Elmalı yanmış şeker kremalı kek

Elmalı Karamel Kremalı Pasta: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 8 porsiyon

Kim, nostaljik bir dokunuş getiren, şerbetli ve aromalı bir elmalı pastayı sevmez ki? Bu elmalı pasta ve karamel kreması tarifi sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda dokular ve tatlar arasında mükemmel bir kombinasyondur. Bu tarifin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olup, birçok kültürde mevsim meyvelerinin her diliminde kutlandığı sevilen bir tatlıdır.

Malzemeler:

- 3 büyük elma (tatlı ve aromalı elmalar seçin)
- 8 taze yumurta
- 50 g tuzsuz tereyağı
- 500 ml tam yağlı süt
- 14 yemek kaşığı şeker (kremanın daha tatlı ve kekin daha şerbetli olması için miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 vanilya esansı (veya tercih ederseniz bir vanilya çubuğu)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Süsleme için krema (isteğe bağlı, ancak şık bir görünüm için önerilir)

Adım 1: Karamel Kremasının Hazırlanması

1. Şekeri Karamelize Et: Bir kek kalıbına 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak, altın rengi ve sıvı hale gelene kadar ısıtın. Dikkatli olun, çünkü şeker hızlı bir şekilde yanabilir! Karamelize olduktan sonra, kalıbın duvarlarına eşit şekilde yayarak soğumasını bekleyin, böylece sertleşir. Bu, pastanızın lezzetli tabanı olacaktır.

Adım 2: Elmaların Hazırlanması

2. Elmaları Hazırlayın: Elmaları soyun ve ortadan ikiye kesin. Karamelize edilmiş kalıba, iç kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Elmaların her bir oyuk kısmına küçük bir parça tereyağı koyun. Bu, meyvelerin lezzetini artıracak ve karamelize olmalarına yardımcı olacaktır. Elmaların üzerine iki yemek kaşığı şeker ve tarçın serpin, böylece aromatik ve davetkar bir tat elde edin.

3. Elmaları Pişirin: Kalıbı, önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 20 dakika pişirin, böylece elmalar yumuşak hale gelir ve tatlar birleşir.

Adım 3: Karamel Kremasının Hazırlanması

4. Yumurtaları Çırpın: Büyük bir kasede 5 yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü, 5 yemek kaşığı şekeri ve vanilya esansını ekleyin, karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesi önemlidir, böylece homojen bir krema elde edersiniz.

5. Kremayı Elmaların Üzerine Ekleyin: Elmalar piştikten sonra, yumurta ve süt karışımını elmaların üzerine dökün. Dikkatlice örtün, böylece elmalar kalıbın ortasında kalır.

6. Pastayı Pişirin: Her şeyi tekrar fırına koyun ve 30 dakika pişirin, ya da karamel kreması sertleşip güzelce kızarana kadar.

Adım 4: Kekin Hazırlanması

7. Pandispanya Hamurunu Hazırlayın: Kremanın pişirilmesinin son 10 dakikasında, basit bir pandispanya hamuru hazırlayın. 3 yumurtayı 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, havadar bir karışım elde edene kadar. 3 yemek kaşığı unu yavaşça ekleyin, karışımın havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

8. Pandispanyayı Ekleyin: Kremanın iyi bir şekilde birleştiğinden emin olduktan sonra, pandispanya hamurunu karamel kremasının üzerine dökün. Eşit bir şekilde dağıldığından emin olun.

9. Pişirme İşlemini Tamamlayın: Pastayı fırında 20-25 dakika daha bırakın ya da kekin rengi kızarana ve kürdan testini geçene kadar.

Adım 5: Soğutma ve Servis

10. Soğutma: Pasta piştikten sonra, kalıbında yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra dikkatlice pastayı bir tabağa ters çevirin, kalıbı pastanın üzerinde tutarak karamelin pastanın üzerine akmasını sağlayın.

11. Buzdolabı: Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice şerbetlenir ve maksimum lezzet gelişir.

12. Süsleme: Servisten önce kalıbı dikkatlice çıkarın. Üzerini çırpılmış krema ile süsleyin ve isterseniz birkaç karamelize elma küpü ekleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı İpuçları:

- Elma Seçimi: Golden Delicious veya Gala gibi tatlı elmalar seçin, mükemmel bir şekilde karamelize olurlar ve pastaya tatlılık katarlar.
- Karamelize Şeker: Daha tatlı bir pasta istiyorsanız, karamel kremasına daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
- Süt İçermeyen Versiyon: Bu pastanın vegan versiyonu için sütü badem sütü veya hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, meyve çayı veya espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Vanilyalı dondurma da harika bir eşlikçi olabilir!

Besin Faydaları:

Elmalı karamel kremalı pasta, lezzetli tadı besin faydaları ile birleştirir. Elmalar, A ve C vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunur. Yumurta ve süt, temel proteinler sağlar ve şeker, ölçülü tüketildiğinde hızlı bir enerji kaynağı sunar.

Sık Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, şeftali, erik veya hatta çilek ile deneme yapabilirsiniz, kullanılan meyvelere göre pişirme süresini ayarlayarak.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
3. Bu pasta özel günler için uygun mu? Kesinlikle! Görsel olarak etkileyici ve rafine tadı nedeniyle doğum günleri veya aile toplantıları için mükemmel bir seçimdir.

Bu elmalı karamel kremalı pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir yemek deneyimidir. Her dilim, anı tatmanın bir davetidir, aileyi ve arkadaşları masanın etrafında toplar. Bu nedenle, denemekten çekinmeyin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!