सेब का केक और जले हुए चीनी क्रीम

सेब और कारमेल क्रीम का केक: एक ताज़ा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 8 मात्रा

कौन सेब के एक शरबती और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता, जो एक टुकड़ा नॉस्टेल्जिया लाता है? यह सेब और कारमेल क्रीम का केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि बनावट और सुगंध का एकदम सही संयोजन भी है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, और यह कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई है, जहाँ हर काटने के साथ मौसमी फलों का जश्न मनाया जाता है।

सामग्री:

- 3 बड़े सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 8 ताजे अंडे
- 50 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 500 मिली दूध
- 14 चम्मच चीनी (आप मिठास के लिए मात्रा को समायोजित कर सकते हैं और एक अधिक शरबती बेस के लिए)
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (या अगर आप चाहें तो एक वनीला फली)
- 1 चम्मच दालचीनी
- सजावट के लिए क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन एक आकर्षक रूप के लिए अनुशंसित)

चरण 1: कारमेल क्रीम तैयार करना

1. चीनी को कारमेलाइज़ करें: एक केक टिन में 4 चम्मच चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा और तरल न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है! एक बार जब यह कारमेलाइज़ हो जाए, तो इसे टिन की दीवारों पर समान रूप से फैलाएं और ठंडा होने दें, जब तक यह ठोस न हो जाए। यह आपके केक का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा।

चरण 2: सेब तैयार करना

2. सेब तैयार करें: सेब को छीलें और उन्हें आधा काटें। उन्हें कारमेलाइज्ड टिन में उभरे हुए भाग के साथ रखें। सेब के हर कट में एक छोटा मक्खन का टुकड़ा डालें। यह स्वाद में वृद्धि करेगा और फलों को कारमेलाइज़ करने में मदद करेगा। सेब पर दो चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें, एक सुगंधित और आकर्षक स्वाद के लिए।

3. सेब को बेक करें: टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और सुगंध मिल जाए।

चरण 3: कारमेल क्रीम तैयार करना

4. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में 5 अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। दूध, 5 चम्मच चीनी और वनीला एसेंस डालें, और हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।

5. सेब पर क्रीम डालें: जब सेब बेक हो जाएं, तो अंडे और दूध का मिश्रण सेब के ऊपर डालें। सावधानी से कवर करें ताकि सेब टिन के केंद्र में रहें।

6. केक बेक करें: सब कुछ फिर से ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कारमेल क्रीम ठोस और सुंदर सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: स्पंज केक तैयार करना

7. स्पंज केक का मिश्रण तैयार करें: क्रीम के बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, एक साधारण स्पंज केक का मिश्रण तैयार करें। 3 अंडों को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक हवादार मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे 3 चम्मच आटा डालें, मिश्रण से हवा को न खोने के लिए हल्के से हिलाएं।

8. स्पंज केक डालें: जब क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो कारमेल क्रीम के ऊपर स्पंज केक का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

9. बेकिंग को पूरा करें: केक को ओवन में 20-25 मिनट और छोड़ दें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना

10. ठंडा करें: जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए अपने आकार में ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से, केक को एक प्लेट पर पलटें, और केक के ऊपर बेकिंग टिन को रखें ताकि कारमेल केक पर बह सके।

11. फ्रिज: केक को कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा कि रात भर फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए और अधिकतम स्वाद विकसित कर सके।

12. सजावट: परोसने से पहले, सावधानी से बेकिंग टिन को हटा दें। इसे व्हिप क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो अधिक परिष्कृत रूप के लिए कुछ कारमेलाइज्ड सेब के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सेब का चयन: मीठे सेब जैसे गोल्डन डिलिशियस या गाला चुनें, जो सही तरीके से कारमेलाइज होते हैं और केक में मिठास जोड़ते हैं।
- कारमेलाइज्ड चीनी: यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप कारमेल क्रीम में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं।
- डेयरी मुक्त विकल्प: आप इस केक के लिए दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं।
- परोसना: यह केक फल की चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ एकदम सही है। वनीला आइसक्रीम भी एक उत्कृष्ट संगत हो सकती है!

पोषण संबंधी लाभ:

सेब और कारमेल क्रीम का केक स्वादिष्टता को पोषण संबंधी लाभों के साथ जोड़ता है। सेब विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। अंडे और दूध आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और चीनी, हालांकि इसे संयम में सेवन किया जाना चाहिए, त्वरित ऊर्जा लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उपयोग किए गए फलों के आधार पर बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक ढककर रखा जा सकता है।
3. क्या यह केक विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसका शानदार रूप और परिष्कृत स्वाद इसे जन्मदिन या पारिवारिक मिलनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

यह सेब और कारमेल क्रीम का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। हर टुकड़ा एक पल का आनंद लेने का निमंत्रण है, जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!