Çilekli Kek ve Şeftali Mousse

Şeftaliler, fazla sıvıyı çıkarmak için süzülür. Süzüldükten sonra, bir blender veya mutfak robotunda ince, homojen bir macun haline gelene kadar karıştırılır; bu, yemeğimize özel bir tat katacaktır. Büyük bir kasede, yumurtalar şekerle birlikte yerleştirilir. Bir çırpıcı ile hafifçe çırpılır, şeker tamamen karışana kadar ve karışım hafifçe köpüklü hale gelir. Yumurtalar çırpıldıktan sonra, kase bir benmari üzerine aktarılır ve yavaşça pişirilir. Topakların oluşumunu önlemek için sürekli olarak bir çırpıcı ile karıştırmak önemlidir ve krema, ekşi krema ile benzer bir kıvama ulaşmalıdır.

Yumurtalar benmari üzerinde pişerken, çırpılmış krema ile ilgilenme zamanı. Kremayı yüksek hızda çırpın, sert ve hacimli hale gelene kadar. İyi çırpılmış bir krema elde ettiğinizde, soğuk kalması için buzdolabına koyabilirsiniz. Bu arada, jelatin 3 yemek kaşığı şeftali kompostosunda bekletilir; burada lezzeti emip şekil alır. Yumurtalı krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve eritilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırarak ekleyin.

Jelatin karıştırıldıktan sonra, şeftalilerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak olan, tercihen vanilya esansını ekleyin. Krema biraz soğumasını bekleyin, ancak sertleşmeye başlamayacak kadar değil. Başka bir kasede, şeftali püresini çırpılmış krema ile birleştirin, kremanın içindeki havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, soğuyan yumurta kremini de ekleyin ve dikkatlice karıştırmaya devam edin.

Şimdi, tatlının sonunda çıkarmayı kolaylaştırmak için plastik filmle kaplayacağınız bir kek kalıbı veya tepsi hazırlayın. İlk olarak bir kat ladyfinger yerleştirerek başlayın, ardından cömert bir krema katmanı ekleyin. Süreci tekrarlayın, ladyfinger ve krema katmanlarını alternatif olarak yerleştirerek, en üstte son bir ladyfinger katmanıyla bitirin. İsterseniz, ladyfinger'ları sünger kekiyle değiştirebilirsiniz; bu tatlıya farklı bir doku katacaktır.

Katmanları tamamladıktan sonra, kalıbı plastik filmle kapatın ve tatlıyı birkaç saat buzdolabında bırakın; tercihen gece boyunca, böylece krema iyi bir şekilde sertleşir. Tatlı hazır olduğunda, üzerine çırpılmış krema ve taze meyveler, dilimlenmiş şeftaliler, ahududu veya böğürtlen gibi, herkesin hayal gücüne göre süsleyebilirsiniz. Bunu sevinçle sunun, bu lezzetli şeftali tatlısının her lokmasını tadını çıkararak!