リンゴとキャラメルのケーキ

リンゴとキャラメルのケーキ - 忘れられないデリカシー

甘い喜びの世界へようこそ！今日は特別なレシピを提案します。リンゴとキャラメルのケーキは、デザート愛好家の心をつかむことでしょう。このケーキは、記念日、友人とのパーティー、あるいは家族との日曜日の夜など、どんな occasion にもぴったりです。ふわふわのスポンジ、キャラメルムース、リンゴ、そして美味しいキャラメルグレーズを使ったこのケーキは、すぐにあなたのお気に入りになります！

準備時間：30分
焼き時間：40-50分
冷却時間：2-3時間
ポーション数：12

材料

スポンジ用：
- 卵 4個
- 砂糖 170g
- 牛乳 100ml
- 油 60ml
- 小麦粉 180g
- ココア 15g
- ベーキングパウダー 10g
- 大きなリンゴ 2個（香りの良いリンゴが理想）
- リンゴ用砂糖 3大さじ

キャラメルムース用：
- 卵 2個
- 牛乳 300ml
- 砂糖 70g
- コーンスターチ 3大さじ
- 生クリーム 250ml
- バニラビーンズ 1本
- ゼラチン 10g
- キャラメル用砂糖 100g

リンゴムース用：
- リンゴ 400g（大きなリンゴ約4個）
- 砂糖 100g
- シナモンスティック 1本
- 生クリーム 250ml
- ゼラチン 10g

キャラメルゼリー/グレーズ用：
- 砂糖 100g
- バター 50g
- 生クリーム 70ml
- ゼラチン 5g

デコレーション用：
- ビスケット 5本
- 生クリーム 100ml
- ビスケットクラム
- デコレーション用リンゴ 3個
- デコレーション用リンゴ用砂糖 2大さじ

ステップバイステップの手順

1. スポンジの準備

まず、オーブンを180°Cに予熱します。約20cmの直径の円形の型を2つ用意し、バターを塗り、ベーキングペーパーを敷きます。

大きなボウルに卵と砂糖を入れ、泡立ててふんわりとした明るい色になるまで混ぜます。牛乳、油、バニラを加え、軽く混ぜて均一にします。

別のボウルに、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。液体の混合物の上にふるい入れ、ダマがなくなるまでヘラで混ぜます。

混合物を2等分します。1つの型に皮をむいてスライスしたリンゴの半分を置き、その上に少し砂糖を振りかけ、リンゴの上に生地の層を注ぎます。低温で15-20分焼きます。

同様のプロセスで2つ目の型を焼きます。スポンジが焼き上がったら、少し冷やし、皿にひっくり返してリンゴが上に来るようにします。

2. キャラメルムースの準備

その間にキャラメルムースを準備します。別のボウルに卵と70gの砂糖を入れ、混ぜます。コーンスターチと牛乳を加え、よく混ぜます。混合物を鍋に移し、湯煎で加熱し、常にかき混ぜながら濃くなるまで加熱します。

別の鍋で、100gの砂糖を弱火でキャラメル化し、金色になるまで加熱します。卵クリームに注意深く加え、よく混ぜます。

ゼラチンを3大さじの冷水に10分浸し、その後、湯煎で溶かします。溶かしたゼラチンをキャラメルクリームに混ぜ、冷やします。生クリームをしっかりと泡立て、冷えたキャラメルクリームと混ぜます。

3. リンゴムースの準備

リンゴの皮をむき、サイコロ状に切り、酸化を防ぐためにレモン汁をかけます。砂糖とシナモンを加えた水で約15分煮て、柔らかくなるまで加熱します。ブレンダーで滑らかなピューレになるまで混ぜます。

ゼラチンを3大さじの冷水に浸し、その後、以前のように溶かします。ゼラチンをリンゴピューレに混ぜます。生クリームを泡立て、リンゴピューレに注意深く混ぜ、好みに応じてシナモンを加えます。

4. キャラメルゼリーの準備

キャラメルゼリーのために、鍋で砂糖とバターを溶かし、焦げないように混ぜます。生クリームを加え、よく混ぜ、2-3分軽く煮ます。

ゼラチンを冷水に浸し、溶かした後、キャラメルソースに加え、冷やします。

5. ケーキの組み立て

各スポンジは、お好みのシロップで湿らせて風味を加えることができます。最初のスポンジを皿に置き、ケーキリングで囲み、その上にキャラメルムースを注ぎます。リンゴが上になるように注意して2つ目のスポンジをかぶせます。

その上にリンゴムースを注ぎ、ケーキを冷蔵庫で2-3時間冷やして固めます。

提供の前に、ケーキリングを外し、泡立てた生クリームで縁を飾り、ビスケットクラムを周囲に振りかけます。砂糖とシナモンで煮たリンゴで飾り、ケーキの真ん中にビスケットを置きます。リンゴの上にキャラメルゼリーを注ぎ、冷蔵庫で固まるまで置きます。

提供と提案

このリンゴとキャラメルのケーキは、バニラアイスクリームや香りの良いお茶と一緒に楽しむと美味しいです。食感と風味を加えるために、刻んだナッツを加えることもできます！

よくある質問

1. 他の果物を使えますか？
はい、梨や桃など他の果物を使って、ケーキに個性を加えることができます。

2. ケーキの甘さを減らすにはどうすればよいですか？
ムースに使用する砂糖の量を減らすことができますが、キャラメルが追加の甘さを加えることに注意してください。

3. ケーキはどのくらい持ちますか？
ケーキは冷蔵庫で最大3日間保存できますが、できるだけ早く食べるのが一番です。

栄養の利点

このケーキには新鮮な果物が含まれており、ビタミンと食物繊維を提供します。キャラメルムースは美味しいですが、カロリーが高いです。しかし、適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部となることができます。

結論として、リンゴとキャラメルのケーキは単なるデザートではなく、風味と食感を組み合わせた魅力的な料理体験です。このレシピを自宅で試して、友人や家族を忘れられないごちそうで驚かせてください！