सेब, सूखे प्लम और अखरोट के साथ वनीला केक

सेब, सूखे प्लम और अखरोट के साथ वनीला केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट वनीला केक के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सुगंधों और बनावट का एक सही संयोजन है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और दिन के किसी भी समय में खुशी का एक स्पर्श लाएगा। यह केक, रसदार सेब, मीठे सूखे प्लम और कुरकुरे अखरोट से समृद्ध है, इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको निराश नहीं करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 185 ग्राम मक्खन (82% वसा), क्यूब्स में काटा गया और कमरे के तापमान पर रखा गया
- 285 ग्राम आटा, छाना हुआ
- 1 अंडा
- 70 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 1 पैकेट वनीला या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

भरने के लिए:
- 12 ताजे सेब
- 1 किलोग्राम सूखे प्लम
- कुछ चम्मच ब्राउन शुगर
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- कुछ अखरोट, कटे हुए
- कुछ बिस्किट (वैकल्पिक, बनावट बढ़ाने के लिए)
- वनीला (स्वाद के अनुसार)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, कटे हुए मक्खन को छने हुए आटे, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ रगड़ें जब तक मिश्रण बारीक चुरमुरे जैसा न हो जाए। यह एक आवश्यक तकनीक है जो आपके केक को नाजुक बनावट सुनिश्चित करेगी।

2. गीले सामग्री जोड़ना:
अंडा, चीनी, मिनरल वाटर, वनीला और संतरे का छिलका आटे के मिश्रण में डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। अगर यह थोड़ा चिपचिपा दिखता है, तो चिंता न करें, यह सामान्य है!

3. आटे को ठंडा करना:
एक कार्य सतह पर थोड़ा कॉर्नस्टार्च या आटा छिड़कें और आटे को एक गेंद में बनाएं। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक आसानी से संभालने योग्य केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. भराई तैयार करना:
इस बीच, सेबों को धोकर छिलके सहित कद्दूकस करें - इससे केक में अद्भुत सुगंध आएगी। सूखे प्लम को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे भराई में समान रूप से वितरित हो सकें। यदि आप बिस्किट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर या बेलन से कुचल दें।

5. केक को असेंबल करना:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक कॉर्नस्टार्च और आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेलें। इसे ध्यान से मक्खन और आटे से कोटेड टिन में स्थानांतरित करें।

6. भराई जोड़ना:
कटे हुए सूखे प्लम को आटे पर रखें, फिर सेब डालें। ऊपर से ब्राउन शुगर, दालचीनी, कटे हुए अखरोट और कुचले हुए बिस्किट छिड़कें। इससे एक कुरकुरा और स्वादिष्ट परत बनेगी।

7. केक को बेक करना:
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और भराई अच्छी तरह से पक जाए। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से उठ सके।

8. ठंडा और परोसना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें। एक बार ठंडा होने पर, इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

- ताजे सामग्री: सुनिश्चित करें कि सेब ताजे और रसदार हैं ताकि आपके केक को गहरा स्वाद मिल सके।
- अनुकूलन: आप अन्य सूखे मेवे जैसे खुबानी या किशमिश भी जोड़ सकते हैं ताकि केक के स्वाद में विविधता आए।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरेमल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप फल की चाय स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री शामिल करता है। सेब फाइबर और विटामिन लाते हैं, और अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। सूखे प्लम अपने पाचन गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए एक लाभदायक सामग्री है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं मक्खन को बदल सकता हूँ? आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आटे और भराई में चीनी की मात्रा को कम करें, या शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।

इस वनीला केक को सेब, सूखे प्लम और अखरोट के साथ बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि रसोई में एक सुखद अनुभव भी प्राप्त करते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!