Tarte aux pommes

Gâteau aux pommes : La gâterie parfaite pour toute occasion

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un gâteau aux pommes moelleux, avec un arôme envoûtant de cannelle et un délicieux nappage de crème fouettée ? Ce gâteau aux pommes n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une amélioration d'une recette traditionnelle, apportée par Corina, qui vous fera tomber amoureux de chaque bouchée. C'est une recette qui combine la douceur des pommes avec la texture douce de la pâte à gâteau, parfaite pour une réunion de famille ou un dessert de week-end.

Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce gâteau aux pommes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 300 g de yaourt (de préférence yaourt nature pour un meilleur goût)
- 150 g de semoule
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 pommes (choisissez des pommes sucrées et aromatiques, comme les Golden ou Gala)
- Une poignée de raisins secs
- Une petite quantité de crème fouettée (par exemple, 250 ml de crème HULALA)
- 2 cuillères à soupe de sucre pour les pommes
- 3-4 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'essence de rhum ou de vanille
- Un morceau de chocolat noir pour la décoration (environ 50 g)

L'histoire derrière la recette
Le gâteau aux pommes est un dessert classique, apprécié par des générations. Ses origines se perdent dans les brumes du temps, étant un symbole des foyers d'autrefois, où les pommes étaient souvent utilisées pour ajouter de la douceur et des nutriments aux plats simples. Aujourd'hui, cette recette rend hommage à la tradition, mais avec une touche moderne qui la transforme en un délice contemporain.

Étape par étape pour préparer le gâteau aux pommes

1. Préparation du mélange de base
Commencez par préchauffer le four à 180°C (ou 160°C si vous avez un four à convection). Dans un grand bol, ajoutez les 4 œufs et 250 g de sucre. Utilisez un batteur électrique pour bien les battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux, alors ne la sautez pas !

Ajoutez ensuite le yaourt et continuez à battre. À ce stade, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse. Après avoir incorporé le yaourt, ajoutez la semoule, la farine et la levure chimique, en mélangeant doucement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse pour éviter les grumeaux.

2. Préparation des pommes
Pendant que le mélange du gâteau s'homogénéise, il est temps de préparer les pommes. Pelez les 5 pommes, puis coupez-les en petits dés. Celles-ci ajouteront une texture merveilleuse au gâteau. Dans une casserole, ajoutez les pommes coupées, les 2 cuillères à soupe de sucre, les raisins secs, l'essence de rhum, la cannelle et 3-4 cuillères à soupe d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes deviennent légèrement molles mais pas complètement cuites. Cette étape intensifiera les saveurs et créera une délicieuse garniture pour le gâteau.

3. Cuisson du gâteau
Transférez le mélange du gâteau dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé. Assurez-vous de l'étaler uniformément. Ensuite, ajoutez le mélange de pommes et de raisins secs sur le dessus, en veillant à le répartir uniformément. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes, pour permettre au gâteau de bien lever.

4. Refroidissement et service
Après la cuisson du gâteau, retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Ensuite, transférez-le sur une grille de refroidissement. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème fouettée. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, en ajoutant un peu de sucre si vous le souhaitez, pour un goût plus sucré.

Après que le gâteau ait refroidi, versez le jus libéré par les pommes dessus pour l'humidifier légèrement. Cela ajoutera de l'humidité et intensifiera la saveur. Décorez chaque portion avec une cuillerée de crème fouettée et saupoudrez de chocolat noir râpé pour un contraste parfait de saveurs.

Conseils pratiques
- Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, comme des poires ou des pêches, à la place des pommes pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez une note croquante, ajoutez quelques noix ou amandes hachées au mélange de pommes.
- Pour une saveur encore plus intense, essayez d'ajouter quelques gouttes de jus de citron au mélange de pommes.
- Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est si délicieux qu'il se pourrait qu'il ne reste pas beaucoup !

Calories et bienfaits nutritionnels
Ce gâteau aux pommes offre une excellente combinaison de glucides, de protéines et de graisses saines, étant une bonne source de fibres grâce aux pommes. Une portion (environ 100 g) contient environ 250-300 calories, selon la quantité de sucre et de crème utilisée. Les pommes sont riches en vitamines (en particulier en vitamine C) et en antioxydants, contribuant ainsi à un système immunitaire sain.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des pommes en conserve ?
Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter du sirop pour éviter un gâteau trop humide.

- Puis-je faire cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange de farines sans gluten.

Ce gâteau aux pommes est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui allie tradition et innovation, offrant un goût pur et authentique. Savourez chaque tranche et partagez-la avec vos proches !