Gâteau à la vanille avec des pommes, des prunes séchées et des noix

Gâteau à la vanille avec des pommes, des prunes séchées et des noix

Je t'invite à découvrir une délicieuse recette de gâteau à la vanille, une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui ravira tes sens et apportera une touche de joie à n'importe quel moment de la journée. Ce gâteau, enrichi de pommes juteuses, de prunes séchées sucrées et de noix croquantes, est idéal à déguster avec une tasse de thé ou de café. Que tu le prépares pour une occasion spéciale ou simplement pour te faire plaisir ainsi qu'à tes proches, cette recette ne te décevra pas.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 185 g de beurre (82 % de matière grasse), coupé en dés et laissé à température ambiante
- 285 g de farine, tamisée
- 1 œuf
- 70 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau minérale
- 1 sachet de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste râpé d'une orange
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Beurre pour graisser le moule

Pour la garniture :
- 12 pommes fraîches
- 1 kg de prunes séchées
- Quelques cuillères à café de sucre brun
- Cannelle (au goût)
- Une petite tasse de noix, hachées
- Quelques biscuits (facultatif, pour ajouter de la texture)
- Vanille (au goût)
- Sucre glace à la vanille pour la décoration

Étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, combine le beurre coupé en dés avec la farine tamisée, le sel et la levure chimique. Utilise tes doigts pour frotter le beurre avec la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes fines. C'est une technique essentielle qui garantira une texture tendre pour ton gâteau.

2. Ajout des ingrédients humides :
Ajoute l'œuf, le sucre, l'eau minérale, la vanille et le zeste d'orange au mélange de farine. Mélange le tout avec une spatule ou avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne t'inquiète pas si cela semble un peu collant, c'est normal !

3. Refroidissement de la pâte :
Saupoudre un peu de fécule ou de farine sur une surface de travail et forme une boule avec la pâte. Enveloppe-la dans du film alimentaire et mets-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau facile à manipuler.

4. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, lave les pommes et râpe-les avec la peau - cela ajoutera une saveur merveilleuse au gâteau. Coupe les prunes séchées en petits dés pour les répartir uniformément dans la garniture. Si tu choisis d'utiliser des biscuits, écrase-les avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie.

5. Assemblage du gâteau :
Préchauffe le four à 180°C (350°F). Sur une surface saupoudrée de fécule et de farine, étale la pâte en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Transfère-la délicatement dans un moule graissé et fariné.

6. Ajout de la garniture :
Dispose les prunes coupées sur la pâte, puis ajoute les pommes. Saupoudre de sucre brun, de cannelle, de noix hachées et de biscuits écrasés par-dessus. Cela créera une croûte croustillante et délicieuse.

7. Cuisson du gâteau :
Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire le gâteau pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la garniture soit bien cuite. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour permettre au gâteau de lever uniformément.

8. Refroidissement et service :
Après la cuisson du gâteau, laisse-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transfère-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois refroidi, saupoudre-le de sucre glace à la vanille pour un aspect festif.

Conseils utiles

- Ingrédients frais : Assure-toi que les pommes sont fraîches et juteuses pour donner une saveur intense à ton gâteau.
- Personnalisation : Tu peux également ajouter d'autres fruits secs, comme des abricots ou des raisins secs, pour varier la saveur du gâteau.
- Service : Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. De plus, une tasse de thé aux fruits complétera parfaitement le goût.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau contient des ingrédients nutritifs. Les pommes apportent des fibres et des vitamines, tandis que les noix sont riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants. Les prunes séchées sont connues pour leurs propriétés digestives, en faisant un ingrédient bénéfique pour la santé.

Questions fréquentes

- Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
- Puis-je remplacer le beurre ? Tu peux utiliser de la margarine ou de l'huile de coco pour une option plus saine, mais la texture du gâteau sera différente.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduis la quantité de sucre dans la pâte et la garniture, ou utilise des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable.

En préparant ce gâteau à la vanille avec des pommes, des prunes séchées et des noix, tu ne te contentes pas de déguster un dessert délicieux, mais tu vis également une expérience agréable en cuisine. Alors mets ton tablier et profite de chaque étape de ce processus !