Gâteau glacé

Glace au cacao et à la noix de coco, un dessert qui allie harmonieusement saveurs et textures, apportant une touche de plaisir à chaque cuillère. Cette recette ne se contente pas d'émerveiller par ses combinaisons uniques, mais elle est aussi un plaisir à préparer. Préparez-vous à découvrir une délicatesse qui deviendra sûrement votre préférée, étant donné à quel point il est facile de la réaliser ! Embarquons ensemble dans ce voyage culinaire.

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de congélation : 8 heures (idéalement toute la nuit)
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

*Pour la glace au cacao et à la noix de coco :*
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 375 g)
- 2 tasses de crème fouettée (de préférence Hulala, avec des graisses non hydrogénées issues de la noix de palme)
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de vanille (de préférence extrait naturel)
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre

*Pour les couches de gâteau :*
- 3 grands biscuits écrasés (vous pouvez utiliser des biscuits faits maison, la recette est disponible sur ma page)
- 7 dattes dénoyautées, trempées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes
- 1 tasse de noix de pécan (tous les ingrédients peuvent être achetés dans des magasins spécialisés)
- 1 tasse de noix du Brésil
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Glace au Nutella (ou une variante au chocolat)
- Glace à la vanille avec crème fouettée et yaourt (recette disponible sur ma page)

Étape par étape dans la préparation de la délicatesse :

1. Préparation de la glace au cacao et à la noix de coco :
Dans un bol de mixage, idéalement en métal pour garder la température basse, ajoutez le lait concentré sucré et la crème fouettée. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ce mélange servira de base crémeuse pour la glace.

2. Chauffage du mélange :
Placez le bol sur un bain-marie, en veillant à ne pas le laisser bouillir. Cette technique aidera à mieux homogénéiser les ingrédients et à obtenir une texture lisse. Retirez le bol du feu et ajoutez la vanille, l'huile de coco et le cacao. Mélangez bien jusqu'à ce que le cacao soit complètement incorporé et que le mélange devienne homogène.

3. Congélation de la glace :
Transférez le mélange dans le récipient de congélation et placez-le au congélateur. Il est important de remuer la glace toutes les 30 à 60 minutes au cours des 3 à 4 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace. Après environ 6 heures, votre glace devrait être ferme et prête à être utilisée.

4. Préparation des couches de gâteau :
Dans un mixeur, hachez les noix de pécan et les noix du Brésil jusqu'à ce qu'elles deviennent granulées mais pas en poudre. Ajoutez l'huile de coco et les dattes trempées, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte collante. Ce mélange formera une couche croustillante et délicieuse dans le gâteau.

5. Assemblage du gâteau glacé :
Dans un moule en jena, disposez une couche uniforme du mélange de noix, suivie d'une couche de biscuits écrasés. Ajoutez ensuite une couche de glace à la vanille, suivie d'une couche de glace au cacao et à la noix de coco. Ajoutez une couche de glace au Nutella (ou chocolat) et terminez par une autre couche de mélange de noix.

6. Congélation finale :
Couvrez le moule de film plastique et laissez-le au congélateur, idéalement toute la nuit, pour bien durcir.

7. Service :
Le lendemain, sortez le gâteau du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour qu'il ramollisse légèrement. Retournez le gâteau sur un plat et coupez-le en portions.

Suggestions de service et variations :
Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter une sauce au caramel ou au chocolat sur les portions avant de servir. Vous pouvez également expérimenter avec diverses saveurs de glace, comme la fraise ou la mangue, pour créer de nouvelles combinaisons.

Bienfaits nutritionnels :
Cette glace au cacao et à la noix de coco est riche en antioxydants grâce au cacao et fournit une bonne source de graisses saines provenant des noix de pécan et des noix du Brésil. De plus, les dattes ajoutent une touche de douceur naturelle, réduisant le besoin de sucre ajouté.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du lait concentré sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser une version sans sucre, mais le goût final peut être différent.

2. Que puis-je utiliser à la place de l'huile de coco ?
Vous pouvez utiliser du beurre, mais le goût sera différent et la texture variera.

3. Comment conserver la glace ?
Assurez-vous qu'elle est bien couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace.

Cette recette de glace au cacao et à la noix de coco, avec des couches de noix et de biscuits faits maison, n'est pas seulement une simple délicatesse, mais une expérience culinaire pleine de joie et de satisfaction. En la préparant, vous ne vous contenterez pas de ravir vos papilles, mais vous créerez également des moments inoubliables avec vos proches. Alors, enfilez votre tablier et cuisinons ensemble !