Elmalı turta

Elmalı kek: Her durum için mükemmel bir ikram

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim sıcak tarçın kokulu, hafif elmalı kekin ve lezzetli krema üstünün hayranı değildir ki? Bu elmalı kek sadece basit bir tarif değil, Corina tarafından geliştirilen geleneksel bir tarifin modern bir versiyonu. Her lokmada aşık olacaksınız. Elmaların tatlılığını kekin yumuşak dokusuyla birleştiren bu tarif, aile toplantıları veya hafta sonu tatlısı için mükemmel.

Gerekli malzemeler
Bu elmalı keki hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 4 yumurta
- 250 g şeker
- 300 g yoğurt (tercihen doğal yoğurt, daha iyi bir tat için)
- 150 g irmik
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilyalı şeker
- 5 elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Gala)
- Bir avuç kuru üzüm
- Küçük bir miktar krema (örneğin, 250 ml HULALA kreması)
- Elmalar için 2 yemek kaşığı şeker
- 3-4 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı rom veya vanilya özü
- Süsleme için bir parça bitter çikolata (yaklaşık 50 g)

Tarifin arkasındaki hikaye
Elmalı kek, nesiller boyunca takdir edilen klasik bir tatlıdır. Kökenleri zamanın derinliklerine dayanır ve geçmişte evlerde sıkça kullanılan bir sembol olmuştur; elmalar yemeklere tatlılık ve besin eklemek için kullanılmıştır. Bugün bu tarif, geleneğe saygı duruşunda bulunuyor, ancak modern bir dokunuşla onu çağdaş bir lezzet haline getiriyor.

Elmalı kekin hazırlanışı adım adım

1. Temel karışımın hazırlanması
Fırını 180°C'ye (veya fanlı fırınınız varsa 160°C'ye) önceden ısıtın. Büyük bir kasede 4 yumurta ve 250 g şeker ekleyin. Karışım köpürene ve açık renk olana kadar elektrikli mikserle iyice çırpın. Bu adım, kekin hafif olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir, bu yüzden atlamayın!

Ardından yoğurdu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu noktada, daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Yoğurdu ekledikten sonra irmiği, unu ve kabartma tozunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için spatula veya mikserle düşük hızda nazikçe karıştırın.

2. Elmaların hazırlanması
Kek karışımı homojen hale gelirken, elmaların hazırlanma zamanı geldi. 5 elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bu, kekin harika bir doku kazanmasını sağlayacak. Bir tencerede doğranmış elmalar, 2 yemek kaşığı şeker, kuru üzümler, rom özü, tarçın ve 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin, elmalar hafif yumuşak olana kadar, ama tamamen pişmemiş olmalıdır. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve kek için lezzetli bir dolgu oluşturacaktır.

3. Kekin pişirilmesi
Kek karışımını, yağlı kağıtla kapladığınız bir tepsiye aktarın. Eşit bir şekilde yaydığınızdan emin olun. Ardından, elma ve kuru üzüm karışımını üstüne ekleyin, eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Kekin güzelce kabarması için fırının kapısını ilk 30 dakika açmamaya dikkat edin.

4. Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, soğutma rafına aktarın. Bu sırada kremayı hazırlayabilirsiniz. Kremayı sertleşene kadar çırpın, daha tatlı bir tat için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Kek soğuduktan sonra, üzerine elmalardan kalan suyu dökün, böylece hafifçe ıslanır. Bu, nem ekleyecek ve tadı yoğunlaştıracaktır. Her bir porsiyonu bir top kremayla süsleyin ve üzerine rendelenmiş bitter çikolata serpin, tatların mükemmel bir kontrastı için.

Pratik ipuçları
- Elmalar yerine, armut veya şeftali gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Eğer kıtır bir dokunuş istiyorsanız, elma karışımına birkaç ceviz veya badem ekleyin.
- Daha yoğun bir aroma için, elma karışımına birkaç damla limon suyu eklemeyi deneyin.
- Kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak o kadar lezzetlidir ki çok fazla kalmayabilir!

Kaloriler ve besin faydaları
Bu elmalı kek, elmalar sayesinde mükemmel bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar kombinasyonu sunar. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlı olarak. Elmalar, özellikle C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindirler, bu da sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
- Konserve elma kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin fazla ıslak olmaması için şerbetini iyice süzdüğünüzden emin olun.

- Bu tarifi glütensiz yapabilir miyim?
Evet, unu badem unu veya glütensiz un karışımı gibi bir glütensiz alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu elmalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenekle yeniliği birleştiren, saf ve otantik bir tat sunan bir mutfak deneyimidir. Her dilimi tadın ve sevdiklerinizle paylaşın!