Desert prajitura Ecler

Prajitura Ecler cu Crema de Mascarpone – Un Deliciu Ce Îți Va Câștiga Inima

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr porții: 10-12 porții

Introducere

Prajitura ecler cu crema de mascarpone este un desert care reînvie amintirile copilăriei, aducându-ne în prim-plan gustul fin și textura aerată a unui aluat perfect, acompaniat de o cremă delicioasă. Deși este cunoscută ca o variantă mai sofisticată a eclerelor clasice, această rețetă este destul de simplă și nu necesită mult timp de lucru. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți, acest desert te va cuceri instantaneu!

Ingredientele Mâncării

Pentru Aluat:
- 250 ml apă
- un praf de sare
- 100 ml ulei
- 125 g făină
- 3 ouă

Pentru Crema de Vanilie:
- 2 ouă
- 4 linguri zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 4 linguri făină
- 400 ml lapte
- 250 g mascarpone

Pentru Topping:
- 200 ml frișcă lichidă
- 150 g smântână grasă
- 1 lingură zahăr pudră vanilat
- 80 g ciocolată
- 2 linguri lapte

Informații Nutriționale (per porție)
Calorii: aproximativ 350 kcal
Proteine: 6 g
Grăsimi: 22 g
Carbohidrați: 30 g

Pregătirea Aluatului

1. Începe prin a pregăti aluatul. Într-o cratiță, adaugă apa, sarea și uleiul. Pune cratița pe foc mediu și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere.
2. Când apa începe să clocotească, adaugă făina toată deodată. Folosește un tel pentru a amesteca energic, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Amestecă până când aluatul se desprinde de pe pereții cratiței.
3. Ia cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească puțin. Apoi, adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Este esențial să adaugi următorul ou doar după ce primul s-a încorporat complet. Acest pas va asigura o textură aerată a aluatului.
4. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Unge o tavă de yena cu unt, apoi toarnă aluatul în tavă, întinzându-l uniform inclusiv pe pereții acesteia.

Coacerea

5. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 35-40 de minute, până când aluatul devine auriu și se umflă. Este normal ca aluatul să se umfle ca un balon; nu-ți face griji, se va lăsa după ce se răcește.
6. După ce s-a coapt, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească complet înainte de a scoate blatul din tavă. Acest pas este crucial pentru a evita zdrobirea blatul.

Pregătirea Cremei de Vanilie

7. Într-o altă cratiță, amestecă ouăle cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă făina și, treptat, laptele, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
8. Pune cratița pe foc mic și continuă să amesteci până când crema devine groasă, asemănătoare unei budinci. Fii răbdător, acest pas poate dura câteva minute, dar este esențial pentru a obține o cremă fină.
9. Odată ce crema este gata, las-o să se răcească. Când s-a răcit, încorporează mascarponele, adăugându-l puțin câte puțin și amestecând bine.

Asamblarea Prajiturii

10. Așază blatul pe un platou și toarnă crema de vanilie deasupra, nivelând uniform. Pune prăjitura la frigider pentru a se întări crema.
11. Între timp, bate frișca lichidă împreună cu smântâna și zahărul pudră vanilat, până obții o frișcă fermă. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și un gust rafinat.
12. Întinde frișca peste crema de vanilie, uniformizându-se din nou.
13. Într-o crăticioară mică, topește ciocolata cu cele două linguri de lapte. Odată topită, las-o să se răcească puțin, apoi stropeste deasupra prăjiturii.

Servire și Sugestii

14. Lasă prăjitura la rece până la servire. Este ideală servită rece, iar fiecare felie poate fi garnisită cu ciocolată rasă sau cu fructe proaspete pentru un plus de savoare.
15. Poți asocia acest desert cu o cafea aromată sau un ceai de fructe, care va completa perfect gustul dulce și cremos al prăjiturii.

Sfaturi Practice

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special ouăle, pentru a obține o emulsie bună.
- Dacă dorești să îți personalizezi prăjitura, poți adăuga esență de rom în crema de vanilie sau poți folosi alte tipuri de brânză în loc de mascarpone.
- Blatul trebuie să fie foarte bine răcit înainte de a-l scoate din tavă, altfel riscă să se zdrobească. Un truc util este să-l lași pe un suport de răcire pentru câteva minute.

Întrebări Frecvente

- De ce se umflă blatul? Este normal ca blatul să se umfle în timpul coacerii din cauza vaporilor de apă care se formează în aluat. După ce se răcește, se va lăsa.
- Pot folosi alte tipuri de făină? Făina de grâu este cea mai potrivită pentru acest tip de aluat, dar poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.
- Cum pot păstra prăjitura? Păstrează prăjitura la frigider, acoperită cu folie alimentară, pentru a se menține proaspătă. Este bună și a doua zi, dar cel mai bine este consumată în primele zile.

Concluzie

Prajitura ecler cu crema de mascarpone este un desert pe care merită să-l încerci. Este un amestec perfect între un aluat ușor, o cremă bogată și o glazură delicioasă de ciocolată. Cu puțin efort și multă pasiune, vei obține un desert care va impresiona atât familia, cât și prietenii. Nu uita să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Poftă bună!