Elmalı, kuru erikli ve cevizli vanilyalı kek

Vanilyalı elmalı, kuru erikli ve cevizli kek

Sizi, duyularınızı şımartacak ve günün her anına bir parça neşe katacak, mükemmel bir aroma ve doku kombinasyonu olan lezzetli bir vanilyalı kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek, sulu elmalar, tatlı kuru erikler ve çıtır cevizlerle zenginleştirilmiştir ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarmak için idealdir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için, bu tarif sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 185 g tereyağı (yağ oranı %82), küp şeklinde kesilmiş ve oda sıcaklığında bekletilmiş
- 285 g un, elenmiş
- 1 yumurta
- 70 g şeker
- 3 yemek kaşığı maden suyu
- 1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kalıbı yağlamak için tereyağı

İç harcı için:
- 12 taze elma
- 1 kg kuru erik
- Birkaç yemek kaşığı esmer şeker
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Bir fincan ceviz, doğranmış
- Birkaç bisküvi (isteğe bağlı, doku eklemek için)
- Vanilya (isteğe bağlı)
- Süslemek için vanilyalı pudra şekeri

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını, elenmiş unu, tuzu ve kabartma tozunu birleştirin. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını unla ovun, karışım ince kırıntılara benzer hale gelene kadar. Bu, kekinizin yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacak temel bir tekniktir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Yumurtayı, şekeri, maden suyunu, vanilyayı ve portakal kabuğunu un karışımına ekleyin. Her şeyi bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Biraz yapışkan görünüyorsa endişelenmeyin, bu normaldir!

3. Hamurun soğutulması:
Bir çalışma yüzeyine biraz nişasta veya un serpin ve hamurdan bir top oluşturun. Plastik streç film ile sarın ve yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun kolayca işlenmesini sağlamak için kritik öneme sahiptir.

4. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, elmalarınızı yıkayın ve kabuklarıyla birlikte rendeleyin - bu, kekinize harika bir aroma katacaktır. Kuru erikleri küçük küpler halinde doğrayarak iç harcın eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Bisküvi kullanmayı seçerseniz, bunları bir blender veya merdane ile ezin.

5. Kekin birleştirilmesi:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Nişasta ve un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Dikkatlice, tereyağı ve un ile kaplanmış bir kalıba aktarın.

6. İç harcın eklenmesi:
Doğranmış kuru erikleri hamurun üzerine yerleştirin, ardından elmaları ekleyin. Üzerine esmer şeker, tarçın, doğranmış ceviz ve ezilmiş bisküvileri serpin. Bu, çıtır ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

7. Kekin pişirilmesi:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 25-30 dakika pişirin veya kenarları altın rengi alana ve iç harcı iyi pişene kadar. Kekin ilk 20 dakikasında fırını açmamaya dikkat edin, böylece kekin eşit bir şekilde kabarmasını sağlayın.

8. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine aktarın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için vanilyalı pudra şekeri ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Taze malzemeler: Elmaların taze ve sulu olduğundan emin olun, böylece kekinize yoğun bir tat katabilirsiniz.
- Kişiselleştirme: Kekin tadını çeşitlendirmek için kayısı veya kuru üzüm gibi diğer kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan meyve çayı tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Bu kek besleyici bileşenler içerir. Elmalar lif ve vitamin sağlarken, ceviz omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Kuru erikler sindirim özellikleri ile bilinir ve sağlık için faydalı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kekimi nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
- Tereyağını değiştirebilir miyim? Daha sağlıklı bir alternatif için margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu farklı olacaktır.
- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Hamur ve iç harçtaki şeker miktarını azaltın veya bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanın.

Bu vanilyalı elmalı, kuru erikli ve cevizli keki hazırlayarak sadece lezzetli bir tatlıdan değil, aynı zamanda mutfakta keyifli bir deneyimden de faydalanıyorsunuz. O halde önlüğünüzü giyin ve bu sürecin her adımının tadını çıkarın!