Çikolatalı ve ahududulu kek

Çikolatalı ve ahududulu kek: bir ihtişam lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Çikolatalı ve ahududulu kekin tarihi büyüleyici olup, zengin ve rafine tatlılar geleneğinde derin köklere sahiptir. Çikolata ile meyvelerin birleşimi, çikolatanın acılığı ile meyvelerin tatlılığı arasındaki tezat nedeniyle uzun zamandır popüler bir seçimdir. Bu tarif, sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil, aynı zamanda duyuları şımartan gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir durumu kutlamak ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek her anı bir kutlamaya dönüştürecektir.

Malzemeler

Kek için:
- 5 taze yumurta
- 1 tutam tuz
- 10 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 1 rom esansı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)

Şurup için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 400 ml su
- 1 rom esansı

Krema için:
- 400 g sütlü çikolata
- 500 ml tatlandırılmış sıvı krema

Ayrıca:
- 300 g taze ahududu
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml tatlandırılmış sıvı krema

Hazırlık

Adım 1: Fırın ve kekin hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. 22 cm çapında bir kelepçeli kalıp alın, biraz yağ ile yağlayın ve yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplayın.

Ayrı yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Büyük bir kapta, bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, parlak ve sert bir mereng elde edene kadar. Bu kritik bir aşamadır, çünkü yumurta aklarındaki hava, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Yumurta sarılarını, yağı ve rom esansını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, kakao ve unu (yavaşça) ekleyerek silikon spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesi için.

Adım 2: Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kekin 25-30 dakika pişmesini bekleyin veya kürdan testi (kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır) ile kontrol edin. Piştikten sonra, fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bir bıçak kullanarak kekin kenarlarını kalıptan ayırın, ardından keki çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgaranın üzerine bırakın.

Adım 3: Şurubun hazırlanması
Küçük bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Dikkatli olun, çünkü şeker hızla yanabilir. Şeker altın rengi aldığında, suyu ekleyin ve karamel tamamen çözülene kadar kaynatın. Ateşi kapatın ve rom esansını ekleyin. Şurubun soğumasını bekleyin.

Adım 4: Çikolata kreması
Bir tencerede çikolataları küçük parçalara kırın ve 300 ml sıvı kremayı ekleyin. Tencereyi düşük ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kalan kremayı (soğuk) ekleyin ve bir mikserle hafif ve havadar bir krema elde edene kadar çırpın.

Adım 5: Kekin montajı
Keki üç eşit katmana kesin. Bir servis tabağının üzerine bir kelepçe halkası yerleştirin ve ilk kek katmanını koyun. Soğuyan şurubun bir kısmı ile ıslatın. 1/3 çikolata kreması ekleyin, ardından 1/3 taze ahududu ekleyin. İkinci kek katmanını koyun, onu tekrar ıslatın, kalan kremanın yarısını ve kalan ahududuların yarısını ekleyin.

Son kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve üstüne çikolata kremasını düzeltin. Keki buzdolabında 2-3 saat bekletin veya kremanın sertleşmesini bekleyin.

Adım 6: Kekin süslenmesi
Kek soğuduktan sonra, kelepçe halkasını çıkarın. Kekin kenarlarını kalıptan ayırmak için bir bıçak kullanın. Küçük bir tencerede bitter çikolatayı 50 ml tatlandırılmış sıvı kremayla birlikte eritin, ardından soğumasını bekleyin. Kekin kenarlarını eritilmiş çikolata ile süsleyin ve ortasına kalan ahududuları yerleştirin. Güzel bir kontrast için bitter çikolata veya beyaz çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Keki servis etmeden önce bir saat daha buzdolabında bekletin.

Pratik ipuçları:
- Daha kabarık bir kek için taze yumurta kullanın.
- Ahududuları böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Besin faydaları:
Bu çikolatalı ve ahududulu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çikolata ve meyveler sayesinde antioksidanlar açısından zengindir. Ahududular C ve K vitaminleri bakımından zengindir, sütlü çikolata ise kalsiyum ve magnezyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bunu yapabilirsiniz, ancak kek daha yoğun ve daha az tatlı bir lezzet alacaktır.
- Kekin kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Keki gerektiğinden daha fazla pişirmediğinizden emin olun ve iyi bir şekilde ıslatmayı unutmayın.

Bu çikolatalı ve ahududulu kek, vanilyalı dondurma veya tatlı bir şarapla birlikte servis edilebilir, mükemmel bir mutfak deneyimi için. Bu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm!