Elmalı turta

Sonbahar günleri için mükemmel bir tatlı olan elmalı kek, her yemeğin kalbine bir parça sıcaklık katacak lezzetli bir seçimdir. Bu klasik tarif, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda karamelize elmalarla dolu, tarçın ve portakal kabuğu ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunmaktadır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek mükemmel elmalı keki elde etmek için gerekli adımları keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g un
- 200 g irmik
- 200 g şeker
- 200 g tereyağı (veya oda sıcaklığında margarin)
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 10 elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Süsleme için:
- Hindistan cevizi parçaları veya çırpılmış krema (isteğe bağlı)

Hazırlama tekniği

1. Karamelize elmaların hazırlanması:
Elmaları soyup küçük küpler veya dilimler halinde kesin. Bu aşama, elmalar bu tatlının ana malzemesi olduğu için çok önemlidir. En sevdiğiniz elmalarla başlayın, ancak tatlı olanlar, örneğin Golden veya Fuji elmaları idealdir. Elmaları küçük ateşte bir tencereye koyun, şeker, tarçın ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin. Ara sıra karıştırarak, elmalar suyunu salıp yumuşayana ve şurup azalıncaya kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını veya margarini (oda sıcaklığında değilse, biraz mikrodalgada ısıtabilirsiniz ama tamamen erimemesine dikkat edin) birleştirin. Şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu, irmiği, kabartma tozunu ve tuzu tereyağı ve yumurta karışımının üzerine eleyin. Hamuru aşırı karıştırmadan, hafifçe karıştırarak homojen hale getirin. Malzemeler birleştikten sonra, yumuşak ve elastik bir hamur elde edeceksiniz.

4. Kekin montajı:
Ellerinizi su ile ıslatın (bu ipucu, hamuru yapışmadan açmanıza yardımcı olur) ve hamuru yağlı kağıt üzerine eşit bir şekilde açın. Eşit bir taban elde ettiğinizden emin olun ve ardından her şeyi yağlı kağıt serili tepsiye aktarın. Karamelize elmaları hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın ve bir spatula ile düzeltin.

5. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir testerede temiz çıkana kadar pişirin.

6. Soğutma ve süsleme:
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bekletin. Bu, kekin soğuyunca daha kolay kesilmesini sağlayacaktır. Servisten önce, üzerine hindistan cevizi parçaları serpin veya şık bir görünüm için çırpılmış krema ekleyin.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Elma türleri: Farklı elma türleri ile deney yaparak tatlı ve ekşi kombinasyonunu bulabilirsiniz. Granny Smith elmalar ekşi bir tat katarken, kırmızı elmalar daha tatlıdır.
- Aromatik eklemeler: Hamura kıvam artırıcı olarak kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilir ya da daha karmaşık bir tat için kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
- Besin faydaları: Elmalar lif ve vitamin bakımından zengindir, bu nedenle bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve tarçının anti-inflamatuar özellikleri vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağı yerine başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, margarin veya hindistan cevizi yağı mükemmel alternatiflerdir, ancak doku değişebilir.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kekin ortasına yerleştirilen bir testereden temiz çıkmalıdır. Ayrıca kekin kenarları hafif altın rengi olmalıdır.

3. Keki birkaç gün önce yapabilir miyim?
Evet, kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz, böylece tazeliğini geri kazanır.

Bu elmalı kek, aileyle veya arkadaşlarla tadını çıkarmak için idealdir, hem özel günler hem de evde sıradan bir öğleden sonra için mükemmeldir. Bu tarifi denemenizi ve tüm tatları ve dokuları ile keyfini çıkarmanızı öneririm!