Elmalı yanık şeker krema keki

Elmalı Karamelli Kek

Karamelize elmalar ve karamel kreması ile bir dilim kek kimseye karşı koyamaz! Bu tarif, elmaların tatlı ve ekşi tatlarını kremin ince dokusuyla birleştirmenin yanı sıra, aile içinde sevgiyle yapılan tatlıları anımsatarak nostaljik bir hava katıyor. Her gurme için etkileyici bir kek yaratmak için adımları keşfetmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Karamel için:
- 10 yemek kaşığı şeker (veya kişisel tercihlere göre daha az)

Elmalar için:
- 1,5 kg elma (tatlı ve aromalı elmalar seçin)
- 1 çay kaşığı tarçın

Karamel kreması için:
- 5 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 500 ml süt
- 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)

Kek için:
- 4 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 5 yemek kaşığı un

Hazırlama Adımları

Adım 1: Karamelin Hazırlanması

1. Pişirme için ideal yuvarlak bir tencere seçin. 10 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
2. Şeker eriyip altın rengi alana kadar sürekli ahşap bir spatula ile karıştırın. Karamelin fazla yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış karamel acı bir tat verecektir.
3. Ateşi kapatın ve karamelin biraz soğumasını bekleyin, ardından tencereyi eğerek duvarları eşit bir karamel tabakası ile kaplayın. Sertleşmesine izin verin.

Adım 2: Elmaların Hazırlanması

1. Elmaları kabuklarından soyun ve dörde kesin.
2. Sertleşmiş karamelin üzerine yerleştirin. Elmaların üzerine eşit şekilde tarçın serpin.
3. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Adım 3: Karamel Krema Hazırlığı

1. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım kremsi ve açık renk olana kadar.
2. Sütü ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Elmalar piştikten sonra, karamel kremini dikkatlice elmaların üzerine dökün.

Adım 4: Kekin Hazırlığı

1. Yumurtaları ayırın. Sarıları şekeri ekleyerek köpürene kadar çırpın.
2. 3 yemek kaşığı sıcak su ve unu ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın.
3. Beyazları kar gibi çırpın ve yavaşça sarı karışıma ekleyin.
4. Bu karışımı karamel kreması ve elmaların üzerine dökün.

Adım 5: Kekin Pişirilmesi

1. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kek sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Kek piştikten sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin. Kekin kenarlarını tencereden ayırmak için bir bıçak kullanın.

Adım 6: Kekin Çevirilmesi

1. Büyük bir tabak tencerenin üzerine yerleştirin ve keki dikkatlice çevirin.
2. Tencereyi tabakta 4-5 saat bekletin veya ideal olarak, gece boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

Adım 7: Servis

1. Tencereyi çıkardıktan sonra kek servis edilmeye hazır! Üstüne krema ekleyebilir veya çıtırlık için karamelize ceviz serpebilirsiniz.

Öneriler ve Varyasyonlar

- Diğer meyvelerle varyasyon: Elmaların yerine armut veya şeftali kullanarak farklı ama yine de lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
- Baharat ekleme: Elma karışımına bir tutam muskat veya kakule eklemeyi deneyin, özel bir tat için.
- Servis: Bu kek, üstüne bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları

Elmalar, kalp sağlığına ve sindirim sistemine katkıda bulunan vitaminler, antioksidanlar ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır. Karamel kremasındaki yumurtalar ve süt, bu tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir tatlı haline getiren temel proteinleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kek, servis edilmeden birkaç gün önce hazırlanabilir mi?
Evet, bu kek soğudukça daha lezzetli hale geliyor, bu yüzden önceden hazırlanmak için mükemmel.

Kekin tatlılığını nasıl değiştirebilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltabilir ve ilginç bir tat dengesi elde etmek için daha ekşi elmalar kullanabilirsiniz.

Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, badem veya soya sütü alternatif olarak kullanılabilir, ancak tatlılığı kontrol etmek için şekersiz olduğundan emin olun.

Bu elmalı karamel kremalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevgi ve anılarla dolu bir pişirme deneyimidir. Kalbinizle hazırlayın ve lezzetli aromalarından ilham alın! Afiyet olsun!