Mini-Tarte mit Äpfeln (Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, sogar aus Kompott)

Der Teig wird sorgfältig geknetet, bis er homogen und elastisch wird, mit einer feinen Textur, die eine perfekte Unterstützung für die köstliche Füllung bietet. Nach dem Kneten wird der Teig in Frischhaltefolie gewickelt, um ihn vor Luft zu schützen, und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Gluten erlaubt, sich zu entspannen, was den Teig leichter ausrollbar macht.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Äpfel. Wir schälen sie sorgfältig, schneiden sie dann in Hälften und entfernen den Kern. In einem Topf geben wir Wasser mit Zucker (die Zuckermenge hängt von den Vorlieben jedes Einzelnen ab) und lassen es aufkochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Äpfel hinzu und lassen sie nur ein paar Minuten kochen, bis sie leicht weich werden, aber nicht zerbrechen. Es ist wichtig, dass die Äpfel ihre Form behalten, daher nehmen wir sie aus dem Sirup und lassen sie gut abtropfen.

In einer Schüssel mischen wir die Fruchtmarmelade mit den gemahlenen Nüssen und einer Prise Zimt und kreieren eine aromatische und dicke Füllung. Diese Mischung verleiht einen süß-sauren Geschmack und eine knusprige Textur, die perfekt zu den Äpfeln passt. Wir füllen jede Apfelhälfte mit dieser Mischung und stellen sicher, dass jedes Stück großzügig gefüllt ist.

Nachdem der Teig gekühlt ist, rollen wir ihn auf einem Blatt Backpapier aus, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Mit einem Glas schneiden wir Teigkreise aus, die der Anzahl der Apfelhälften entsprechen, die wir haben. Aus dem restlichen Teig kneten wir erneut und rollen ein Blatt aus, aus dem wir breite Streifen mit einem gewellten Schneider schneiden.

Auf jeden Teigkreis legen wir eine gefüllte Apfelhälfte, wobei die Füllung zur Teigseite zeigt. Wir decken die Äpfel mit 2-3 Teigstreifen ab, die sie während des Backens schützen und eine ansprechende rustikale Optik verleihen.

Wir backen die Tarts in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und knusprig wird. Dies ist der ideale Moment, um das verlockende Aroma zu genießen, das die Küche erfüllen wird. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir die Tarts kurz abkühlen und bestäuben sie dann mit Puderzucker, was ihnen ein besonderes Aussehen und einen süßen Geschmack verleiht, perfekt um dieses köstliche Gericht abzurunden. Diese gefüllten Apfeltarts sind ideal, um sie bei einem festlichen Essen zu servieren oder einfach, um der Familie einen besonderen Snack zu gönnen.