Çikolatalı nane cheesecake

Çikolatalı ve Naneli Cheesecake - Aromaların Mükemmel Kombinasyonu

Kim, zengin çikolatanın ferahlatıcı nane ile birleştiği bir tatlıyı sevmez ki? Bu çikolatalı ve naneli cheesecake tarifi, sadece damak zevkinize bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için mükemmel bir mutfak sanatıdır. Herkese kalp atışlarını hızlandıracak bir tatlı olacak ve siz de gecenin kahramanı olacaksınız.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika + 2 saat soğutma
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 5 yumurta akı
- 80 g şeker
- Bir tutam tuz
- 110 g bitter çikolata
- 60 g tereyağı
- 100 g un
- Bir tutam kabartma tozu

Krema için:
- 600 g krema
- 500 g mascarpone peyniri
- 400 g yağlı krema
- 150 g Yunan yoğurdu
- 200 g sütlü çikolata
- 200 ml nane şurubu
- 200 g pudra şekeri
- 50 g beyaz çikolata parçaları
- 50 g bitter çikolata parçaları
- 3 paket jelatin

Nane Jeli için:
- 200 ml nane şurubu
- Bir paket jelatin

Süsleme için:
- 200 ml krema
- 150 g mascarpone
- Bitter çikolata (rendelenmiş veya süsleme için)

Besin Bilgileri

Bu tarif, çikolata ve krema gibi malzemeler nedeniyle kalori açısından zengindir, ancak Yunan yoğurdu gibi malzemelerden gelen proteinler ve süt ürünlerinden gelen kalsiyum gibi besin değerleri de sunar. İhtiyacınız olan tatlı bir kaçamak, her lokma buna değer.

Tarifin Hikayesi

Cheesecake, antik çağlara kadar uzanan uzun bir tarihe sahip bir tatlıdır. Zamanla evrim geçirmiş ve birçok kültürde favori haline gelmiştir. Bu çikolatalı ve naneli versiyon, geleneği yenilikle birleştirerek benzersiz ve sürpriz bir tat sunar.

Adım Adım - Cheesecake Hazırlama

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
2. Başka bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, kabarık bir köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Eritilmiş çikolatayı dikkatlice mereng ile birleştirin, havayı korumak için bir spatula kullanın.
4. Unu kabartma tozu ile birlikte çikolata karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
5. Karışımı, altı çıkarılabilir yuvarlak bir kalıba dökün, yağlı kağıt ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Büyük bir kapta, kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kapta, mascarpone, yağlı krema ve yoğurdu birleştirin. İyice karıştırın.
2. Bu karışımı üç parçaya ayırın: iki eşit parça ve bir daha küçük parça.
3. Küçük parçaya, eritip soğuttuğunuz sütlü çikolatayı ve paketin talimatlarına göre şişirilmiş jelatin ekleyin.
4. İki eşit krema porsiyonuna pudra şekerini (her birine yaklaşık 100 g) ve 100 ml nane şurubunu ekleyin. Birine bitter çikolata parçalarını, diğerine ise bitter çikolata parçaları ve bir buçuk paket şişirilmiş jelatin ekleyin.

Adım 3: Pasta Montajı

1. Soğuyan tabanı, yağlı kağıtla kaplı daha yüksek bir altı çıkarılabilir kalıba yerleştirin.
2. İlk krema katmanını (bitter çikolata parçalı olan) yerleştirin. İyice düzleştirin, ardından kalıbı 10 dakika dondurucuya koyun.
3. İkinci katmanı (sütlü çikolata olan) ekleyin ve tekrar kalıbı dondurucuya koyun.
4. Son olarak, son katmanı (beyaz çikolata parçalı olan) ekleyin ve tamamen sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 4: Nane Jeli Hazırlığı

1. Küçük bir kapta, nane şurubunu bir paket şişirilmiş jelatin ile birlikte karıştırın, ardından soğumasını bekleyin.

Adım 5: Cheesecake'in Süslenmesi

1. Kremayı mascarpone ile birlikte ve biraz pudra şekeri ekleyerek sertleşene kadar çırpın. Bu karışımı cheesecake'i süslemek için kullanın.
2. Üzerine nane jelini dökün ve bitter çikolata parçaları ile süsleyin.

Servis

Bu çikolatalı ve naneli cheesecake, iyi soğutulmuş olarak, kalın dilimler halinde servis edilir. Yeşil çay veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Şık bir görünüm için üzerine taze nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Krema katmanına taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz.
- Şekeri azaltmak isterseniz, doğal tatlandırıcılar kullanabilir veya krema içindeki şekeri atlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak beyaz çikolata veya sütlü çikolata ile deneme yapabilirsiniz.

2. Cheesecake'in hazır olduğunu nasıl anlarım?
Cheesecake, dokunulduğunda sert olmalı, ancak ortası biraz esnek kalmalıdır. Soğuduktan sonra daha da sertleşecektir.

3. Krema artıkları ile ne yapabilirim?
Krema artıklarını daha küçük kalıplarda mini cheesecake'ler yapmak için veya bisküvilerin üzerine sos olarak kullanabilirsiniz.

Sonuç

Bu çikolatalı ve naneli cheesecake'i hazırlamak gerçek bir zevk ve sonuç, her masayı özel kılacaktır. İster özel bir etkinlikte, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu tatlı kesinlikle favoriniz haline gelecektir. O halde, önlüklerimizi takalım ve mutfak sihrinin tadını çıkaralım!