Croissants con mermelada de ciruelas y nueces

Deliciosos cuernos con mermelada de ciruela y nuez

Te invito a descubrir una receta especial que trae un toque de nostalgia y calidez a cada rincón de tu hogar. Los cuernos con mermelada de ciruela y nuez son un postre tradicional, perfecto para disfrutar con los seres queridos, ya sea en una ocasión especial o simplemente en una tarde en familia. ¡Esta receta no solo te brindará un delicioso bocadillo, sino también gratos recuerdos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora y 55 minutos
Número de porciones: 4 porciones (dependiendo del tamaño de los cuernos)

Ingredientes

Para la masa:
- 1 kg de harina
- 400 g de manteca (o 2 paquetes de margarina)
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de levadura fresca
- 6 cucharadas de crema agria
- 200 g de azúcar
- 5 huevos

Para el relleno:
- 300 g de mermelada de ciruela
- 300 g de nuez molida
- Ralladura de 2 limones
- 50 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado

Instrucciones paso a paso

1. Preparando los ingredientes: Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Este paso es esencial para evitar grumos en la masa y lograr una textura fina y aireada.

2. Harina y manteca: Agrega la manteca cortada en cubos a la harina y desmenúzala bien con la ayuda de una batidora o con las manos, hasta obtener una mezcla similar a la arena húmeda. Esto le dará a la masa un sabor rico y una textura esponjosa.

3. Activando la levadura: En un tazón pequeño, derrite un poco de levadura en la leche tibia, añadiendo una cucharada de azúcar de los 200 g. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este paso es crucial para activar la levadura y obtener una masa fermentada y esponjosa.

4. Combinando los ingredientes: En el tazón con harina, agrega la leche con levadura, el azúcar restante, la crema agria y los huevos. Mezcla bien todos los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las manos.

5. Deja que la masa fermente: Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora. La masa debería duplicar su volumen.

6. Preparando el relleno: Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Mezcla la nuez molida con el azúcar y la leche tibia, luego añade la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Esta mezcla le dará un sabor especial a tus cuernos.

7. Formando los cuernos: Después de que la masa haya fermentado, divídela en cuatro partes iguales. Estira cada parte sobre una superficie de trabajo bien enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Usa un cuchillo o un cortador para cortar formas de triángulos.

8. Rellenando: Coloca una cucharada de relleno en la base de cada triángulo y enróllalo con cuidado, comenzando desde la parte inferior. Asegúrate de que el relleno esté bien cerrado en la masa para que no se escape durante el horneado.

9. Horneando: Coloca los cuernos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o engrasada con aceite, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir que crezcan. Hornéalos en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que se doren.

10. Finalizando: Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar durante unos minutos, luego espolvorea con azúcar en polvo. ¡Estos cuernos serán verdaderamente irresistibles!

Consejos prácticos

- Para una masa más esponjosa, puedes agregar una pizca de sal a la mezcla.
- Si deseas un sabor aún más intenso, añade un poco de esencia de vainilla al relleno.
- Sustituciones: Puedes usar mermelada de albaricoque o una combinación de mermeladas para el relleno, dependiendo de tus preferencias.
- Almacenamiento de los cuernos: Pueden guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana o en el congelador por un período más largo.

Beneficios nutricionales

Estos cuernos no solo son deliciosos, sino también nutritivos. Las nueces aportan una cantidad considerable de proteínas y grasas saludables, mientras que la mermelada de ciruela es una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Además, la masa contiene huevos y crema agria, que contribuyen a la ingesta de vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca, ajustando la cantidad a aproximadamente 17 g (1 paquete).
- ¿Cómo puedo hacer los cuernos menos dulces? Reduce la cantidad de azúcar en el relleno o elige una mermelada menos dulce.
- ¿Qué bebidas combinan bien con estos cuernos? Estos cuernos son deliciosos junto a una taza de té o café, pero también con un vaso de leche tibia.

Sugerencias de servicio

Los cuernos con mermelada de ciruela y nuez se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, espolvoreados con azúcar en polvo. Para un toque extra de sabor, puedes acompañarlos con helado de vainilla o una porción de crema batida. También son excelentes para disfrutar en el desayuno o como merienda entre comidas.

¡Así que ponte tu delantal y prepárate para sacar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos! Estos cuernos con mermelada de ciruela y nuez no solo llenarán tu hogar de aromas deliciosos, sino que también crearán momentos memorables con la familia y amigos. Cocinar es, al fin y al cabo, una forma de amor, y estos cuernos son una manifestación perfecta de ese amor!