Ekler pasta vişne ile

Vişne ile duo kek: tatlı-ekşi bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu vişne ile duo kek, sevdiklerinizin damak tadını şımartacak lezzetli bir atıştırmalık veya tatlı için mükemmel bir seçimdir. Puf puf bir dokuya ve lezzetli bir aroma kombinasyonuna sahip olan bu tarif, vişnelerin tatlılığı ve ekşiliğini mükemmel bir şekilde birleştirerek her dilimi gerçek bir ziyafete dönüştürüyor.

Tarifin kısa tarihi

Meyveli kekler her zaman geleneksel mutfakların favorisi olmuştur; mevsimlik malzemelere kolayca uyarlanabilmeleri ve çok yönlülükleri ile takdir edilmiştir. Hafif ekşi tadı ile vişneler, zamanla çeşitli tatlılarda kullanılmış ve tatlı hamur ile hoş bir kontrast yaratmıştır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda mutfakta denemeler yapmak için harika bir fırsat sunuyor.

Gerekli malzemeler:

- 3 büyük yumurta
- 150 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 7 yemek kaşığı şeker
- 275 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı süt
- 300 g vişne (taze veya dondurulmuş, dondurulmuşsa çözülmüş ve süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı yağlamak için tereyağı
- Süslemek için pudra şekeri

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:

1. Vişneler: Taze vişne kullanıyorsanız, kullanmadan önce iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Dondurulmuş vişneler mükemmel bir alternatif olabilir, ancak fazla suyun kekte olmasını önlemek için iyice çözülüp süzüldüğünden emin olun.

2. Tereyağı: Tereyağının hamurun krema kıvamında olabilmesi için oda sıcaklığında olması önemlidir. Oda sıcaklığında bekletmek için zamanınız yoksa, küçük küpler halinde kesip birkaç dakika bekleterek yumuşatabilirsiniz.

3. Un: Kekinizin daha ince bir dokuya sahip olması için 000 tip un kullanmanız önerilir.

4. Şeker: Şeker miktarını tatlılık tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, şeker miktarını bir yemek kaşığı azaltmayı deneyin.

Hazırlama tekniği:

1. Vişnelerin hazırlanması: Öncelikle vişneleri soğuk su altında iyice yıkayın. Çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, bir çekirdek çıkarıcı veya küçük bir bıçak kullanarak. Vişneleri bir kenara koyun.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaları, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı birkaç dakika çırpıcı veya mikserle çırpın, kabarık ve açık renk olana kadar.

3. Tereyağının eklenmesi: Yumuşak tereyağını yumurta karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin, her zaman karıştırarak her şeyin iyice birleşmesini sağlayın.

5. Karışımın ayrılması: Elde edilen hamurdan 3 dolu yemek kaşığı alıp ayrı bir kaseye koyun. Kakao ve sütü bu kaseye ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın.

6. Kalıbın hazırlanması: 24 veya 26 cm çapında bir yuvarlak kalıbı (ben 24 cm kullandım) bir yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. Beyaz karışımı kalıba eşit bir şekilde yaymak için bir spatula veya kaşık kullanın.

7. Kakao karışımının eklenmesi: Bir kaşık yardımıyla kakao karışımını beyaz hamurun üzerine dikkatlice yayın.

8. Swirling: İki karışım arasında bir spiral efekti oluşturmak için bir kürdan veya şiş kullanın. Bunu nazikçe yapın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

9. Vişnelerin eklenmesi: Vişneleri kekin etrafına yerleştirin, hafifçe hamura bastırarak yerleştirin.

10. Pişirme: Fırını 175-180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 35 dakika pişirin. Keki bir kürdan ile test edin: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

11. Soğutma: Pişirmenin son 5 dakikasında fırın kapısını aralık bırakabilir ve ateşi kapatabilirsiniz, böylece hafif çıtır bir kabuk elde edersiniz. Piştikten sonra kalıbı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

12. Servis: Kek soğuduktan sonra, dikkatlice kalıptan bir tabağa çıkarın. Şık bir görünüm ve ekstra bir tat için pudra şekeri ile serpin.

Olası varyasyonlar:

- Vişneleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin kiraz veya ahududu ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı ama aynı derecede lezzetli bir kek elde edersiniz.
- Biraz aroma eklemek isterseniz, ana karışıma biraz vanilya özü veya limon kabuğu eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tereyağı yerine ne kullanabilirim? Hindistan cevizi yağı veya margarin kullanabilirsiniz, ancak sonucun doku ve tat açısından biraz farklı olacağını unutmayın.

2. Keki şekersiz yapabilir miyim? Evet, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak miktarı tercihlerinize göre ayarlayın.

3. Keki nasıl saklayabilirim? Keki 2-3 gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın veya bir hafta boyunca buzdolabında saklayın. Ayrıca, hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda elinizin altında olması için dilimlenmiş olarak dondurabilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar:

Bu vişne ile duo kek, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık taze çırpılmış krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast sunar. Ayrıca, aromalı bir çay fincanı veya yeni demlenmiş bir kahve, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, bu vişne ile duo kek sadece kolay bir tatlı değil, aynı zamanda lezzetin gerçek bir şölenidir. Hızlı ve lezzetli bir tatlı mı arıyorsunuz? Bu tarifi deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!