सेब की पाई

सेब का केक: किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक फूले हुए सेब के केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें सुगंधित दालचीनी की खुशबू और स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम का टॉपिंग हो? यह सेब का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि कोरिना द्वारा लाए गए पारंपरिक नुस्खे का एक सुधार भी है, जो आपको हर कौर में मोहित कर देगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो सेब की मिठास को केक के नरम बनावट के साथ मिलाता है, जो परिवार के मिलन या सप्ताहांत के मिठाई के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री
इस सेब के केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम दही (बेहतर स्वाद के लिए प्राकृतिक दही का उपयोग करें)
- 150 ग्राम सूजी
- 300 ग्राम मैदा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 5 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या गाला)
- एक मुट्ठी किशमिश
- थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम (जैसे, 250 मिलीलीटर हलाला व्हीप्ड क्रीम)
- सेब के लिए 2 चम्मच चीनी
- 3-4 चम्मच पानी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच रम या वनीला एसेंस
- सजाने के लिए एक टुकड़ा कड़वा चॉकलेट (लगभग 50 ग्राम)

नुस्खे के पीछे की कहानी
सेब का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो पीढ़ियों से प्रिय है। इसकी उत्पत्ति समय के धुंधलके में खो गई है, यह पिछले समय के घरों का प्रतीक है, जहां सेब अक्सर सरल व्यंजनों में मिठास और पोषण जोड़ने के लिए उपयोग किए जाते थे। आज, यह नुस्खा परंपरा को श्रद्धांजलि देता है, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ जो इसे एक समकालीन स्वाद में बदल देता है।

सेब के केक को बनाने के चरण

1. आधार मिश्रण तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (या यदि आपके पास पंखा ओवन है तो 160°C) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे और 250 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

फिर दही डालें और मिक्सिंग जारी रखें। इस समय, आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब आप दही को शामिल कर लें, तो सूजी, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें।

2. सेब तैयार करना
जब तक केक का मिश्रण समरूप हो जाता है, तब तक सेब तैयार करने का समय है। 5 सेबों को छीलें, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें। ये केक को एक शानदार बनावट देंगे। एक कढ़ाई में, कटे हुए सेब, 2 चम्मच चीनी, किशमिश, रम का एसेंस, दालचीनी और 3-4 चम्मच पानी डालें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और केक के लिए एक स्वादिष्ट भरावन बनाएगा।

3. केक को बेक करना
केक के मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे आपने बेकिंग पेपर से लाइन किया है। सुनिश्चित करें कि आप इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, ऊपर से सेब और किशमिश के मिश्रण को समान रूप से डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और 40 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक अच्छी तरह से उठ सके।

4. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। इस दौरान, आप व्हीप्ड क्रीम तैयार कर सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए, यदि आप चाहें तो थोड़ा चीनी मिलाएं, ताकि स्वाद और मीठा हो सके।

एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो सेब से निकला रस उसके ऊपर डालें ताकि वह थोड़ा भिगो जाए। यह नमी बढ़ाएगा और स्वाद को बढ़ाएगा। प्रत्येक हिस्से को व्हीप्ड क्रीम के एक ढेर से सजाएं और ऊपर पर कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट छिड़कें ताकि स्वाद का एक आदर्श विपरीत बन सके।

व्यवहारिक सुझाव
- आप सेब के बजाय अन्य फलों, जैसे नाशपाती या आड़ू का उपयोग करके स्वाद को बदल सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो सेब के मिश्रण में कुछ कटे हुए मेवे या बादाम डालें।
- अधिक तीव्र सुगंध के लिए, सेब के मिश्रण में नींबू का रस की कुछ बूंदें डालने का प्रयास करें।
- केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि शायद ज्यादा नहीं बचेगा!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह सेब का केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक शानदार संयोजन प्रदान करता है, और सेब के कारण यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। एक पोर्शन (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो चीनी और व्हीप्ड क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। सेब विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि केक बहुत गीला न हो।

- क्या मैं इस नुस्खे को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के आटे के मिश्रण जैसे बिना ग्लूटेन विकल्प से बदल सकते हैं।

यह सेब का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, शुद्ध और प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!