Domates suyu keki ve portakal kreması

Domates suyu ve portakal kremalı kek: bayramlar için lezzetli bir sürpriz

Klasik tatlılarla dolu bir dünyada, domates suyu ve portakal kremalı kek, mutfak sanatlarının bir mücevheri olarak öne çıkıyor. Bu eşsiz tarif, tatlı ve ekşi notaların ilginç bir kombinasyonunu sunarak, festiv sezonunu kutlamak için mükemmel bir seçenek. Taze portakal aromaları ve ince hamur katmanlarıyla, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir tatlı. Gelin, bu sıradışı keki nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 10 yemek kaşığı su
- 15 yemek kaşığı domates suyu (tercihen taze sıkılmış veya güvenilir bir kaynaktan)
- 15 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı idealdir)
- 1 tatlı kaşığı amonyak (daha fazla hafiflik için)
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- Un (yaklaşık 700-800 g, iyi bir hamur açmak için yeterli)
- Bir tutam tuz (tuz, tatlılığı dengeleyecektir)

Portakal kreması için:
- 250 g margarin veya tereyağı (daha zengin bir tat için tereyağı kullanın)
- 2 su bardağı süt (tam yağlı süt, özel bir krema kıvamı sağlar)
- 6 yemek kaşığı irmik
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri (nazik bir bitiş için)
- ½ portakalın rendelenmiş kabuğu (pestisit içermeyen organik olmasına dikkat edin)
- ½ portakalın suyu

İç harcı için:
- 1 kavanoz erik reçeli (veya tercih ettiğiniz herhangi bir reçel)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede 10 yemek kaşığı suyu, 15 yemek kaşığı domates suyunu, 15 yemek kaşığı yağı ve yumurtayı birleştirin. Malzemeleri bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın. Ardından amonyak ve bir tutam tuz ekleyin.

2. Unun eklenmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak hamurun homojen ve açılması kolay bir kıvam almasını sağlayın. Burada, hamurun çok sert olmasını önlemek için bir anda fazla un eklememeye dikkat edin.

3. Hamurun bölünmesi: Hamuru dört eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı ince bir hamur haline getirin.

4. Hamurların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsinin altını tereyağı ile yağlayın ve açtığınız hamurları yerleştirin. Her bir hamuru 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Hızla pişeceği için sık sık kontrol etmeniz önerilir.

5. Portakal kremasının hazırlanması: Bir tencerede süt, irmik ve toz şekeri orta ateşte koyun. Karışım koyulaşana kadar sürekli çırpın. İstenilen kıvama ulaştığında ocaktan alın ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin.

6. Tereyağı kreması: Başka bir kasede margarini veya tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan irmik kremini (sıcak olmamasına dikkat edin!) ve ½ portakalın suyunu yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

7. Kekin birleştirilmesi: Pişmiş bir hamur katmanının üzerine bolca erik reçeli sürün. Ardından, üzerine cömert bir portakal kreması katmanı ekleyin ve başka bir hamur ile kapatın. İstediğiniz katman sayısına ulaşana kadar bu işlemi tekrarlayın. Son katman üstte olacak şekilde yerleştirin.

8. Soğutma: Keki streç filme sarın ve buzdolabında, tercihen gece boyunca bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurlar yumuşayacak ve aromalar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

9. Servis: Servisten önce, keki vanilyalı pudra şekeri ile süsleyerek şık bir görünüm ve ekstra bir aroma katın. İsteğe bağlı olarak kare veya üçgen dilimler halinde kesebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları ve varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat isterseniz, portakal kremasına bir damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Erik reçeli yerine kayısı veya ahududu reçeli ile denemeler yapabilirsiniz.
- Portakal kremasına birkaç ceviz içi eklemek, kıtır bir doku katmak için ilginç bir seçenek olabilir.

Besin faydaları

Bu kek, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde enerji kaynağıdır. İrmik lif eklerken, portakallar C vitamini açısından zengindir ve bağışıklık için gereklidir. Ayrıca, meyve reçeli kullanarak, kekin sağlığa faydalı antioksidanlar içermesini sağlarsınız.

Sıkça Sorulan Sorular

- Domates suyunu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, havuç suyu veya elma suyu deneyebilirsiniz.

- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltın ve daha az tatlı bir reçel seçin.

- Keki en iyi nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, iyi sarılmış bir şekilde bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Bu domates suyu ve portakal kremalı kek, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; her türlü etkinliği bir kutlamaya dönüştüren bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve eşsiz kombinasyonuyla şaşırın! Lezzet garantili!