Elmalı ve karamel soslu kek

Elmalı ve Karamelli Pasta – Unutulmaz Bir Lezzet

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, herhangi bir tatlı severin kalbini kazanacak özel bir tarif öneriyorum: Elmalı ve Karamelli Pasta. Bu pasta, ister bir yıl dönümü, ister arkadaşlarla bir parti, isterse sadece aileyle bir pazar akşamı için mükemmeldir. Kabartma tozu ile hafif, karamel mousse ve elmalarla dolu bu pasta hızla favori haline gelecektir!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kekler için:
- 4 yumurta
- 170 g şeker
- 100 ml süt
- 60 ml yağ
- 180 g un
- 15 g kakao
- 10 g kabartma tozu
- 2 büyük elma (tercihen aromatik elmalar)
- 3 yemek kaşığı şeker (elmalar için)

Karamel mousse için:
- 2 yumurta
- 300 ml süt
- 70 g şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 250 ml krema
- 1 vanilya çubuğu
- 10 g jelatin
- 100 g şeker (karamel için)

Elmalı mousse için:
- 400 g elma (yaklaşık 4 büyük elma)
- 100 g şeker
- 1 çubuk tarçın
- 250 ml krema
- 10 g jelatin

Karamel jölesi/kaplama için:
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı
- 70 ml krema
- 5 g jelatin

Süsleme için:
- 5 bisküvi
- 100 ml krema
- Bisküvi kırıntısı
- 3 elma (süsleme için)
- 2 yemek kaşığı şeker (süsleme elması için)

Adım Adım Talimatlar

1. Keklerin Hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. İki yuvarlak kalıbı (yaklaşık 20 cm çapında) tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.

Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin. Sütü, yağı ve vanilyayı ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı sıvı karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile topak kalmayana kadar karıştırın.

Karışımı iki eşit parçaya bölün. Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları bir kalıba yerleştirin, üzerine biraz şeker serpin ve elmaların üzerine bir kat hamur dökün. Kek tabanını fırında 15-20 dakika düşük ısıda pişirin.

İkinci kalıp için işlemi tekrarlayın. Kekler piştikten sonra biraz soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin, böylece elmalar üstte kalsın.

2. Karamel Mousse'un Hazırlanması

Bu arada, karamel mousse'unu hazırlayın. Başka bir kasede yumurtaları 70 g şekerle çırpın. Nişastayı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı bir tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak benmari usulü pişirin, koyulaşana kadar.

Ayrı bir tencerede 100 g şekeri düşük ateşte altın rengi olana kadar karamelize edin. Dikkatlice yumurta karışımına ekleyin, iyi karıştırın.

Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su içinde 10 dakika bekletin, ardından benmari usulü eritin. Eritilmiş jelatini karamel karışımına ekleyin ve soğumaya bırakın. Krema sertleşene kadar çırpın ve soğuyan karamel karışımıyla karıştırın.

3. Elmalı Mousse'un Hazırlanması

Elmaları soyun, küp küp doğrayın ve oksitlenmeyi önlemek için limon suyu ile serpin. Şeker ve tarçın ile birlikte suda yaklaşık 15 dakika kaynatın, yumuşayana kadar. Pürüzsüz bir püre elde edene kadar bir blender ile ezin.

Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su içinde bekletin, ardından daha önce olduğu gibi eritin. Jelatini elma püreine karıştırın. Kremayı çırpın ve dikkatlice elma püresine katın, isteğe bağlı olarak tarçın ekleyin.

4. Karamel Jölesinin Hazırlanması

Karamel jölesi için, şekeri ve tereyağını bir tencerede eritin, yanmaması için karıştırın. Kremayı ekleyin ve iyi karıştırın, hafif kaynatmaya bırakın, 2-3 dakika pişirin.

Jelatini soğuk suda bekletin ve eritin, ardından karamel sosuna ekleyin ve soğumaya bırakın.

5. Pastanın Montajı

Her kek katını, nem ve lezzet vermek için tercih ettiğiniz şerbetle ıslatabilirsiniz. İlk katı bir tabağa yerleştirin, etrafını bir pasta halkası ile çevirin ve üzerine karamel mousse'u dökün. İkinci katı üstüne kapatın, elmalı tarafın yukarıda olduğuna emin olun.

Elmalı mousse'u üzerine dökün ve pastayı 2-3 saat buzdolabında bekletin, sabitlenene kadar.

Servisten önce, pasta halkasını çıkarın ve kenarlarını çırpılmış krema ile kaplayın, kenarlarına bisküvi kırıntısı serpin. Şeker ve tarçın ile pişirilmiş elmalarla süsleyin, pastanın ortasına bisküvileri yerleştirin. Elmaların üzerine karamel jölesini dökün ve pastayı soğutun, sertleşene kadar.

Servis ve Öneriler

Bu Elmalı ve Karamelli Pasta, vanilyalı dondurma ile veya aromalı bir çay ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca dokusal ve lezzet açısından ekstra bir dokunuş için birkaç kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, pastanıza kişisel bir dokunuş katmak için armut veya şeftali gibi başka meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Mousse'larda kullanılan şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak karamelin ek bir tatlılık katacağını unutmayın.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Besin Faydaları

Bu pasta, vitaminler ve lifler sağlayan taze meyveler içerir ve karamel mousse, lezzetli olmasına rağmen kalori açısından zengindir. Ancak, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin bir parçası olabilir.

Sonuç olarak, Elmalı ve Karamelli Pasta, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; lezzetlerin ve dokuların karşı konulmaz bir şekilde birleştiği bir yemek deneyimidir. Bu tarifi evde denemekten çekinmeyin ve arkadaşlarınızı ve ailenizi unutulmaz bir lezzetle şaşırtın!