Çikolatalı ve çilekli kek

Çilekli ve çikolatalı pasta

Bu ihtişamlı pasta, çikolata ve çileğin mükemmel bir kombinasyonudur ve her özel etkinlik için idealdir ya da sevdiklerinizi şımartmak için harika bir seçenektir. Yumuşak ve nemli bir kek tabanı, pürüzsüz bir krema ve parlak bir ganaj ile bu tarif hızla herkesin favorisi haline gelecektir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 3 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Krema için:
- 100 ml sıvı krema
- 1 sütlü çikolata (yaklaşık 100 g)
- 2 yemek kaşığı Finetti (veya başka bir çikolata kreması)
- 300 g taze çilek

Ganaj için:
- 150 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema

Çikolata yaprakları için:
- Yeşil yapraklar (tercihen yenilebilir bitkilerden, örneğin nane)
- Eritilmiş çikolata (yaklaşık 100 g)

Kısa Tarihçe

Çilekli çikolata pastası, çikolatanın zenginliğini meyvelerin tazeliği ile birleştiren, dünya genelinde sevilen bir lezzettir. Bu tarif, çeşitli kültürlerden gelen mutfak geleneklerini bir araya getirerek basit ama şık unsurları harmanlar. Çikolata yapraklarının hazırlanması, pastaya sanatsal ve zarif bir dokunuş katarak onu bir başyapıt haline getirir.

Adım Adım

1. Çikolata yapraklarının hazırlanması

Öncelikle kek tabanına geçmeden önce çikolata yapraklarına odaklanalım. Bunlar pastaya özel bir görünüm katacaktır.

- Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kapta çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Yanmamasına dikkat edin.
- Yaprakların hazırlanması: Nane veya başka yenilebilir yaprakları iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Çikolatanın uygulanması: Bir fırça yardımıyla yaprağın damarlı kısmını (arka yüzeyini) eritilmiş çikolata ile bolca kaplayın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirip buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin veya çikolata sertleşene kadar. Daha belirgin bir etki için ikinci bir çikolata katmanı uygulayabilirsiniz.

2. Kek tabanının hazırlanması

- Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar.
- Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin, sert bir köpük elde edene kadar.
- Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin, karıştırmaya devam edin. Ardından yağı ve sütü ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile dikkatlice karıştırın, yumurta beyazlarının havasını kaçırmamaya özen gösterin.
- Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş yuvarlak bir kalıba dökün (yaklaşık 22 cm çapında). Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-30 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tam olarak soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

3. Krema hazırlanması

- Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede sütlü çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, yanmamasına dikkat edin. Soğuması için bir kenara alın.
- Krema çırpılması: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Finetti'yi ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Çikolatanın eklenmesi: Çikolata soğuduktan sonra, çırpılmış kremanın üzerine ekleyin ve nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
- Çileklerin hazırlanması: Çilekleri yıkayın ve küp küp doğrayın. Çikolata krema karışımına ekleyin ve ezmemeye dikkat ederek karıştırın.

4. Pastanın birleştirilmesi

- Kekin şerbetlenmesi: İsterseniz, kek tabanını su ve şeker ile yapılmış bir şerbet veya biraz çilek suyu ile şerbetleyebilirsiniz, böylece daha nemli olur.
- Pastanın montajı: İlk kek tabanını bir servis tabağına yerleştirin, üzerine çikolata ve çilekli kremayı ekleyin, ardından ikinci kek tabanını üstüne yerleştirin. Daha fazla katman oluşturmak isterseniz bu işlemi tekrarlayın.
- Ganajın hazırlanması: Küçük bir tencerede bitter çikolatayı kremayla eritin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından ganajı pastanın üzerine dökün, kenarlarından akmasını sağlayarak şık bir görünüm elde edin.

5. Pastanın süslenmesi

- Çikolata yapraklarının eklenmesi: Ganaj sertleştikten sonra, çikolata yapraklarını dikkatlice pastanın üzerine yerleştirin ve istediğiniz gibi düzenleyin.
- Çileklerle süsleme: Pastanın üzerine birkaç taze çilek ekleyerek canlı ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Daha yoğun bir tat için iyi kalite çikolata kullanın.
- Mevsim meyveleri: Çilekleri, ilginç bir alternatif için ahududu veya böğürtlen gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Aromaları çeşitlendirin: Kremayı kişiselleştirmek için vanilya veya portakal gibi farklı aromalarla denemeler yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, beyaz çikolata kullanılabilir, ancak pastanın tadı ve rengi değişecektir.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir.
3. Veganlar için uygun mu? Bu tarif hayvansal kaynaklı malzemeler içeriyor, ancak her malzeme için vegan alternatifler bulmak mümkündür.

Servis ve kombinasyonlar

Bu lezzetli pasta, vanilyalı bir dondurma kasesi veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir limonata tazelik katabilir!

Artık çilekli ve çikolatalı bu pastayı nasıl yapacağınızı bildiğinize göre, işe koyulun ve mutfak becerilerinizle herkesi etkilemeye hazır olun! Afiyet olsun!