Gâteau au jus de tomate avec crème à l'orange

Gâteau à base de jus de tomates et crème d'orange : une délicieuse surprise pour les fêtes

Dans un monde rempli de douceurs classiques, le gâteau à base de jus de tomates et crème d'orange se distingue comme un bijou culinaire. Cette recette unique offre une combinaison intéressante entre des notes sucrées et acidulées, parfaite pour célébrer la saison festive. Avec des arômes d'oranges fraîches et des couches délicates, c'est un dessert qui fera sourire vos proches. Découvrons ensemble comment préparer ce gâteau inédit !

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour les feuilles :
- 10 cuillères à soupe d'eau
- 15 cuillères à soupe de jus de tomate (de préférence fraîchement pressé ou provenant d'une source fiable)
- 15 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale)
- 1 cuillère à café rase d'ammoniaque (pour plus de légèreté)
- 1 gros œuf (assurez-vous qu'il soit à température ambiante)
- Farine (environ 700-800 g, juste assez pour former une bonne pâte à étaler)
- Une pincée de sel (le sel équilibrera la douceur)

Pour la crème d'orange :
- 250 g de margarine ou de beurre (utilisez du beurre pour un goût plus riche)
- 2 tasses de lait (le lait entier apporte une crémeux particulier)
- 6 cuillères à soupe de semoule
- 8 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 4 cuillères à soupe de sucre glace (pour une finition délicate)
- Le zeste de ½ orange (assurez-vous qu'elle soit bio, sans pesticides)
- Le jus de ½ orange

Pour la garniture :
- 1 pot de confiture de prunes (ou toute confiture de votre choix)

Préparation

1. Préparation des feuilles : Dans un grand bol, combinez les 10 cuillères à soupe d'eau, les 15 cuillères à soupe de jus de tomate, les 15 cuillères à soupe d'huile et l'œuf. Mélangez bien les ingrédients avec un fouet ou une spatule. Ensuite, ajoutez l'ammoniaque et une pincée de sel.

2. Incorporation de la farine : Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant continuellement, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et facile à étaler. Il est important de ne pas ajouter trop de farine d'un coup pour éviter une pâte trop dure.

3. Division de la pâte : Divisez la pâte en quatre portions égales. Sur une surface farinée, étalez chaque portion en une fine feuille.

4. Cuisson des feuilles : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le fond d'un plat et disposez les feuilles étalées. Faites cuire chaque feuille pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Il est recommandé de les vérifier fréquemment, car elles cuisent rapidement.

5. Préparation de la crème d'orange : Dans une casserole, mettez le lait, la semoule et le sucre cristallisé à feu moyen. Mélangez constamment avec un fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe. Une fois qu'elle a atteint la consistance désirée, retirez du feu et ajoutez le zeste d'orange. Laissez refroidir légèrement.

6. Crème au beurre : Dans un autre bol, battez la margarine ou le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez progressivement la crème de semoule refroidie (assurez-vous qu'elle ne soit pas chaude !) et le jus de ½ orange. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.

7. Assemblage du gâteau : Sur une feuille de gâteau cuite, étalez une couche généreuse de confiture de prunes. Ensuite, ajoutez une couche généreuse de crème d'orange et recouvrez avec une autre feuille. Répétez cette étape jusqu'à obtenir les couches désirées. La dernière feuille sera placée sur le dessus.

8. Refroidissement : Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire et laissez-le au frais, de préférence toute la nuit. Cette étape est essentielle, car les feuilles vont s'attendrir et les saveurs vont se mélanger parfaitement.

9. Service : Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre vanillé pour une présentation élégante et un goût supplémentaire. Vous pouvez le couper en carrés ou en triangles, selon vos préférences.

Conseils utiles et variations

- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un soupçon d'extrait de vanille dans la crème d'orange.
- Au lieu de confiture de prunes, vous pouvez expérimenter avec de la confiture d'abricots ou de framboises pour une saveur différente.
- Une variante intéressante serait d'ajouter quelques noix hachées dans la crème d'orange pour une texture croquante.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau est une source d'énergie, grâce aux glucides de la farine et du sucre. La semoule ajoute des fibres, tandis que les oranges sont riches en vitamine C, essentielle pour l'immunité. De plus, en utilisant de la confiture de fruits, le gâteau contient des antioxydants bénéfiques pour la santé.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer le jus de tomate par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez essayer du jus de carottes ou même du jus de pommes pour une saveur différente.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la crème et choisissez une confiture moins sucrée.

- Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, bien emballé, pendant une semaine.

Ce gâteau à base de jus de tomates et crème d'orange est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui transformera toute occasion en fête. Essayez-le et laissez-vous surprendre par sa combinaison inédite ! Le délice est garanti !