Dolgulu donutlar

Dolgu hamur tatlıları: Özel anlar için mükemmel bir lezzet

Dolgu hamur tatlıları, çocukluğumuzu, sevdiklerimizle mutfakta geçirdiğimiz anları hatırlatan bir lezzettir; tatlı aromalar duyularımızı şımartır. Bu dolgu hamur tatlısı tarifi basit ama lezzet doludur ve herkesin tercihine göre uyarlanabilir. Gelin birlikte adım adım nasıl yapıldığını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 20

Gerekli malzemeler:
- 1 kg un
- 8 yemek kaşığı şeker (üzerine serpmek için ekstra)
- 6 yumurta
- 400 ml ılık süt
- 50 g taze maya
- Bir tutam tuz
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 şişe vanilya esansı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- İstenilen dolgu (reçel, nutella, marmelat, vb.)
- Kızartmak için yağ

Hazırlık:

1. Mayanın hazırlanması. Küçük bir kasede, 50 g taze mayayı 2 yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile karıştırıyoruz. Maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Kaseyi temiz bir havluyla kapatıp mayanın kabarması için 10-15 dakika bekletiyoruz, kabararak hacmini iki katına çıkar.

2. Malzemelerin karıştırılması. Büyük bir kasede 6 yumurtayı 6 yemek kaşığı şeker, tuz, iki paket vanilya şekeri, vanilya esansı ve limon kabuğu ile çırpıyoruz. Artık mutfakta bizi saracak olan aromalardan ilham almanın zamanı geldi!

3. Mayayı yumurta karışımı ile birleştirme. Maya kabardıktan sonra, çırpılmış yumurtaların olduğu kaseye ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra, un eklemeye başlıyoruz; ılık süt ile sırayla ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz.

4. Yoğurma. Hamurun elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurmak önemlidir. Başlangıçta yapışkan olabilir, bu yüzden hamurla daha kolay çalışmak için ellerinizi biraz unla (yaklaşık 100 g) unlayabilirsiniz. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürmelidir.

5. İlk mayalanma. Hamur iyi yoğrulduğunda, bir havluyla kapatıyoruz ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) bekletiyoruz.

6. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi. Hamur kabardıktan sonra, dördün eşit parçaya ayırıyoruz. Her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında açıyoruz. Bir bardak veya fincan yardımıyla hamurdan daireler kesiyoruz.

7. Doldurma. Her hamur dairesinin ortasına seçtiğiniz dolgu (reçel, nutella, marmelat) koyuyoruz. Her daireyi başka bir hamur dairesiyle kapatıp, kenarlarını parmaklarımızla iyice bastırıyoruz. İyice yapıştıklarından emin olmak için parmaklarımızı hafifçe sütle ıslatabiliriz.

8. İkinci mayalanma. Hamur tatlılarını temiz bir havluyla kaplayarak 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz, böylece havalanıp kabarırlar.

9. Kızartma. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ ısındığında, hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar (her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika) kızartıyoruz. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alıyoruz.

10. Tamamlama. Sıcak hamur tatlılarını pudra şekeri ile serpip sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!

Yararlı ipuçları:
- Daha fazla lezzet için dolguya taze meyve parçaları veya kuruyemiş ekleyin.
- Tarifi kişiselleştirmek için badem veya portakal gibi farklı aroma esansları ile deney yapabilirsiniz.
- Kızartmaya başlamadan önce yağın iyice ısındığından emin olun, aksi takdirde hamur tatlıları yağı emerek istenen çıtırlığı elde edemez.

Besin faydaları:
Dolgu hamur tatlıları, un ve şekerden gelen karbonhidratlar içerir ve hızlı enerji sağlar. Yumurtalar kaliteli protein katkısı sağlar ve seçilen dolgu ek besin maddeleri ekleyebilir (örneğin, meyve reçeli vitaminler içerir).

Sıkça sorulan sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 20 g kuru maya kullanabilirsiniz, bu da paketin talimatlarına göre aktive edilmelidir.

- Hamur tatlılarını nasıl saklayabilirim?
Hamur tatlılarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

- Hamur tatlılarını ne ile servis edebilirim?
Dolgu hamur tatlıları, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca hamur tatlılarını sıcak çikolata sosu veya krema ile tadını çıkarabilirsiniz.

Varyasyonlar:
- Çikolatalı hamur tatlıları: dolguya eritilmiş çikolata ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Tatlı peynirli hamur tatlıları: tatlı peynir ve şeker ile vanilyayı karıştırarak lezzetli bir dolgu elde edebilirsiniz.

Bu nedenle, sizi bu dolgu hamur tatlıları tarifini denemeye ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarmaya davet ediyorum. İster kahvaltıda, ister tatlı olarak, ister arkadaşlarınızla bir parti sırasında tadını çıkarın, bu hamur tatlıları kesinlikle herkesin yüzünde gülümsemelere neden olacaktır. Afiyet olsun!