भरे हुए डोनट

भरवां डोनट्स: विशेष क्षणों के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

भरवां डोनट्स एक ऐसी डिश है जो हमें बचपन की याद दिलाती है, उन पलों की जब हम अपने प्रियजनों के साथ रसोई में होते थे, जहाँ मीठी सुगंध ने हमारे इंद्रियों को आनंदित किया। यह भरवां डोनट्स की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरी हुई है और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए हम एक साथ चरण-दर-चरण यह सीखते हैं कि इन्हें कैसे बनाना है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 20

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा
- 8 चम्मच चीनी (ऊपर से छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 6 अंडे
- 400 मिलीलीटर गर्म दूध
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 2 पैकेट वैनिला पाउडर
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- पसंद का भरावन (जैम, नुटेला, मुरब्बा, आदि)
- तलने के लिए तेल

बनाने की विधि:

1. खमीर तैयार करना। एक छोटे कटोरे में, 50 ग्राम ताजा खमीर को 2 चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म दूध के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और खमीर को 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. सामग्री मिलाना। एक बड़े कटोरे में, 6 अंडों को 6 चम्मच चीनी, नमक, दो पैकेट वैनिला पाउडर, वैनिला एसेंस और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। यह वह समय है जब हमें उन सुगंधों से प्रेरित होना चाहिए जो हमारे रसोई को भर देंगी!

3. खमीर को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाना। एक बार जब खमीर उठ जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडों के कटोरे में डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, गर्म दूध के साथ बारी-बारी से, जब तक हमें एक समान आटा न मिल जाए।

4. गूंधना। आटे को लचीला और चिकना होने तक गूंधना आवश्यक है। शुरुआत में यह चिपचिपा होना सामान्य है, इसलिए काम करने में आसानी के लिए अपने हाथों पर थोड़ी आटा (लगभग 100 ग्राम) लगाएं। गूंधने में लगभग 10 मिनट लगेंगे।

5. पहली खमीर। एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंध लिया गया है, तो इसे एक तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

6. डोनट्स का आकार देना। जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे परत में बेलें। एक कप या ग्लास की मदद से आटे से गोल आकार काटें।

7. भरना। आटे के प्रत्येक गोल आकार के बीच में, चयनित भरावन (जैम, नुटेला, मुरब्बा) का एक चम्मच डालें। प्रत्येक गोल आकार को दूसरे आटे के गोल आकार से ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से दबाएं। सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह चिपक जाएं, हम अपनी उंगलियों को दूध में हल्का डुबो सकते हैं।

8. दूसरी खमीर। डोनट्स को एक साफ तौलिए से ढककर 15 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि वे हवा से भर जाएं और फुल जाएं।

9. तलना। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो डोनट्स को दोनों तरफ तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट)। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर स्थानांतरित करें।

10. समाप्त करना। गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- स्वाद बढ़ाने के लिए, भरावन में कुछ ताजे फल या नट्स भी डाल सकते हैं।
- आप विभिन्न सुगंधों के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम या संतरे, ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत बना सकें।
- सुनिश्चित करें कि तेल अच्छे से गर्म हो गया है, अन्यथा डोनट्स तेल को सोख लेंगे और वांछित कुरकुरी बनावट नहीं मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
भरवां डोनट्स में आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और चयनित भरावन अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ सकता है (उदाहरण के लिए, फल का जैम विटामिन प्रदान करता है)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 20 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करना होगा।

- मैं डोनट्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप डोनट्स को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए एयरटाइट बंद करके रख सकते हैं या एक सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फुल जाएं।

- मैं डोनट्स के साथ क्या परोस सकता हूँ?
भरवां डोनट्स एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही होते हैं। इसके अलावा, आप डोनट्स का आनंद गर्म चॉकलेट सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी ले सकते हैं।

वैरिएंट:
- चॉकलेट डोनट्स: भरावन में पिघली हुई चॉकलेट डालें ताकि एक शानदार स्वाद मिल सके।
- मीठे पनीर के डोनट्स: पनीर को चीनी और वैनिला के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट भरावन बनाएं।

तो, मैं आपको इस भरवां डोनट्स की रेसिपी को आजमाने और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने की चुनौती देता हूँ। चाहे आप इसे नाश्ते में, मिठाई के रूप में, या दोस्तों की पार्टी में खा रहे हों, ये डोनट्स निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। बोन एपेटिट!