Ekspres Pasta ile Ekşi Kiraz

Tabanın hazırlanma yöntemi: Büyük bir kasede şekeri ve suyu ekleyin, şekeri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından, yavaş yavaş un, kabartma tozu ve öğütülmüş ceviz eklemeye başlayın. Topaklanmayı önlemek için bir spatula veya çırpıcı ile karıştırmak önemlidir. Karışım homojen hale gelmeli ve kek hamuruna benzer bir kıvama sahip olmalıdır. Hamurun çok yumuşak olduğunu hissediyorsanız, istediğiniz kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı ek un ekleyebilirsiniz.

Hamur hazır olduğunda, 28 cm çapında bir kek kalıbına dökün, yapışmaması için yağlı kağıtla kapladık. Hamuru kalıba eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun, böylece taban pişerken eşit şekilde kabarır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kalıbı fırına yerleştirin. Taban yaklaşık 25-30 dakika pişirilecek veya kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, kalıbı fırından çıkarın ve tabanın tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine koyun.

Şerbetin hazırlanma yöntemi: Küçük bir tencerede suyu şekerle birleştirin ve karışımı orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene ve şerbet şeffaf hale gelene kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynamaya başladığında, biraz soğumasını bekleyin, ardından pastaya hoş ve aromatik bir tat verecek rom özünü ekleyin.

Kremanın hazırlanma yöntemi: Bir kasede, krema çırpıcı kullanarak krema koyulaşana kadar çırpın. Başka bir kasede, vişneleri alıp şekere iyice ezin, suyu çıkana ve daha tatlı hale gelene kadar. Ardından, çırpılmış kremayı vişne karışımına yavaş yavaş eklemeye başlayın, krema havadar kalacak şekilde nazikçe karıştırın.

Jelatin, kompostanın suyunda 6 yemek kaşığı şeker eklenerek nemlendirilecektir. İyi karıştırın ve karışımı ocakta sürekli karıştırarak ısıtın. Jelatini kaynatmamaya dikkat edin, sadece tamamen erimesini sağlayın. Jelatin eridikten sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış krema ve vişne karışımına yavaş yavaş ekleyin, homojen bir krema elde etmek için mikserle karıştırmaya devam edin.

Pastanın montajı: Tabanı iki eşit parçaya kesin. İlk tabanı bir servis tabağına yerleştirin ve etrafına, kremanın sızmasını önlemek için yağlı kağıtla yükselttiğimiz çıkarılabilir kalıbı koyun. İlk tabanı daha önce hazırlanan şerbetle iyice ıslatın, ardından vişne ve krema karışımını ekleyin. İkinci tabanla kapatın, bu da ıslatılır. Pasta, krema sertleşip tatların birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletilebilir. Afiyetle servis yapın!