Eistorte

Kakao- und Kokosnusseis, ein Dessert, das Aromen und Texturen harmonisch vereint und mit jedem Löffel einen Hauch von Verwöhnung bringt. Dieses Rezept begeistert nicht nur mit seinen einzigartigen Kombinationen, sondern macht auch Spaß beim Kochen. Mach dich bereit, eine Delikatesse zu entdecken, die mit Sicherheit zu deinem Favoriten wird, wenn man bedenkt, wie einfach es ist, sie zuzubereiten! Lass uns gemeinsam auf diese kulinarische Reise gehen.

Gesamtvorbereitungszeit: 30 Minuten
Gefrierzeit: 8 Stunden (idealerweise über Nacht)
Anzahl der Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten:

*Für das Kakao- und Kokoseis:*
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch (ca. 375 g)
- 2 Tassen Schlagsahne (vorzugsweise Hulala, mit nicht hydrierten Palmkernfetten)
- 3 Esslöffel Kokosnussöl
- 1 Teelöffel Vanille (vorzugsweise natürliches Extrakt)
- 5 Esslöffel Kakaopulver

*Für die Kuchenschichten:*
- 3 große zerbröselte Kekse (du kannst selbstgemachte Kekse verwenden, das Rezept findest du auf meiner Seite)
- 7 entsteinte Datteln, 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
- 1 Tasse Pekannüsse (alle Zutaten können in Fachgeschäften gekauft werden)
- 1 Tasse Paranüsse
- 2 Esslöffel Kokosnussöl
- Nutella-Eis (oder eine Schokoladenvariante)
- Vanilleeis mit Schlagsahne und Joghurt (Rezept auf meiner Seite verfügbar)

Schritt für Schritt zur Zubereitung der Köstlichkeit:

1. Zubereitung des Kakao- und Kokoseises:
In einer Rührschüssel, idealerweise aus Metall, um die Temperatur niedrig zu halten, die gesüßte Kondensmilch und die Schlagsahne hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Diese Mischung dient als cremige Basis für das Eis.

2. Erwärmen der Mischung:
Die Schüssel über ein Wasserbad stellen und darauf achten, dass sie nicht kocht. Diese Technik hilft, die Zutaten besser zu homogenisieren und eine glatte Textur zu erzielen. Die Schüssel vom Herd nehmen und Vanille, Kokosnussöl und Kakao hinzufügen. Gut mischen, bis der Kakao vollständig eingearbeitet ist und die Mischung homogen wird.

3. Einfrieren des Eises:
Die Mischung in den Gefrierbehälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen. Es ist wichtig, das Eis in den ersten 3-4 Stunden alle 30-60 Minuten umzurühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Nach etwa 6 Stunden sollte dein Eis fest und einsatzbereit sein.

4. Zubereitung der Kuchenschichten:
In einem Mixer die Pekannüsse und Paranüsse zerkleinern, bis sie granuliert, aber nicht pulverisiert sind. Das Kokosnussöl und die eingeweichten Datteln hinzufügen und mischen, bis eine klebrige Paste entsteht. Diese Mischung bildet eine knusprige und köstliche Schicht im Kuchen.

5. Zusammenstellung des gefrorenen Kuchens:
In einer Jenaform eine gleichmäßige Schicht der Nussmischung auslegen, gefolgt von einer Schicht zerbröselter Kekse. Dann eine Schicht Vanilleeis, gefolgt von einer Schicht Kakao- und Kokoseis hinzufügen. Eine Schicht Nutella-Eis (oder Schokolade) hinzufügen und mit einer weiteren Schicht der Nussmischung abschließen.

6. Endgültiges Einfrieren:
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und idealerweise über Nacht im Gefrierschrank lassen, damit sie gut fest wird.

7. Servieren:
Am nächsten Tag den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er leicht auftaut. Den Kuchen auf eine Platte stürzen und in Portionen schneiden.

Serviervorschläge und Variationen:
Für einen zusätzlichen Geschmacksboost kannst du vor dem Servieren eine Karamell- oder Schokoladensauce über die Portionen geben. Du kannst auch mit verschiedenen Eissorten experimentieren, wie Erdbeere oder Mango, um neue Kombinationen zu kreieren.

Nährwertvorteile:
Dieses Kakao- und Kokoseis ist reich an Antioxidantien durch den Kakao und bietet eine gute Quelle für gesunde Fette aus den Pekannüssen und Paranüssen. Darüber hinaus fügen die Datteln einen Hauch von natürlicher Süße hinzu und reduzieren den Bedarf an zugesetztem Zucker.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich ungesüßte Kondensmilch verwenden?
Ja, du kannst eine zuckerfreie Variante verwenden, aber der endgültige Geschmack kann anders sein.

2. Was kann ich anstelle von Kokosnussöl verwenden?
Du kannst Butter verwenden, aber der Geschmack wird anders sein und die Textur wird variieren.

3. Wie bewahre ich das Eis auf?
Stelle sicher, dass es gut mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Dieses Rezept für Kakao- und Kokoseis mit Schichten von Nüssen und selbstgemachten Keksen ist nicht nur eine einfache Delikatesse, sondern ein kulinarisches Erlebnis voller Freude und Zufriedenheit. Wenn du es zubereitest, wirst du nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch unvergessliche Momente mit deinen Lieben schaffen. Also schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam kochen!