidade de açúcar no recheio ou escolhe uma compota menos doce.
- Que bebidas combinam com estes croissants? Estes croissants são deliciosos acompanhados de uma chávena de chá ou café, mas também com um copo de leite morno.

Sugestões de apresentação

Os croissants com compota de ameixa e nozes podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, polvilhados com açúcar em pó. Para um toque extra de sabor, podes acompanhá-los com uma bola de gelado de baunilha ou uma porção de natas. Além disso, são excelentes para serem saboreados ao pequeno-almoço ou como lanche entre refeições.

Portanto, coloca o teu avental e prepara-te para trazer um sorriso aos rostos dos teus entes queridos! Estes croissants com compota de ameixa e nozes não só encherão a tua casa com aromas deliciosos, mas também criarão momentos memoráveis ao lado da família e amigos. Cozinhar é, afinal, uma forma de amor, e estes croissants são uma expressão perfeita desse amor!