Çikolatalı vişne ve muzlu kek (vegan)

Çikolatalı, vişneli ve muzlu kek (vegan)

Çikolatanın yoğun tatlarını vişne ve muzun tatlılığıyla birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Bu çikolatalı, vişneli ve muzlu kek tarifi, oruç dönemi için mükemmel olup, hem lezzetli hem de hazırlanması kolaydır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu tatlı şaheserle etkilemeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 2 saat 10 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Çikolatalı kekin kısa tarihi

Çikolatalı kek, birçok kültürün tatlı geleneklerinde köklerini bulur, ancak zamanla evrim geçirmiştir, çünkü kullanılan malzemeler değişmiştir. Çikolatanın meyvelerle birleştirilmesi, tatlılara karmaşıklık ve tazelik katmak için yaygın bir uygulama haline gelmiştir. Bu tarifte vişneler hoş bir kontrast ve tatlılığı dengeleyen bir asidite getirirken, muzlar kremsi bir doku ve belirgin bir doğal tat sunar.

Malzemeler

Kek için:
- 300 g un
- 30 g kakao tozu
- 110 g esmer şeker
- 375 ml gazlı maden suyu
- 80 ml palmiye yağı (veya tercih ederseniz başka bir bitkisel yağ)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 çay kaşığı vanilya özü (ev yapımı, varsa)

Krema için:
- 3 büyük, iyi olgunlaşmış muz
- 1 limonun suyu
- 3 dolu yemek kaşığı pirinç unu
- 150 g vişne reçeli (başka reçel türleri de kullanabilirsiniz, ancak vişneler belirgin bir tat verir)

Şurup için:
- 30 ml vişne şurubu (veya başka bir meyve şurubu)
- 70 ml su veya çay

Sos için:
- 100 g %55 kakao içeren çikolata
- 2 çay kaşığı palmiye yağı
- 2 çay kaşığı su
- 2 çay kaşığı bal

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Sıcaklığın doğru olduğundan emin olun, çünkü çok sıcak bir fırın keki yakabilir.

2. Kuru malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede unu, kakaoyu, tarçını ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışım homojen olmalı ve topak içermemelidir.

3. Sıvı malzemeleri hazırlayın: Başka bir kasede maden suyunu esmer şekerle karıştırın, şeker tamamen çözülene kadar. Şekerin iyice çözülmesi, kekin granüllü görünümünü önlemek için önemlidir.

4. Sıvı karışımı ekleyin: Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. Palmiye yağını da ekleyin ve bir mikser veya spatula ile iyi bir şekilde karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

5. Keki pişirin: Karışımı hazırlanmış kalıba (24 cm çapında yağlı kağıtla kaplanmış) dökün ve fırına yerleştirin. 45-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır.

6. Kekin soğuması: Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve yaklaşık 1 saat soğuması için bekletin. Ardından, buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu adım, kekin stabil olmasını ve kesilmesinin kolay olmasını sağlamak için gereklidir.

Kremin hazırlanması

7. Muzları ezme: Muzları bir kasede soyun ve ezin, limon suyunu ekleyerek oksitlenmesini önleyin. Bu adım, muzların aromasını yoğunlaştıracak ve bir asidite notası ekleyecektir.

8. Malzemeleri ekleyin: Muz karışımına pirinç ununu ve vişne reçelini spatula yardımıyla ekleyin. Karışımı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Sosun hazırlanması

9. Çikolatayı eritme: Bir kapta çikolatayı ve palmiye yağını koyun. Kabı alevin üzerine (veya benmari usulü) tutarak sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.

10. Bal ve suyu ekleyin: Çikolata eridikten sonra, bal ve suyu ekleyin, homojen bir sos elde etmek için iyi bir şekilde karıştırın.

Kek montajı

11. Keki kesin: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Bu, iki katman arasında krema ve şurup eklemeye olanak tanıyacaktır.

12. Kekleri şuruplama: Vişne şurubunu su veya çay ile karıştırın. İlk katmanı şuruplayın, ardından muz ve vişne kremini ekleyin. Üstüne ikinci katmanı yerleştirin, onu da şuruplayın.

13. Sosu uygulama: Sıcak sosu kekin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kekin sanatsal bir görünüm kazanması için dekoratif çizgiler çizmek için bir kürdan kullanabilirsiniz.

14. Son soğutma: Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, sosun sertleşmesini ve tatların birleşmesini sağlayacaktır.

Servis önerileri

Çikolatalı, vişneli ve muzlu kek, bir meyve çayı veya aromalı kahve ile servis edilir. Ayrıca, yanında bir kaşık soya veya hindistancevizi yoğurdu ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Tabak süslemek için birkaç taze vişne veya muz dilimi ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve tavsiyeler

1. Pirinç unu: Eşsiz bir doku eklemek için mükemmel bir seçimdir. Isıl işlem gerektirmediğinden, doğrudan karışıma ekleyebilirsiniz.

2. Muzlar: Kullanılan muzların çok olgun olduğundan emin olun; ne kadar tatlı olursa, krema o kadar lezzetli olur.

3. Çikolata: Kaliteli bir çikolata tercih edin, çünkü kekin son tadı büyük ölçüde buna bağlı olacaktır. Daha tatlı bir versiyon istiyorsanız, beyaz veya sütlü çikolata ile deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kekin buzdolabında soğuması neden gereklidir?
Buzdolabında soğutma, kekin stabil hale gelmesine yardımcı olur, kesmeyi kolaylaştırır ve genel dokusunu iyileştirir.

- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak ahududu, kiraz veya hatta şeftali kullanabilirsiniz.

- Bu kek veganlar için uygun mu?
Evet, bu tarif vegan olup hayvansal ürünler içermez. Vegan çikolata ve bal kullandığınızdan emin olun.

Bu çikolatalı, vişneli ve muzlu kek, bir doğum günü, arkadaşlarla bir buluşma veya sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Deneyin, pişman olmayacaksınız! Afiyet olsun!