Мини-Тарт с Яблоками (абрикосы, персики, сливы, даже из компота)

Тесто аккуратно замешивается, пока не станет однородным и эластичным, с тонкой текстурой, которая обеспечит идеальную поддержку для вкусной начинки. После замешивания тесто оборачивается пленкой, чтобы защитить от воздуха, и оставляется в холодильнике примерно на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволяет глютену расслабиться, что сделает тесто легче раскатываемым.

Тем временем займемся яблоками. Мы аккуратно очищаем их от кожицы, затем нарезаем пополам, тщательно удаляя сердцевину. В кастрюлю добавляем воду с сахаром (количество сахара зависит от предпочтений каждого) и доводим до кипения. Когда вода начинает закипать, добавляем яблоки, давая им вариться всего несколько минут, пока они не станут слегка мягкими, но не развалятся. Важно, чтобы яблоки сохранили свою форму, поэтому мы извлекаем их из сиропа и даем хорошо стечь.

В миске смешиваем фруктовое варенье с молотыми орехами и щепоткой корицы, создавая ароматную и густую начинку. Эта смесь добавит сладко-кислый вкус и хрустящую текстуру, идеально подходящую для дополнения яблок. Мы заполняем каждую половину яблока этой композицией, убедившись, что каждый кусочек щедро заполнен.

После того как тесто охладилось, мы раскатываем его на листе пергаментной бумаги, достигая равномерной толщины. С помощью стакана вырезаем кружки теста, соответствующие количеству половинок яблока, которые у нас есть. Из оставшегося теста снова замешиваем и раскатываем лист, из которого нарезаем широкие полоски с помощью волнистого резака.

На каждый кружок теста кладем половину фаршированного яблока, с начинкой, обращенной к тесту. Накрываем яблоки 2-3 полосками теста, которые защитят их во время выпечки и придадут приятный деревенский вид.

Выпекаем тарталетки в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение примерно 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Это идеальный момент, чтобы насладиться соблазнительным ароматом, который наполнит кухню. После того как мы вытащим их из духовки, даем тарталеткам немного остыть, затем посыпаем сахаром-пудрой сверху, что придаст им особый вид и сладкий вкус, идеально подходящий для завершения этого вкусного блюда. Эти фаршированные яблочные тарталетки идеально подходят для подачи на праздничный стол или просто для того, чтобы побаловать семью особым угощением.