Ekşi Krema Kek

Kabarmış ve aromatik bir kek hazırlamak için, önce yumurta sarılarını beyazlardan dikkatlice ayırarak başlıyoruz. Bu, kekin son dokusunu belirleyecek olan temel bir adımdır. Büyük bir kasede yumurta sarılarını ekliyoruz ve bir mikserle, şeker ve vanilya özütü ile birlikte çırpıyoruz, karışım pürüzsüz hale gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. Bu adım kekimize tatlı bir nota ve hoş bir aroma katacaktır. Krema eklemeye devam ediyoruz, sürekli karıştırarak ince ve kremsi bir bileşim elde ediyoruz.

Başka bir kasede, yumurta beyazlarına odaklanıyoruz, onları sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Kâse ve kullanılan aletlerin tamamen temiz olduğundan emin olmak çok önemlidir, böylece yumurta beyazları maksimum hacme ulaşabilir. Yumurtanın beyazları çırpıldıktan sonra, onları yumurta sarısı karışımına yavaşça eklemeye başlıyoruz. Bir spatula veya çırpıcı kullanarak, yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırmak önemlidir, böylece yumurta beyazlarının içindeki havayı kaybetmeyiz. Yumurtanın beyazlarının bir kısmını ekledikten sonra, elenmiş unu da ekliyoruz ve iki malzeme arasında alternatifi sürdürerek, pürüzsüz ve topaksız bir bileşim elde edene kadar devam ediyoruz.

Artık hamurumuzu hazırladığımıza göre, kek kalıbını hazırlıyoruz, yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve iyi sabitlendiğinden emin oluyoruz. Karışımı dikkatlice kalıba döküyoruz, birkaç yemek kaşığı karışımı bir kenara bırakıyoruz. Bu karışıma kakao ekliyoruz, iyi karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Bu, kekimize renk kontrastı ve yoğun bir çikolata tadı katacaktır. Kakao karışımını dikkatlice kalıptaki hamurun üzerine döküyoruz ve bir spatula kullanarak, pişirme sonrası muhteşem görünecek bir mermer efekti oluşturuyoruz.

Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve kalıbı kekin yaklaşık 25 dakika pişmesi için yerleştiriyoruz. Kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir, bu nedenle 20 dakika sonra kürdan testi yapabiliriz: ortasına bir kürdan yerleştiriyoruz ve temiz çıkarsa kek hazırdır. Eğer değilse, birkaç dakika daha bırakıyoruz, dikkat ederek kurumasını sağlamıyoruz. Piştikten sonra, keki kalıpta biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından bir tabağa aktarıyoruz. Bu kek mükemmel bir şekilde nemli, kabarık ve unutulmaz bir tada sahip olacak, hem atıştırmalık hem de şenlikli bir yemek için servis edilmeye uygun olacak.