Elmalı karamel kremalı kek

Elmalı Karamel Kremalı Pasta: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Karamelize elmaların tatlı tadını ince ve kabarık bir krema ile birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Elmalı karamel kremalı pasta, her türlü özel gün için mükemmel bir gerçek bir lezzet. Bu basit ama göz alıcı tarif, klasik bir pastadan ilham alarak, mükemmel bir sonuç vermek için uyarladığımız bir tariftir. Bu şık tatlıyı yaratmak için adımları birlikte keşfedelim.

Tatlı Tarihi

Karamel şekerli tatlılar, zamanla yumuşak dokuları ve tatlı tatları için değerli olmuştur ve genellikle kutlama anlarında servis edilir. Elma ve karamel kombinasyonu, tazelik katarken karamelin yoğun tatlılığı ile elmanın doğal asiditesi arasında mükemmel bir zıtlık yaratır. Bu pasta, yaz öğle yemekleri, aile partileri veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için ideal bir seçimdir.

Malzemeler

Karamel için:
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı su

Karamel kreması için:
- 6 yumurta
- 700 ml süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe vanilya özü
- 4 büyük elma (daha iyi bir tat için tatlı ve aromatik elmalar seçin)

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket Creme Ole vanilyası (Dr. Oetker'den soğuk hazırlanan krema tozu)

Süsleme için:
- 300 ml sıvı krema

Hazırlık Adımları

1. Karamel Hazırlığı
Karameli hazırlayarak başlayın. Şekeri küçük bir tencereye koyun ve bir yemek kaşığı su ekleyin. Şekerin yanmasını önlemek için kısık ateşte pişirin. Şeker eriyip açık altın rengi alana kadar sürekli bir tahta spatula ile karıştırın. Dikkat edin, çok koyulaşmasına izin vermeyin, çünkü acı bir tat alabilir.

Karamel hazır olduğunda, eşit şekilde dikdörtgen bir tepsinin (25 cm x 35 cm) tabanına dökün ve soğuması için bir kenara bırakın.

2. Elmaların Hazırlığı
Elmaları kabuklarından soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğuyan karamelin üzerine elma dilimlerini düzenli bir şekilde yerleştirerek hoş bir görünüm oluşturun. Bu adım sadece sunumu geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda pastanın aromasını da yoğunlaştırır.

3. Karamel Kremasının Hazırlığı
Bir kasede yumurtaları şekerle yüksek hızda çırpın. Sütü ve vanilya özünü ekleyin, karışım homojen hale gelene kadar düşük hızda karıştırın. Bu krema, elmalar ve pandispanya arasında yumuşak ve kremsi bir katman olarak işlev görecektir.

Elmaların yerleştirildiği tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice kremalı karışımı elmaların üzerine dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin, krema katılaşana kadar ama hâlâ biraz yumuşak kalsın.

4. Pandispanyanın Hazırlığı
Krema pişerken, pandispanyayı hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını şekerle sert bir kıvam alana kadar çırpın. Sarıları sırayla ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak, vanilyalı Creme Ole tozunu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Krema neredeyse hazır olduğunda, dikkatlice hamuru sıcak kremanın üzerine dökün. Her şeyi 25 dakika pişirin ve pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz: Kürdanı pastanın ortasına sokun; çıkarsa temizse, pasta hazırdır.

5. Soğutma ve Servis
Piştikten sonra, pastayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun, ideal olarak bir gece boyunca. Bu, aromaların birleşmesine ve pastanın sertleşmesine yardımcı olacaktır. Ertesi gün, pastayı bir tabağa ters çevirin ve çırpılmış krema ile süsleyin, şık ve iştah açıcı bir görünüm oluşturun.

Pratik İpuçları

- Doğru elmayı seçin: Golden veya Gala gibi tatlı elmalar, bu tarif için idealdir, çünkü güzelce karamelize olurlar ve çok yumuşak hale gelmezler.
- Karamel: Karamel çok koyulaşırsa kullanmayın; tatlılığın tadını değiştirir. Kısık ateş şarttır!
- Varyasyonlar: Elmaları daha yoğun bir aroma vermek için üzerine tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı kremayı çikolatalı bir krema ile değiştirebilirsiniz.

Birleşimler ve Servis

Bu pasta, bir top vanilyalı dondurma veya sıcak karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Aromalı bir çay veya espresso ile servis edilebilir, böylece tam bir gastronomik deneyim sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı çeşit elmalar kullanabilir miyim?
Evet, ancak tatlılık ve asidite arasında iyi bir dengeye sahip elmalar seçtiğinizden emin olun.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

- Dondurulabilir mi?
Taze olarak daha iyi olsa da, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dokusunu korumak için bir ay içinde tüketilmesi önerilir.

Besin Faydaları

Bu pasta, elmalar sayesinde vitamin açısından zengindir ve elmalar mükemmel bir antioksidan ve lif kaynağıdır. Yumurtalar ve süt protein ve kalsiyum sağlar, şeker ise aktif bir gün için gereken enerjiyi verir. Her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi iyi olsa da, birçok başka işlenmiş tatlıdan daha iyi bir seçimdir.

Bu elmalı karamel kremalı pastayı hazırlamada başarılar dilerim! Her lokma, sizi bu tarife tekrar tekrar geri getirecek bir lezzet patlamasıdır. Afiyet olsun!