स्ट्रॉबेरी केक और जेली

स्ट्रॉबेरी और जेली का केक - स्वाद और रंगों का विस्फोट

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको स्ट्रॉबेरी और जेली केक की एक रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह आकर्षक केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वाद की वास्तव में खुशी भी है। हल्की स्पंज की परतें, मुलायम स्ट्रॉबेरी क्रीम और चमकदार जेली टॉपिंग आपके मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए एकदम सही संयोजन हैं।

थोड़ा इतिहास

फलों के केक ने पाक कला में एक वास्तविक नवाचार किया है, जो गर्म मौसम का प्रतीक बन गया है, जब ताजे फल उपलब्ध होते हैं। स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और थोड़ी खट्टी सुगंध के साथ, सदियों से विभिन्न मिठाइयों में उपयोग की जाती रही हैं, न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके जीवंत रंग के लिए भी। यह स्ट्रॉबेरी और जेली का केक इन स्वादिष्ट फलों को सरल लेकिन शानदार श्रद्धांजलि देता है।

सामग्री

दो स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 5 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 700 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी
- 1 कप चीनी
- 400 ग्राम क्रीम (क्रीम की मलाईदार बनावट के लिए उच्च वसा सामग्री वाली होनी चाहिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 300 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप (घर पर बनाया जा सकता है या खरीदा जा सकता है)
- 2 पैकेट जेली पाउडर

कदम से कदम

1. स्पंज बनाने की तैयारी
- पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग नहीं मिल जाती।
- एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। मिश्रण को समरूप और थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए।
- धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

2. स्पंज को बेक करना
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बैटर को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें। पहले 5 मिनट के लिए उच्च तापमान बनाए रखें, फिर बाकी समय के लिए 180°C पर कम करें।
- एक टूथपिक से स्पंज की जांच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है। इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

3. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना
- एक पैन में, स्ट्रॉबेरी को एक कप चीनी और एक कप पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब स्ट्रॉबेरी नरम हो जाएं, तो उन्हें सिरप से छान लें और एक ब्लेंडर से चिकनी प्यूरी बना लें।
- प्यूरी को ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम और ठंडे सिरप के साथ मिलाएं।
- जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। पिघले हुए जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
- एक हटाने योग्य फ्रेम का उपयोग करके केक को असेंबल करें। पहले स्पंज को फ्रेम में रखें, उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम को समान रूप से डालें और दूसरे स्पंज से ढक दें। अच्छी तरह से सेट करने के लिए हल्का सा दबाएं।
- केक को ठंडा करने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. जेली तैयार करना
- परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, बचे हुए स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग करके जेली तैयार करें।
- फ्रिज में केक की जांच करें; स्पंज के ऊपर कटे हुए स्ट्रॉबेरी छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। गर्म जेली को केक के ऊपर डालें, केंद्र से शुरू करते हुए किनारों की ओर बढ़ें।
- केक को फिर से ठंडा होने दें, बेहतर होगा कि कम से कम एक घंटे के लिए।

6. परोसना
- जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रेम से निकालें और इच्छित आकार में काटें। आप आकर्षक रूप के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बैटर प्राप्त हो सके।
- अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक अच्छे मिक्सर का उपयोग करें, क्योंकि खराब गुणवत्ता का मिक्सर कमजोर मेरिंग का कारण बन सकता है।
- आप अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक के दिलचस्प रूपांतर बनाए जा सकें।
- यदि आप क्रीम पसंद नहीं करते हैं, तो आप हल्का विकल्प के लिए मास्करपोन या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, स्ट्रॉबेरी प्यूरी में कुछ नींबू का रस मिलाएं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह स्ट्रॉबेरी और जेली का केक मीठे नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो फलों से विटामिन और खनिजों का संयोजन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जिससे यह किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

संबंधित व्यंजन और पेय

यह केक सुगंधित चाय, कैप्पुचीनो या फलों के स्मूदी के साथ बिल्कुल सही मेल खाता है। इसके अलावा, गर्मियों के लंच के लिए, आप इसे मौसमी ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
स्ट्रॉबेरी क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और कम चीनी वाले स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग करें।

3. क्या मैं स्ट्रॉबेरी क्रीम में अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए वनीला, संतरा या यहां तक कि थोड़ी रम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको अपने पाक साहसिकता की शुरुआत के लिए प्रेरित करेगी! मैं आपको इस स्ट्रॉबेरी और जेली केक को आजमाने, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और प्रत्येक काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। ब bon appétit!