Eclair tatlısı

Mascarpone Kremli Eclair Pasta – Kalbinizi Fethedecek Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Giriş

Mascarpone kremalı eclair pasta, çocukluk anılarını canlandıran bir tatlıdır ve mükemmel bir hamurun ince tadı ve havadar dokusunu, lezzetli bir krema ile bir araya getirir. Klasik eclairlerin daha sofistike bir versiyonu olarak bilinse de, bu tarif oldukça basit ve fazla zaman gerektirmiyor. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tatlı sizi anında büyüleyecek!

Malzemeler

Hamur için:
- 250 ml su
- bir tutam tuz
- 100 ml yağ
- 125 g un
- 3 yumurta

Vanilyalı Krema için:
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 400 ml süt
- 250 g mascarpone

Üst İçin:
- 200 ml sıvı krema
- 150 g kaymak
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 80 g çikolata
- 2 yemek kaşığı süt

Besin Bilgileri (bir porsiyon için)
Kalori: yaklaşık 350 kcal
Protein: 6 g
Yağ: 22 g
Karbonhidrat: 30 g

Hamurun Hazırlanması

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Bir tencerede su, tuz ve yağı ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin.
2. Su kaynamaya başladığında, unu bir seferde ekleyin. Topak kalmaması için hızlıca çırpın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın.
3. Tencereyi ocaktan alın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Birinci yumurta tamamen karıştığında ikinci yumurtayı eklemek önemlidir. Bu adım, hamurun havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
4. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru tepsiye dökün, kenarlarına da eşit şekilde yayarak.

Pişirme

5. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve hamur altın rengi alana ve kabarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Hamurun balon gibi kabarması normaldir; endişelenmeyin, soğuduktan sonra inecektir.
6. Piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve tabanı tepsiden çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım, tabanın kırılmamasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

Vanilyalı Krema Hazırlığı

7. Başka bir tencerede, yumurtaları şeker ve vanilyalı şekerle karıştırın. Unu ekleyin ve ardından sütü yavaşça ekleyerek sürekli çırpın, topak oluşumunu önlemek için.
8. Tencereyi düşük ateşte koyun ve krema kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin, puding kıvamına gelene kadar. Sabırlı olun, bu adım birkaç dakika sürebilir, ancak pürüzsüz bir krema elde etmek için gereklidir.
9. Krema hazır olduğunda, soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, mascarponeyi ekleyin, azar azar ekleyerek ve iyice karıştırarak.

Pasta Montajı

10. Tabanı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine vanilyalı kremayı dökün, eşit şekilde düzeltin. Pastayı, krema sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
11. Bu arada, sıvı kremayı kaymak ve vanilyalı pudra şekeri ile birlikte sert bir kremaya kadar çırpın. Bu, taze bir dokunuş ve zarif bir tat katacaktır.
12. Kremayı vanilyalı krema üzerine yayarak tekrar düzeltin.
13. Küçük bir tencerede çikolatayı iki yemek kaşığı sütle eritin. Erittikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından pastanın üzerine dökün.

Servis ve Öneriler

14. Pastayı servis yapana kadar soğutun. Soğuk servis edilmesi idealdir ve her dilim, rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle süslenebilir, bu da lezzeti artırır.
15. Bu tatlıyı aromalı bir kahve veya meyve çayı ile birleştirebilirsiniz, bu da tatlı ve kremsi tadı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar, iyi bir emülsiyon elde etmek için.
- Pastanızı kişiselleştirmek isterseniz, vanilyalı kremaya rom özü ekleyebilir veya mascarpone yerine farklı peynir türleri kullanabilirsiniz.
- Tabanın, tepsiden çıkarılmadan önce çok iyi soğutulması gerekir, aksi takdirde kırılma riski vardır. Kullanışlı bir ipucu, birkaç dakika soğutma rafında bekletmektir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Taban neden kabarıyor? Hamurun içindeki su buharı nedeniyle pişirme sırasında tabanın kabarması normaldir. Soğuduktan sonra inecektir.
- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Bu tür hamur için en uygun un buğday unudur, ancak daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile denemeler yapabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, streç filmle kaplı olarak saklayın, böylece taze kalır. Bir gün sonra da iyi olur, ancak en iyi ilk günlerde tüketilmesidir.

Sonuç

Mascarpone kremalı eclair pasta, denemeye değer bir tatlıdır. Hafif bir hamur, zengin bir krema ve lezzetli bir çikolata kaplaması arasında mükemmel bir denge sunar. Biraz çaba ve çokça tutku ile, hem ailenizi hem de arkadaşlarınızı etkileyecek bir tatlı yaratacaksınız. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!