Κέικ φράουλας με ζελέ

Κέικ με φράουλες και ζελέ - Μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον γλυκό κόσμο των κέικ! Σήμερα, σας προτείνω μια συνταγή για κέικ με φράουλες και ζελέ, ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Αυτό το ελκυστικό κέικ δεν είναι μόνο φανταστικό στην εμφάνιση, αλλά είναι και μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Οι λεπτές στρώσεις κέικ, η απαλή κρέμα φράουλας και η λαμπερή γλάσο ζελέ είναι ο τέλειος συνδυασμός για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Λίγη ιστορία

Τα κέικ με φρούτα υπήρξαν μια πραγματική καινοτομία στην τέχνη της μαγειρικής, γίνοντας σύμβολο της ζεστής εποχής, όταν τα φρέσκα φρούτα είναι διαθέσιμα. Οι φράουλες, με τη γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση τους, έχουν χρησιμοποιηθεί σε διάφορα γλυκά κατά τη διάρκεια των αιώνων, εκτιμώντας όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και το ζωντανό τους χρώμα. Αυτό το κέικ με φράουλες και ζελέ αποτίει έναν απλό αλλά κομψό φόρο τιμής σε αυτά τα νόστιμα φρούτα.

Συστατικά

Για τις δύο στρώσεις:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)

Για την κρέμα φράουλας:
- 700 γρ φράουλες ώριμες
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 400 γρ κρέμα γάλακτος (ιδανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για κρεμώδη υφή)
- 1 φακελάκι ζελατίνης

Για τη διακόσμηση:
- 300 γρ φράουλες
- 300 ml σιρόπι φράουλας (μπορεί να γίνει στο σπίτι ή να αγοραστεί)
- 2 φακελάκια ζελέ

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των στρώσεων
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.
- Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει ομοιογενές και λίγο πιο παχύ. Ενσωματώστε αυτό το μείγμα στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

2. Ψήσιμο των στρώσεων
- Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Για τα πρώτα 5 λεπτά, διατηρήστε τη θερμοκρασία υψηλή, στη συνέχεια μειώστε στους 180°C για το υπόλοιπο χρόνο.
- Ελέγξτε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα; αν βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

3. Προετοιμασία της κρέμας φράουλας
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τις φράουλες με μια κούπα ζάχαρη και μια κούπα νερού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού οι φράουλες μαλακώσουν, σουρώστε τις από το σιρόπι και πολτοποιήστε τις με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία μάζα.
- Αφήστε τον πολτό να κρυώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε τον με την κρέμα και το κρύο σιρόπι.
- Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 100 ml κρύου νερού, στη συνέχεια λιώστε τη σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη στην κρέμα φράουλας, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί.

4. Συναρμολόγηση του κέικ
- Χρησιμοποιήστε τη detachable φόρμα για να συναρμολογήσετε το κέικ. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση στη φόρμα, ρίξτε την κρέμα φράουλας ομοιόμορφα από πάνω και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση. Πιέστε απαλά για να σταθεροποιηθεί καλά.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μια ώρα για να σφίξει.

5. Προετοιμασία του ζελέ
- Περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, προετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο σιρόπι φράουλας.
- Ελέγξτε το κέικ στο ψυγείο; από πάνω του, πασπαλίστε ψιλοκομμένες φράουλες για μια επιπλέον φρεσκάδα. Ρίξτε το ζελέ πάνω από το κέικ, ξεκινώντας από το κέντρο και κατευθυνόμενοι προς τις άκρες.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει ξανά, κατά προτίμηση για τουλάχιστον μία ώρα.

6. Σερβίρισμα
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, βγάλτε το κέικ από τη φόρμα και κόψτε το σε επιθυμητά σχήματα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας για μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή ζύμη.
- Χρησιμοποιήστε έναν καλό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια, καθώς ένας κακής ποιότητας μίξερ μπορεί να οδηγήσει σε αδύναμη μαρέγκα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές του κέικ.
- Εάν δεν σας αρέσει η κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε mascarpone ή ελληνικό γιαούρτι ως ελαφρύτερη εναλλακτική λύση.
- Για μια επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού στον πολτό φράουλας.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ με φράουλες και ζελέ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γλυκό σνακ, προσφέροντας έναν συνδυασμό βιταμινών και μετάλλων από τα φρούτα. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 200 θερμίδες, καθιστώντας το μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα βαρύτερα γλυκά. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, καθιστώντας τις μια υγιεινή επιλογή για οποιαδήποτε διατροφή.

Συνταγές και ποτά που ταιριάζουν

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα αρωματικό τσάι, έναν καπουτσίνο ή ένα smoothie φρούτων. Επίσης, για ένα καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με μια φρέσκια εποχιακή σαλάτα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, αλλά φροντίστε να τις ξεπαγώσετε και να τις στραγγίξετε καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα φράουλας και χρησιμοποιήστε σιρόπι φράουλας με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

3. Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να προσθέσω στην κρέμα φράουλας;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με βανίλια, πορτοκάλι ή ακόμη και μια σταγόνα ρούμι για να δώσετε μια προσωπική νότα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας ενέπνευσε να ξεκινήσετε την μαγειρική σας περιπέτεια! Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτό το κέικ με φράουλες και ζελέ, να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!