Ciasto truskawkowe z galaretką

Ciasto truskawkowe z galaretką - Eksplozja smaków i kolorów

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w słodkim świecie ciast! Dziś proponuję przepis na ciasto truskawkowe z galaretką, idealne na gorące letnie dni lub na każdą specjalną okazję. To atrakcyjne ciasto nie tylko wygląda fantastycznie, ale jest również prawdziwą ucztą dla podniebienia. Delikatne warstwy biszkoptu, gładka truskawkowa masa i błyszcząca galaretka to idealne połączenie, aby zachwycić Twoich gości.

Trochę historii

Ciasta owocowe były prawdziwą innowacją w sztuce kulinarnej, stając się symbolem ciepłego sezonu, kiedy świeże owoce są w zasięgu ręki. Truskawki, o słodkim i lekko kwaśnym smaku, były wykorzystywane w różnych deserach na przestrzeni wieków, cenione nie tylko za swój smak, ale także za żywy kolor. To ciasto z truskawkami i galaretką to prosta, ale elegancka hołd dla tych pysznych owoców.

Składniki

Na dwa biszkopty:
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki oleju
- 5 łyżek mąki
- Szczypta soli
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)

Na masę truskawkową:
- 700 g dojrzałych truskawek
- 1 szklanka cukru
- 400 g śmietany (najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu dla kremowej tekstury)
- 1 opakowanie żelatyny

Do dekoracji:
- 300 g truskawek
- 300 ml syropu truskawkowego (może być domowej roboty lub kupiony)
- 2 opakowania żelatyny do ciast

Krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptów
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną bezę.
- W innej misce utrzyj żółtka z olejem i ekstraktem waniliowym. Mieszanka powinna stać się jednolita i nieco gęstsza. Wmieszaj tę mieszankę w ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką.
- Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w cieście.

2. Pieczenie biszkoptów
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 20 minut. Przez pierwsze 5 minut utrzymuj wysoką temperaturę, a następnie zmniejsz do 180°C na pozostały czas.
- Sprawdź biszkopt patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu ostygnąć na kratce.

3. Przygotowanie masy truskawkowej
- W garnku umieść truskawki z szklanką cukru i szklanką wody. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Po zmięknięciu truskawek, odcedź je z syropu i zmiksuj na gładkie puree.
- Pozwól puree ostygnąć, a następnie wymieszaj je ze śmietaną i zimnym syropem.
- Namocz żelatynę w 100 ml zimnej wody, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej, stale mieszając. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy truskawkowej, dobrze mieszając, aby się połączyła.

4. Składanie ciasta
- Użyj odpinanej formy do montażu ciasta. Umieść pierwszy biszkopt w formie, równomiernie wylej masę truskawkową na wierzch i przykryj drugim biszkoptem. Delikatnie dociśnij, aby się dobrze połączyły.
- Wstaw ciasto do lodówki na godzinę, aby stężało.

5. Przygotowanie galaretki
- Około 30 minut przed podaniem przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając pozostałego syropu truskawkowego.
- Sprawdź ciasto w lodówce; na wierzchu biszkoptu posyp pokrojone truskawki dla dodatkowej świeżości. Wlej gorącą galaretkę na ciasto, zaczynając od środka i kierując się ku brzegom.
- Pozwól ciastu ponownie ostygnąć, najlepiej przez co najmniej godzinę.

6. Podanie
- Kiedy jesteś gotowy do podania, wyjmij ciasto z formy i pokrój na pożądane kształty. Możesz dodać kilka liści mięty dla jeszcze atrakcyjniejszego wyglądu.

Przydatne porady

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej jednolite ciasto.
- Użyj dobrego miksera do ubijania białek, ponieważ kiepskiej jakości mikser może prowadzić do słabej bezy.
- Możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy jagody, aby stworzyć interesujące wariacje ciasta.
- Jeśli nie lubisz śmietany, możesz użyć mascarpone lub jogurtu greckiego jako lżejszej alternatywy.
- Aby dodać dodatkowy aromat, dodaj kilka kropli soku z cytryny do puree truskawkowego.

Informacje o wartościach odżywczych

To ciasto z truskawkami i galaretką to doskonały wybór na słodką przekąskę, oferujące połączenie witamin i minerałów z owoców. Każda porcja zawiera około 200 kalorii, co czyni ją lżejszą opcją w porównaniu do innych cięższych deserów. Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, co czyni je zdrowym wyborem w każdej diecie.

Przepisy i napoje do podania

To ciasto idealnie pasuje do aromatycznej herbaty, cappuccino lub owocowego smoothie. Dodatkowo, na letni lunch, możesz je podać obok świeżej sałatki sezonowej.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odcedzisz przed użyciem.

2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Zredukuj ilość cukru w masie truskawkowej i użyj syropu truskawkowego o niskiej zawartości cukru.

3. Jakie inne aromaty mogę dodać do masy truskawkowej?
Możesz eksperymentować z wanilią, pomarańczą lub nawet kroplą rumu, aby dodać osobistego akcentu.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspirował Cię do rozpoczęcia kulinarnej przygody! Zachęcam Cię do wypróbowania tego ciasta z truskawkami i galaretką, dzielenia się nim z bliskimi i cieszenia się każdą kęsem. Smacznego!