Elmalı Mini Tart (kayısı, şeftali, erik, hatta kompostodan)

Hamur, homojen ve elastik olana kadar dikkatlice yoğrulur; ince bir dokuya sahip olup lezzetli harç için mükemmel bir destek sağlar. Yoğrulduktan sonra hamur, havadan korumak için plastik filmle sarılır ve yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında soğumaya bırakılır. Bu adım çok önemlidir, çünkü glutenin gevşemesini sağlar, bu da hamurun açılmasını kolaylaştırır.

Bu arada elmalarla ilgileniyoruz. Onları dikkatlice soyuyoruz, sonra yarıya kesiyoruz ve çekirdekleri çıkarıyoruz. Bir tencerede, suya şeker ekliyoruz (şeker miktarı herkesin tercihlerine bağlıdır) ve kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynamaya başladığında, elmaları ekliyoruz ve sadece birkaç dakika pişiriyoruz, yumuşak hale gelene kadar ama dağılmadan. Elmaların şekillerini koruması önemlidir, bu yüzden şerbetten çıkarıyoruz ve iyi süzülmelerini sağlıyoruz.

Bir kasede, meyve reçelini, öğütülmüş cevizle ve bir tutam tarçınla karıştırarak lezzetli ve yoğun bir harç oluşturuyoruz. Bu karışım, elmalara mükemmel bir şekilde tamamlayacak tatlı-ekşi bir tat ve gevrek bir doku ekleyecektir. Her elma yarısını bu karışımla dolduruyoruz, her parçanın cömertçe doldurulmasını sağlıyoruz.

Hamur soğuduktan sonra, eşit bir kalınlık elde etmek için yağlı kağıt üzerinde açıyoruz. Bir bardak yardımıyla, sahip olduğumuz elma yarısı sayısına karşılık gelen hamur daireleri kesiyoruz. Kalan hamurdan tekrar yoğuruyoruz ve geniş şeritler kesmek için bir dalgalı kesici ile açıyoruz.

Her hamur dairesinin üzerine bir yarım elma yerleştiriyoruz, harç hamurun üzerine gelecek şekilde. Elmaları, pişirme sırasında onları koruyacak ve hoş bir rustik görünüm katacak 2-3 hamur şeridi ile kaplıyoruz.

Tartları, 180 °C'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz veya hamur altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Bu, mutfağı dolduracak cazip aromayı tadım için ideal bir zamandır. Fırından çıkardıktan sonra, tartların biraz soğumasını sağlıyoruz, ardından üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz; bu, onlara özel bir görünüm ve tatlı bir lezzet katacak, bu lezzetli yemeği tamamlamak için mükemmel. Bu doldurulmuş elmalı tartlar, bir kutlama masasında servis edilmek için ideal veya sadece aileyi özel bir atıştırmalıkla şımartmak için.