Dondurma keki

Kakao ve hindistancevizi ile dondurma, her kaşıkta bir parça şımartma sunan, tatları ve dokuları uyumlu bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, benzersiz kombinasyonlarıyla sadece hayranlık uyandırmakla kalmaz, aynı zamanda pişirmesi de bir keyiftir. Yapmanın ne kadar kolay olduğunu göz önünde bulundurarak, kesinlikle favoriniz olacak bir lezzeti keşfetmeye hazır olun! Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım.

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Donma süresi: 8 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

*Kakao ve hindistancevizi dondurması için:*
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (yaklaşık 375 g)
- 2 bardak krema (tercihen Hulala, hidrojenize edilmemiş palmiye yağı yağları ile)
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 1 çay kaşığı vanilya (tercihen doğal öz)
- 5 yemek kaşığı kakao tozu

*Pastanın katmanları için:*
- 3 büyük kırılmış bisküvi (ev yapımı bisküvi kullanabilirsiniz, tarifi sayfamda bulabilirsiniz)
- 7 çekirdeksiz hurma, 10 dakika sıcak suda bekletilmiş
- 1 su bardağı pecan cevizi (tüm malzemeler özel mağazalardan temin edilebilir)
- 1 su bardağı Brezilya cevizi
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- Nutella dondurması (veya çikolata çeşidi)
- Krema ve yoğurt ile vanilyalı dondurma (tarif sayfamda mevcut)

Lezzetin hazırlanmasında adım adım:

1. Kakao ve hindistancevizi dondurmasının hazırlanması:
Metal bir karıştırma kabında, düşük sıcaklığı korumak için yoğunlaştırılmış sütü ve kremayı ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar düşük hızda çırpın. Bu karışım, dondurma için kremalı bir temel oluşturacaktır.

2. Karışımın ısıtılması:
Kabı benmari usulü ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. Bu teknik, malzemelerin daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacak ve ince bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Kabı ocaktan alın ve vanilya, hindistancevizi yağı ve kakao ekleyin. Kakao tamamen karışana kadar iyice karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.

3. Dondurmanın donması:
Karışımı dondurucuya uygun bir kabın içine aktarın ve dondurucuya yerleştirin. İlk 3-4 saat boyunca her 30-60 dakikada bir dondurmayı karıştırmak, buz kristallerinin oluşumunu önlemek için önemlidir. Yaklaşık 6 saat sonra dondurmanız sertleşmiş ve kullanıma hazır olmalıdır.

4. Pasta katmanlarının hazırlanması:
Bir blenderda, pecan ve Brezilya cevizlerini un haline gelmeden granül hale gelene kadar doğrayın. Hindistancevizi yağını ve ıslatılmış hurmaları ekleyin, yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu karışım, pastada çıtır ve lezzetli bir katman oluşturacaktır.

5. Dondurma pastasının birleştirilmesi:
Bir kek kalıbında, ceviz karışımının eşit bir katmanını yerleştirin, ardından kırılmış bisküvi katmanını ekleyin. Ardından vanilyalı dondurma katmanını ekleyin, ardından kakao ve hindistancevizi dondurma katmanını ekleyin. Nutella dondurma (veya çikolata) katmanını ekleyin ve son olarak ceviz karışımının başka bir katmanını ekleyin.

6. Son dondurma:
Kalıbı streç film ile kaplayın ve dondurucuya yerleştirin, ideal olarak bir gece boyunca sertleşmesi için bekletin.

7. Servis:
Ertesi gün, pastayı dondurucudan çıkarın ve 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece biraz çözülür. Pastayı bir tabağa ters çevirin ve dilimleyin.

Servis önerileri ve varyasyonlar:
Lezzete ekstra bir dokunuş katmak için, servis etmeden önce porsiyonların üzerine karamel veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çilek veya mango gibi farklı dondurma tatları ile deneyler yaparak yeni kombinasyonlar oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kakao ve hindistancevizi dondurması, kakao sayesinde antioksidanlarla doludur ve pecan ve Brezilya cevizlerinden sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynak sunar. Ayrıca, hurmalar doğal bir tatlılık ekleyerek ek şeker ihtiyacını azaltır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Şeker ilavesiz yoğunlaştırılmış süt kullanabilir miyim?
Evet, şekersiz bir versiyon kullanabilirsiniz, ancak sonucun tadı farklı olabilir.

2. Hindistancevizi yağı yerine ne kullanabilirim?
Tereyağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacak ve doku değişecektir.

3. Dondurmayı nasıl saklarım?
Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için dondurmanın iyi bir şekilde streç filmle kaplandığından veya hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.

Bu kakao ve hindistancevizi dondurması, ceviz ve ev yapımı bisküit katmanları ile birlikte, sadece basit bir lezzet değil, aynı zamanda neşe ve tatmin dolu bir mutfak deneyimidir. Onu hazırlarken sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratacaksınız. O halde önlüğünüzü giyin ve birlikte pişirelim!