Çilekli kek ve jöle

Çilekli ve jöleli pasta - Aromalar ve renklerin patlaması

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Pastaların tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sıcak yaz günleri veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmel olan çilekli ve jöleli bir pasta tarifi öneriyorum. Bu çekici pasta sadece harika görünmekle kalmıyor, aynı zamanda damak zevkiniz için gerçek bir ziyafet. İnce katmanlı kek, pürüzsüz çilek kreması ve parlayan jöle kaplaması, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir kombinasyon.

Biraz tarih

Meyveli pastalar, taze meyvelerin elde olduğu sıcak mevsimin sembolü haline gelen mutfak sanatında gerçek bir yenilikti. Tatlı ve hafif ekşi aromasıyla çilek, yüzyıllar boyunca çeşitli tatlılarda kullanıldı ve sadece lezzeti için değil, canlı rengi için de takdir edildi. Bu çilekli ve jöleli pasta, bu lezzetli meyvelere basit ama şık bir saygı duruşudur.

Malzemeler

İki kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Çilek kreması için:
- 700 g olgun çilek
- 1 su bardağı şeker
- 400 g krema (kremalı bir doku için yüksek yağ içeriğine sahip olması ideal)
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- 300 g çilek
- 300 ml çilek şurubu (ev yapımı veya satın alınmış olabilir)
- 2 paket pasta jölesi

Adım adım

1. Keklerin hazırlanması
- Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, beyazları ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak beyazları köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özütü ile çırpın. Karışım homojen ve biraz daha yoğun hale gelmelidir. Bu karışımı, beyazların üzerine dikkatlice ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.
- Unu yavaşça ekleyin ve karışımın hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırın.

2. Keklerin pişirilmesi
- Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 20 dakika pişirin. İlk 5 dakika yüksek sıcaklıkta tutun, ardından geri kalan süre için 180°C'ye düşürün.
- Kekin pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Soğuması için bir ızgara üzerine koyun.

3. Çilek kremasının hazırlanması
- Bir tencerede, çilekleri bir su bardağı şeker ve bir su bardağı su ile koyun. Orta ateşte 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Çilekler yumuşadığında, şurubu süzün ve bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Pürenin soğumasını bekleyin, ardından kremayla ve soğuk şurup ile karıştırın.
- Jelatini 100 ml soğuk suda bekletin, sonra sürekli karıştırarak benmari usulü eritiniz. Eritilmiş jelatini çilek kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Pastanın montajı
- Pastayı monte etmek için çıkarılabilir bir kalıp kullanın. İlk keki kalıba yerleştirin, üzerine çilek kremasını eşit şekilde dökün ve ikinci kekle kapatın. İyice oturması için hafifçe bastırın.
- Pastayı bir saat boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyun.

5. Jölenin hazırlanması
- Servisten yaklaşık 30 dakika önce, kalan çilek şurubunu kullanarak paketin talimatlarına göre jöleyi hazırlayın.
- Buzdolabındaki pastayı kontrol edin; kekin üzerine ince doğranmış çilek serpin. Jöleyi pastanın üzerine, ortadan başlayarak kenarlara doğru dökün.
- Pastanın tekrar soğumasına izin verin, tercihen en az bir saat.

6. Servis
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı kalıptan çıkarın ve istediğiniz şekillerde kesin. Daha çekici bir görünüm için birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamur daha homojen olur.
- Beyazları çırpmak için iyi bir mikser kullanın, çünkü düşük kaliteli bir mikser zayıf bir mereng oluşturabilir.
- Çilekli pastanın ilginç varyasyonlarını oluşturmak için ahududu veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Krema sevmezseniz, daha hafif bir alternatif olarak mascarpone veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Çilek püresine ekstra bir aroma katmak için birkaç damla limon suyu ekleyin.

Beslenme bilgileri

Bu çilekli ve jöleli pasta, meyvelerden gelen vitaminler ve mineraller açısından zengin bir tatlı atıştırmalık seçeneğidir. Her bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir, bu da onu diğer ağır tatlılara göre daha hafif bir seçenek yapar. Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, bu da onları her diyet için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Eşleşen tarifler ve içecekler

Bu pasta, aromalı bir çay, cappuccino veya meyve smoothie'si ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yaz öğle yemeği için taze mevsim salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Çilek kremasında şeker miktarını azaltın ve düşük şeker içeriğine sahip çilek şurubu kullanın.

3. Çilek kremasına hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
Vanilya, portakal veya hatta kişisel bir dokunuş katmak için bir damla rom ile denemeler yapabilirsiniz.

Bu tarifin sizi mutfak maceranıza başlamaya teşvik ettiğini umuyorum! Bu çilekli ve jöleli pastayı denemenizi, sevdiklerinizle paylaşmanızı ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm. Afiyet olsun!