サワークリームケーキ
ふわふわで香り高いケーキを作るために、まず卵黄と卵白を注意深く分けることから始めます。これは、ケーキの最終的な食感を決定する重要なステップです。大きなボウルに卵黄を加え、ミキサーで砂糖とバニラエッセンスと共に混ぜ、混合物が滑らかになり、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。このステップは、ケーキに甘い香りと心地よい香りを加えます。次に、サワークリームを徐々に加え、常に混ぜ続けて、滑らかでクリーミーな組成を得ます。
別のボウルでは、卵白に集中し、しっかりとした光沢が出るまで泡立てます。卵白が最大の体積に達するためには、ボウルと使用する器具が完全に清潔であることが重要です。卵白が泡立ったら、卵黄の混合物に少しずつ加え始めます。優しく上下に混ぜるために、ヘラや泡立て器を使うことが重要です。卵白の空気を失わないようにします。卵白の一部を加えた後、ふるった小麦粉も加え、両方の材料を交互に加え続けて、均一でダマのない生地を得ます。
生地の準備ができたら、型を準備し、ベーキングペーパーで覆い、しっかりと固定されていることを確認します。混合物を型に注意深く注ぎ、数さじの混合物を取っておきます。この混合物にココアを加え、均一なペーストになるまでよく混ぜます。これにより、ケーキに色のコントラストと濃厚なチョコレートの味が加わります。ココア混合物を型の生地の上に注意深く注ぎ、ヘラを使ってマーブル模様を作ります。焼き上がりは素晴らしい見た目になります。
オーブンを180度に予熱し、型を入れて約25分焼きます。ケーキが均等に焼かれるようにすることが重要ですので、20分後に串刺しテストを行います。中心に串を刺し、きれいに出てくればケーキは完成です。そうでなければ、数分間追加で焼き、乾燥しないように注意します。焼き上がったら、型の中で少し冷やしてから皿に移します。このケーキは完璧にしっとりとしてふわふわで、忘れられない味わいになり、スナックとしても、祝宴の食事としても最適です。
材料: 3つの卵、250gのサワークリーム、200gの小麦粉、250gの砂糖、バニラ、ココア
