苹果派

苹果蛋糕：任何场合的完美享受

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份数：12

谁不喜欢一块松软的苹果蛋糕，伴随着诱人的肉桂香气和美味的奶油顶层呢？这款苹果蛋糕不仅是一道简单的食谱，也是由科琳娜带来的传统食谱的改进版，会让你爱上每一口。这是一款将苹果的甜美与蛋糕柔软的质地相结合的食谱，非常适合家庭聚会或周末的甜点。

所需材料
要准备这款苹果蛋糕，你需要以下材料：

- 4个鸡蛋
- 250克糖
- 300克酸奶（最好使用天然酸奶，以获得更好的味道）
- 150克粗麦粉
- 300克面粉
- 1包泡打粉
- 2包香草糖
- 5个苹果（选择甜美且芳香的苹果，如金冠或佳乐）
- 一把葡萄干
- 少量奶油（例如，250毫升HULALA奶油）
- 2汤匙用于苹果的糖
- 3-4汤匙水
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙朗姆酒或香草精
- 一小块苦巧克力用于装饰（约50克）

食谱背后的故事
苹果蛋糕是一道经典的甜点，受到几代人的喜爱。它的起源可以追溯到古老的时代，是过去家庭的象征，苹果常常被用来为简单的菜肴增添甜味和营养。今天，这个食谱向传统致敬，但又带有现代的风味，使其成为一种当代美味。

制作苹果蛋糕的步骤

1. 准备基础混合物
首先将烤箱预热至180°C（如果使用风扇烤箱则为160°C）。在一个大碗中，加入4个鸡蛋和250克糖。使用电动搅拌器将其打至蓬松且颜色变浅。这个步骤对获得松软的蛋糕至关重要，所以不要跳过它！

然后加入酸奶，继续搅拌。在这个时候，你可以使用希腊酸奶，以获得更加奶油的质地。将酸奶混合后，加入粗麦粉、面粉和泡打粉，轻轻用刮刀或低速搅拌器混合，以避免结块。

2. 准备苹果
在蛋糕混合物均匀时，准备苹果。将5个苹果去皮，然后切成小方块。这将为蛋糕增添美妙的质地。在一个锅中，加入切好的苹果、2汤匙糖、葡萄干、朗姆酒精、肉桂和3-4汤匙水。将它们在火上加热约5分钟，偶尔搅拌，直到苹果稍微变软，但不要完全熟透。这个步骤会增强风味，并为蛋糕创造美味的馅料。

3. 烘烤蛋糕
将蛋糕混合物转移到一个铺有烘焙纸的烤盘中。确保均匀铺开。然后，将苹果和葡萄干的混合物均匀地放在上面。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40分钟。在前30分钟内不要打开烤箱门，以便让蛋糕好好膨胀。

4. 冷却和上菜
蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10分钟。然后，将其转移到冷却架上。在此期间，你可以准备奶油。将奶油打至坚硬，如果你想要更甜的味道，可以加入少量糖。

蛋糕冷却后，将苹果释放出的汁液倒在上面，稍微浸湿。这将增加湿润度并增强味道。用一团奶油装饰每一份，并在上面撒上刨好的苦巧克力，以形成完美的味道对比。

实用建议
- 你可以用其他水果，如梨或桃子，代替苹果，以变化口味。
- 如果你想要脆脆的口感，可以在苹果混合物中加入一些切碎的坚果或杏仁。
- 为了更强烈的香气，可以尝试在苹果混合物中加入几滴柠檬汁。
- 蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，但它是如此美味，可能不会剩下太多！

卡路里和营养益处
这款苹果蛋糕提供了碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的极佳组合，由于苹果的存在，它也是纤维的良好来源。一份（约100克）大约含有250-300卡路里，具体取决于糖和奶油的用量。苹果富含维生素（尤其是维生素C）和抗氧化剂，因此有助于维持健康的免疫系统。

常见问题
- 我可以使用罐装苹果吗？
可以，但请确保将其充分沥干，以避免蛋糕过于湿润。

- 我可以不使用面筋制作这个食谱吗？
可以，你可以用无面筋的替代品，如杏仁粉或无面筋面粉的混合物替代面粉。

这款苹果蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一种结合了传统与创新的烹饪体验，提供纯正的味道。享受每一片，并与亲人分享！